Tutto ciò che serve è una bella tazza di caffè e una grande fetta di questa torta di mandorle ciliegia per ottenere il vostro giorno libero per un inizio perfetto o finire!
Chi sta guardando i nuovi episodi di Twin Peaks?
Pensieri?
Confuso? Incuriosito? Ossessionato? Voglia di caffè e torta di ciliegie? Tutto quanto sopra?
Non sono mai stato un grande fan di Twin Peaks, ho apprezzato la prima stagione e ho superato a malapena la seconda. Le cose sono diventate un po ‘ troppo selvagge e strane da me – e questo viene da una ragazza che ama le cose tutte sci-fi – y e fantasy (entro limiti ragionevoli su quello!). Tuttavia, c’è la parte in me che non ha potuto resistere a guardarlo, in più mio marito è stato investito perché filmano dove vivono i miei suoceri!
Sono stato al ristorante R. R.! Ho fatto colazione lì! Ho anche fatto colazione il lodge e la Roadhouse, che in realtà si chiama la Roadhouse, ma sembra niente di simile al suo interno. In effetti, se mai ti avventuri in quella parte dello Stato di Washington, consiglio vivamente di mangiare al Roadhouse. Vuoi del buon cibo? Vai lì e assicurati di prendere un bloody Mary già che ci sei.
Quindi stiamo guardando la nuova stagione e ci sono sempre una serie di emozioni in ogni episodio e di solito confusione alla fine. Non vedo l’ora di vedere come finirà la stagione.
Tutta questa visione di Twin Peaks mi ha fatto desiderare un po ‘ di torta di ciliegie, che non è un cibo che di solito bramo.
Mi piace la torta ma ne faccio una circa una o due volte all’anno. Non è uno dei miei cibi standard quando bramo qualcosa di dolce.
Mi è capitato di avere chili e chili di ciliegie fresche seduti nel mio frigorifero dopo una massiccia spedizione di raccolta di ciliegie all’inizio di luglio e mentre amo fare spuntini sulle ciliegie, non c’era ancora modo che noi due li superassimo tutti prima che andassero male. Cherry Pie era chiaramente la risposta!
Volevo fare qualcosa di leggermente diverso dalla tua torta di amarene standard e cosa va meglio con le ciliegie della mandorla?
Ho avuto un tubo di pasta di mandorle seduto nella mia dispensa e rotolato fuori in un disco per adattarsi perfettamente nella parte inferiore della torta. La cosa grandiosa di aggiungere un giro di pasta di mandorle a una torta che ha la tendenza ad essere succosa e talvolta zuppa, previene la sindrome di fondo fradicio. È la barriera perfetta tra quella crosta di fondo croccante e il resto della torta.
Ora sarò onesto, ho amato il sapore ma è molto dolce. Mio marito pensava che fosse fantastico così com’era. Ho finito per usare mezzo acido e avere ciliegie dolci perché è quello che avevo. Fornirò alcune variazioni sulla ricetta e ti lascerò decidere come vuoi precedere in avanti. Se avessi intenzione di fare di nuovo questa torta, sarebbe sicuramente tutto acido, un giro più sottile di pasta di mandorle e metà dello zucchero.
Ancora con l’originale e una versione rinnovata, penso che questa sia una torta che Dale Cooper approverebbe!
Save RecipeIngredients
- 2 1/2 tazza di farina multiuso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 tazza (8 once) di burro freddo non salato, tagliato a cubetti
- 5-6 cucchiai di acqua ghiacciata
- 4-5 tazza di ciliegie denocciolate (metà acida, la metà dolce o acido)
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- il succo di 1 limone
- pizzico di sale
- 3 cucchiai di amido di mais
- 7 oz pasta di mandorle
- 1/4 di tazza di mandorle affettate
- 1 uovo grande per la lavata dell’uovo
- 1/3 di tazza di zucchero grezzo
- 4-5 tazze di ciliegie denocciolate (metà aspro/dolce o acido)
- 1/3 di tazza di zucchero (vanno fino a 1/2 tazza di acido)
- il succo di 1 limone
- pizzico di sale
- 3 cucchiai di amido di mais
- 4 once di pasta di mandorle
- 1/4 di tazza di fette mandorle
- 1 uovo grande per lavare l’uovo
- 1/3 tazza di zucchero nel
Istruzioni
- Nella ciotola del robot da cucina aggiungere la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Pulse 1-2 volte per combinare.
- Aggiungere il burro a cubetti e pulsare fino a quando il burro è suddiviso in una combinazione di ciottoli di piccole e medie dimensioni.
- Con il motore acceso, versare acqua fredda dalla parte superiore del robot da cucina fino a quando l’impasto inizia a riunirsi in una palla.
- Togliere dal robot da cucina e impastare delicatamente fino a quando tutti i pezzi sciolti di pasta si sono formati in una palla. Appiattire in un disco e avvolgere con pellicola trasparente. Raffreddare in frigorifero per almeno un’ora o durante la notte.
- Mentre l’impasto è agghiacciante, preparare il ripieno. In una ciotola media unire le ciliegie snocciolate, lo zucchero, il succo di limone, l’amido di mais e il sale. Toss per combinare e mettere da parte.
- Scaldare il forno a 400 gradi F.
- Togliere l’impasto dal frigorifero e tagliarlo a metà usando un raschiatore da banco. Posizionare la metà che non si utilizza di nuovo in frigo e stendere la pasta in un cerchio su una superficie ben infarinata per adattarsi a una teglia da 9 pollici.
- Mettere la pasta nella vostra torta di latta, premendo verso il basso ferma e lasciare il overhand per tagliare fuori più tardi.
- Stendere la pasta di mandorle in un giro per montare il fondo della torta di latta e posto in fondo e quindi aggiungere il ripieno.
- Mettere la torta in frigorifero per mantenere fresco e quindi rimuovere la seconda metà della pasta.
- Sentitevi liberi di stendere in un reticolo o coprire completamente la parte superiore della torta. Se coprendo la parte superiore, assicurarsi di tagliare un giro fuori per il vapore per sfuggire. Aggiungere la pasta superiore alla vostra torta, rimboccando i lati, tagliare i bordi e lasciando abbastanza per flauto se lo si desidera.
- Spennellare la parte superiore della torta con il lavaggio dell’uovo, cospargere con le fette di mandorle e lo zucchero nel crudo.
- Mettere su una teglia bordata, coperta con carta stagnola o pergamena e cuocere a 400 gradi per 25 minuti, quindi abbassare la temperatura a 350 per terminare la cottura per 25 a 30 minuti o fino a quando l’impasto è un bel marrone dorato e le ciliegie hanno rotto la pasta e sono morbidi e succosi.
- La torta può sembrare soupy come esce dal forno, ma si ispessisce come si raffredda.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
https://girlinthelittleredkitchen.com/2017/08/cherry-almond-pie/
