Questo simbolo ha accompagnato la birra fin dal Medioevo, rappresentano il suo processo di fermentazione e marcare i luoghi in cui il prodotto è stato servito

la birra appassionato o curioso consumatore avrà notato il numero di marche di questo prodotto che esistono con una stella in loro nome o il logo. Estrella Galicia, Estrella Damm, Estrella de Levante, Estrella del Sur, Stella Artois, Mahou o anche Heineken, sono alcune delle aziende presenti nel nostro mercato che hanno questo simbolo nella loro identità aziendale.

⭐ Le radici della stella delle birre

Al di là delle possibili strategie di marketing, l’origine di questa rappresentazione affonda le sue radici nel Medioevo.

In questo periodo gli artigiani lavoravano in piccole botteghe gestite da un maestro. Inoltre, taller non era solo un luogo di lavoro, era anche la casa degli operai e in esso venivano venduti anche i loro prodotti artigianali. Ecco perché sulla facciata di ogni laboratorio è stato appeso un simbolo visibile che rappresenta i prodotti che sono stati fabbricati. Va notato che la maggior parte dei cittadini non sapeva leggere, quindi era il modo più pratico per fare pubblicità ai potenziali clienti. In questo modo, gli artigiani dello stesso mestiere erano associati in corporazioni o corporazioni artigianali di carattere locale sotto la stessa distinzione.

In Germania, i birrai erano rappresentati dalla stella di David. Esistono diverse versioni sulla scelta di questo badge e sul significato dei suoi suggerimenti.

Le punte della stella

Alcuni dicono che corrisponde agli elementi necessari per la corretta produzione della birra (malto, cottura, fermentazione, aria, acqua e fuoco per ottenere la trasformazione del grano in birra); altri dicono che sono i sei parametri fondamentali nella produzione di una birra di qualità (l’acqua, il luppolo, il grano, il malto, il lievito e il birraio di se stesso); ci sono anche quelli che assicurano che le punte corrispondano all’acqua, alla terra e al fuoco utilizzati per la produzione di birra insieme ai tre ingredienti principali ingredienti, acqua, malto e luppolo.

Se fossero pochi, un’altra teoria è che quattro delle punte della stella corrispondono agli elementi (terra, fuoco, acqua e aria). Il quinto apparteneva all’ignoto, la magia dei birrai che nel Medioevo non potevano controllare.

In ogni caso, non c’è dubbio che i cinque o sei punti di queste stelle sono un simbolismo alchemico legato al processo di creazione della birra da parte dell’artigiano e alla sua protezione, dal momento che sono stati stampati anche sulle botti per mantenerla in buone condizioni.

La tradizione sottolinea anche che questo simbolo divenne così popolare tra la popolazione che i viaggiatori potevano percorrere le strade d’Europa sapendo in quali case e locande potevano aggiungere una ricca birra al loro alloggio.

Le Stelle del presente

Questo è il patrimonio da cui si bevono le stelle di oggi, anche se i badge sono cambiati negli anni e le punte rispondono più a una ragione estetica che a un significato.

Mantenendo la tradizione che ha dato origine alla sua nascita, oggi una stella molto particolare è ancora utilizzata come quel ‘caratteristico albergatore’ che indica che un locale ha prodotto birra artigianale. Questa è la Zoigl-Star, una stella di David che viene utilizzata nella regione dell’Alto Palatinato in Germania per indicare che alcuni luoghi hanno questa birra disponibile per il consumo.

Zoigl birra della comunità

Come ha spiegato Unai López dal blog Di Chicco alla tazzina, il Zoigl birra è una comunità che ha mantenuto la sua tradizione nel processo di elaborazione. Per secoli questa birra è stata prodotta in birrerie che appartenevano alle città stesse o ad alcune associazioni di birrai locali.

“Il processo consiste nel fare il mosto in una birreria comunitaria, nota come Kommunbrauhaus, e poi viene distribuito al resto delle cantine private dove terminano la fermentazione, tipo lager.”

” Poche settimane dopo, dopo la fermentazione e la lagering, la birra viene servita direttamente dai serbatoi di fermentazione e consumata nelle sale private di ogni birrificio, chiamate Zoiglstuben o semplicemente Stuben, che per un periodo di tempo all’anno vengono condizionate e utilizzate come pub a questo scopo fino a quando la birra non è finita. Queste stanze sono disposte con lunghi tavoli dove i visitatori si siedono uno accanto all’altro, il che rende questa esperienza ha un alto grado di socialità, e aperto solo per uno o due giorni alla settimana o in alcuni casi un solo fine settimana al mese”, spiega López nel suo articolo.

Una volta che la birra si esaurisce, il segno passa nelle mani del prossimo locale che inizierà a servire lo Zoigl, e così via fino a quando non viene sfilato da tutti.

applicazioni Diverse esperienza

L’articolo sottolinea che ora c’è un birrificio associazione di Zoigl che ha sviluppato un calendario, tra cui una mobile app, dove si indicano le date e i luoghi in cui saranno di servire la birra, ideale per chi è in visita nella zona, o per chi vuole diventare un tour completo durante l’anno, di visitare e provare questa birra in ciascuno dei diversi luoghi dove si è fatta.

In passato, in alcune case, la stella era sostituita da una scopa o da un cespuglio.

Non ci saranno più birre ‘Estrella’ in Spagna

Sebbene sia un simbolo popolare non necessariamente legato a nessuna marca specifica (che è davvero nell’immaginazione del consumatore), la verità è che non ci saranno più birre ‘Estrella’ in Spagna.

Il Supremo ha deciso di evitare la proliferazione di marchi alcolici con quel nome dopo le denunce di “Estrella Damm” e “Estrella Galicia”, infastidite dalla registrazione del marchio “Estrella de Madrid”.

I grandi birrifici hanno portato il caso all’Alta Corte di Giustizia di Madrid. Questo che ha finito per dare la ragione al creatore della nuova società. Tuttavia, come riportato da El Confidencial, la Corte Suprema corregge la sentenza del TSJM e proibisce la comparsa di nuove birre sotto il nome di “Estrella”.

“L’uso della parola ‘Stella’ come elemento rilevante può farci pensare che si tratti di prodotti della stessa origine aziendale approfittando della loro reputazione”, ha evidenziato il giudizio raccolto dal giornale.