C’è una persona nella mia famiglia che tutti sanno rende la migliore insalata di patate. Quella persona è mia zia, Mala. Si può ricordare di lei dalla sua ricetta torta di maccheroni. Non è una grande cuoca, ma le poche cose che fa sono davvero, davvero gustose. Ricordo che molte volte aunty Mala è stata convocata per preparare questa insalata di patate per ritrovi e potlucks per la sua natura perfettamente cremosa e saporita. Include l’uovo grattugiato nella sua versione insieme a cipolle e alcuni condimenti non tradizionali. Ragazzi, è così buono, dovete fare un tentativo, soprattutto se questo tipo di insalate fredde sono la vostra passione.
Ok, quindi il trucco di questa ricetta è nel metodo. Ecco due consigli fondamentali per fare una buona insalata di patate:
- Non cuocere troppo le patate. Sembra facile, ma dovrai ricordare che anche dopo aver rimosso le patate dall’acqua bollente, continuerà a cuocere dal calore e dal vapore rimanenti.
- Attendere che le patate si siano completamente raffreddate prima di assemblare l’insalata. No, sul serio. Le patate calde si trasformeranno molto rapidamente in purè di patate.
Metodo
Sbucciare e tritare le patate. Ho usato 4lbs patate russet qui. Per far cuocere le patate in modo uniforme, tagliarle in 2in pezzi.
Far bollire, filtrare e lasciare raffreddare, completamente.
Mia zia gratta le uova per questa ricetta. È una preferenza personale, ma le uova possono essere tagliate invece, se si sceglie. L’aceto bianco viene versato sopra l’uovo – aggiunge un sapore piccante e riduce anche l’odore di rango dall’uovo. Tritare finemente le cipolle e mettere da parte.
C’è un trucco per come questo è mescolato. Le uova e l’aceto vanno prima nella ciotola, aggiungono patate raffreddate, condimenti e cipolle, quindi gettano tutto, delicatamente.
Crea il tuo
Prima di aggiungere maionese e senape, sentiti libero di aggiungere le aggiunte che preferisci. Qui ci sono alcune opzioni per variazioni:
- piselli
- Scalogno
- Carote
- Gusto o sottaceti
- Sedano
- Capperi
- Ravanello
- cipolle Rosse
Aggiungere la maionese e la senape. Lanciare delicatamente fino a quando completamente incorporato.
Conservare in frigorifero per alcune ore o durante la notte.
Author: Alica Ramkirpal-Senhouse
Ingredienti
- 4lbs patate
- 8 uova sode, grattugiato
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiaini condite di sale o di adobo
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
- 1/4 di cucchiaino di zucchero
- 1/4 di tazza di cipolla, finemente a dadini
- 1 1/2 tazza di maionese
- 1-2 cucchiaino di senape gialla
Istruzioni
- Pelare e tagliare le patate a piccoli 2in pezzi. Far bollire 15 + minuti fino a cottura, ma ancora ferma. Scolare e lasciare raffreddare completamente
- Far bollire le uova per circa 18 minuti. Lasciate raffreddare. Sbucciare e grattugiare l’uovo, mettere da parte.
- Aggiungere l’uovo in una ciotola profonda, versare l’aceto e mescolare delicatamente. Aggiungere la patata raffreddata sopra l’uovo, aggiungere cipolle e condimenti. Lancia delicatamente. Assaggia e regola i condimenti.
- Aggiungere la maionese e la senape gialla.Toss a cappotto completamente.
- Spoon in un piatto e conservare in frigorifero un paio d’ore o durante la notte.
- Guarnire con paprika o pepe di cayenna prima di servire.
Note
Le uova possono essere tritate anziché grattugiate.La maionese di marca Hellmann è preferita per questa ricetta.Le patate rosse sono più cremose e funzioneranno bene in questa ricetta, anche se sono state utilizzate patate russet.
https://www.alicaspepperpot.com/creamy-potato-salad/
