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Ecco un semplice, tutti i giorni pakistani Chana Dal (split ceci) ricetta fatta semplice e veloce nel piatto istante. Questo è un no-soak (a meno che tu non voglia!), ricetta dump-and-go con un semplice tadka (rinvenimento) di semi di cumino, cipolle, aglio e peperoncino. Cremoso e saporito con solo 15 minuti di tempo hands-on!
Una ricerca spotlight sul mio Mac per le parole ‘chana dal’ produce 7 diversi risultati ricetta. È uno di quei dal di cui ho provato molte versioni diverse, sia per varietà che per avvicinarsi al “migliore”.
Questa ricetta per Instant Pot Pakistani Chana Dal è uno che ho fretted e si preoccupò per un bel po’. Volevo una ricetta che richiede quasi nessuno sforzo per fare tranne che per un semplice tadka e guarnire, ma ha ancora profondità nel sapore. Questa è una ricetta che perdona, quindi sentiti libero di adattarla al gusto& ingredienti!
Che cos’è Chana Dal?
Chana dal, chiamato anche split ceci (ceci), piselli gialli split, o split giallo grammo, è un tipo di dal che è molto popolare in cucina pakistana e indiana.
Anche se ‘chana’ dal si traduce direttamente in ‘ceci’ dal, questi ceci sono una varietà diversa da quelle a cui siamo abituati in America. Invece di un sottile strato di pelle, i ceci spaccati gialli hanno una pelle esterna scura, che viene rimossa (sbucciata) e poi divisa a metà.
Nella cucina pakistana, c’è un chana dal secco “dhaba (roadside) style” che viene mangiato con roti o naan, e poi c’è il chana dal quotidiano che può essere preparato in una miriade di modi e viene servito sia con roti che con riso.
Devi immergere Chana Dal?
Il pre-ammollo aiuta fagioli e lenticchie a diventare più facili da cucinare e digerire, quindi è una buona idea immergerlo se sei preoccupato per questo. Altrimenti, non devi immergere chana dal. Sono terribile a ammollo, e hanno sviluppato questa ricetta per non richiedere ammollo in modo da poter afferrare e iniziare la preparazione.
Come fare Chana Dal in Instant Pot
Tradizionalmente, chana dal cotto in una pentola o pentola a pressione, e poi finito con un tadka (tempera). Ho provato a fare questo un one-pot ricetta pentola istantanea, ma ho trovato ho preferito con il tadka alla fine.
Per fare questo chana dal nella pentola istantanea, è sufficiente:
- Scaricare il dal risciacquato, acqua, pomodoro e spezie nella pentola istantanea e nella pentola a pressione.
- Una volta cotta, preparate la tadka. Mentre le cipolle sono dorate, girare la pentola istantanea in modalità Bassa Sauté.
- Una volta che il tadka è finito, aggiungilo al chana dal.
- Cuocere entrambi insieme per migliorare la cremosità e la consistenza.
- Guarnire e servire!
Aggiunta di zenzero a Dal
Lo zenzero viene spesso aggiunto agli alimenti più difficili da digerire per aiutare gli aiuti nella digestione. Se preferisci non guarnire con lo zenzero julienned, puoi aggiungere lo zenzero schiacciato insieme all’aglio al tadka o ometterlo del tutto.
Tè Di Curcuma suggerimenti per la realizzazione di Pakistani Chana Dal in Instant Pot
- Accendere il vostro Instant Pot a Bassa fate Rosolare mentre si prepara l’tadka. In questo modo, può riscaldarsi e iniziare a ridurre prima di aggiungere il tadka. Se aggiungi il tadka mentre il dal non sta bollendo, dovrai solo cucinarlo insieme più a lungo (oltre a perdere lo sfrigolio).
- Se il vostro dal è stato seduto intorno nella dispensa per un lungo periodo di tempo, si può richiedere più tempo per cucinare. Se lo si immerge, potrebbe essere necessario meno tempo per cucinare a seconda di quanto tempo lo si immerge. Suggerirei di cucinare per almeno 18 minuti a prescindere.
- I Dal sono spesso combinati nella cucina pakistana. A volte aggiungo ¼ tazza masoor dal a ½ tazza chana dal.
- A seconda del tipo di chana dal che hai, potrebbe non essere necessario cuocere a pressione per i 22 minuti completi in questa ricetta. Se il tuo dal ha bisogno di meno tempo, prova a ridurre il tempo di cottura a 15 o anche 10 minuti.
Come fare questo pakistano Chana Dal sul piano cottura?
Non ho preparato questa particolare ricetta sul piano cottura, ma ho cucinato chana dal sul piano cottura molte volte. Ecco cosa suggerisco:
- Basta gettare tutti gli ingredienti pentola istantanea in una casseruola di medie dimensioni. Aggiungere 4 tazze di acqua e lasciare a ebollizione a fuoco vivo. Eliminare qualsiasi schiuma che sale in superficie.
- Ridurre il calore a un sobbollire e coprire la padella. Lasciare cuocere il dal finché sono teneri (~1 ora), aggiungendo acqua se necessario. Quindi procedere con il tadka.
Chana Dal Suggerimenti di servizio
Poiché questo chana dal è cremoso, e non troppo bagnato o asciutto, puoi servirlo sia con riso che con qualsiasi tipo di pane come roti o naan. Verdure fresche e croccanti come cipolle affettate, carote o cetrioli sono ideali insieme a dal per aggiungere crunch e consistenza. Mi piace anche servire questo dal con achaar.
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Spero che tu abbia la possibilità di provare questa ricetta! Se lo fai, fammi sapere nei commenti qui sotto! Se sei su Instagram, per favore taggami in modo che possa vedere le tue creazioni. Mi piace sentire da voi!
Instant Pot pakistani Chana Dal
IAh Cheema
Equipment
-
Instant Pot
Ingredients 1x2x3x
To Pressure Cook
- 3/4 cup chana dal – yellow split chickpeas 160-165 g, rinsed several times and then drained*
- 2 cups water
- 1 small to medium tomato ~75-85 g, finely chopped
- 1 1/8 tsp salt or to taste
- 1/2 tsp coriander powder
- 1/4 tsp turmeric powder
- ¼ tsp cumin powder
- ¼ tsp red chili powder or more to taste
- 1/8 tsp ground black pepper
For the Tadka (Tempering)
- 2 tbsp ghee or sub butter
- 1 tbsp oil
- 1 tsp cumin seeds
- 1 small or ½ medium (~100g) onion thinly sliced
- 3 garlic cloves crushed
- 1 small green chili pepper (or sub whole red chili pepper) chopped
Garnishing
- 1/4 tsp garam masala
- ¼ tsp freshly squeezed lemon juice
- ½ inch ginger julienned
- 2 tbsp cilantro leaves chopped
Instructions
To Pressure Cook
-
Add all the ingredienti elencati sotto ‘Cuocere a pressione’ alla pentola istantanea e mescolare per combinare.
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Fissare il coperchio e impostare la valvola sulla tenuta. Selezionare l’impostazione Manuale / Cottura a pressione e impostare il tempo su 22 minuti * * su alta pressione.
-
Una volta che dal è cotto, lasciare rilasciare la pressione per 5 minuti, quindi rilasciare manualmente qualsiasi pressione residua.
Tadka
-
In una padella media, scaldare olio e burro chiarificato a fuoco medio-alto. Una volta caldi, aggiungete i semi di cumino e lasciateli sfrigolare per qualche secondo. Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a quando non diventano dorate (~5-6 minuti).
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Selezionare l’impostazione di Sauté sul piatto istantaneo e impostare su Meno per riscaldare il dal.
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Alla tadka, aggiungere l’aglio e saltare fino a quando l’odore crudo scompare, circa un minuto. Aggiungere il peperoncino verde e soffriggere per un altro minuto.
-
Trasferisci il tadka al dal nell’Instant pot. Continuare a cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti o fino a raggiungere la consistenza desiderata. Utilizzare un cucchiaio di legno per schiacciare dal contro i bordi per migliorare la consistenza.
-
Aggiungere il garam masala e il succo di limone e mescolare. Top con il coriandolo e zenzero. Servire con achaar e verdure croccanti tritate.
