Chef di fama mondiale ottengono un grande riconoscimento internazionale perché capiscono cosa serve per padroneggiare l’arte culinaria in tutte le sue sfaccettature.

Cucinare è molto di più che usare buoni ingredienti e realizzare belle presentazioni, perché sono gli chef a dare anima e sapore ai piatti.

Detto questo, vi invito a conoscere una lista di 9 chef famosi al mondo, che riescono a padroneggiare la Gastronomia dalla testa ai piedi ed è per questo che sono riconosciuti in tutto il mondo.

Enrique Olvera – Messico

Lo chef Enrique Olvera è uno degli chef messicani più noti al mondo.

Nasce a Città del Messico e all’età di 19 anni decide di trasferirsi a New York per studiare Gastronomia.

È noto per saper rappresentare squisitamente tutti i sapori tradizionali del Messico, in una miscela naturale con la modernità culinaria di oggi.

Il suo progetto principale è il ristorante Pujol, che si trova a Città del Messico.

Gordon Ramsay – Regno Unito

Lo chef britannico Gordon Ramsay è uno degli chef più noti della televisione mondiale.

La sua fama è dovuta alla sua partecipazione a programmi di sfida culinaria per principianti come Kitchen Nightmares, Hells Kitchen, Hotel Hell e MasterChef, dove partecipa come giuria.

Ma la sua fama non è un problema raiting perché Ramsay possiede ristoranti premiati nel Regno Unito, Francia, Singapore, Hong Kong e Stati Uniti d’America.

È stato premiato con 16 stelle Michelin, il riconoscimento più ambito dai migliori Chef di tutto il mondo.

Grant Achatz – Stati Uniti

Questo giovane e talentuoso Chef internazionale è nato negli Stati Uniti, nel 1974.

Achatz ha iniziato la sua carriera culinaria in ristoranti di proprietà dei suoi genitori, dove ha imparato da chef di livello mondiale come Thomas Keller.

Questo chef pluripremiato è attualmente il capo chef del ristorante Alinea di Chicago.

Lo stabilimento alimentare che conduce ha alla sua cintura il riconoscimento di 3 stelle Michelin.

Il suo stile in cucina si basa sull’offerta di un menu degustazione basato sulla creatività, con l’obiettivo di dare una nuova esperienza ai sensi dei suoi clienti con ogni piatto.

Juan Mari Arzak – Spagna

Lo spagnolo Juan Mari Arzak è uno dei migliori chef in Europa e nel mondo. Ha iniziato a cucinare nel ristorante dei suoi genitori, dove ha imparato a preparare le basi basche dei suoi piatti attuali.

Arzak è uno specialista nella preparazione di piatti tradizionali baschi, a cui ha imparato a dare il suo tocco personale e unico.

Questo talentuoso chef ha vinto la sua prima stella Michelin all’età di 30 anni nel 1972. Da allora il suo nome non ha smesso di apparire nelle liste dei migliori chef del mondo.

La sua terza stella Michelin è arrivata nel 1989. Il che indica che è riuscito a mantenere la qualità dei suoi piatti per molti decenni.

È uno dei più famosi apprendisti dello chef francese Paul Bocuse, considerato uno dei migliori chef della storia.

Attualmente, lo chef basco condivide la guida della sua cucina con sua figlia, Elena Arzak.

Ferran Adriá – Spagna

Ferran Adriá è conosciuto nel mondo culinario come “il maestro”. Era nato in Spagna nel 1962 e, all’epoca, il suo ormai defunto ristorante Bulli era considerato il miglior ristorante del mondo, secondo la Guida Michellin.

Adriá ha chiuso il suo ristorante per fondare Bulli Foundation, un’organizzazione che ricerca, con il supporto di diversi professionisti, su ingredienti, tecniche e altri aspetti del mondo culinario.

Per capire l’eredità di Ferran Adriá devi capire che è stato in grado di chiudere le porte del suo ristorante di successo per aprire un’accademia che cerca di dare al mondo più conoscenza della gastronomia.

Questa idea ha reso Adriá uno degli chef più famosi del mondo.

Paul Bocuse – Francia

Come leggete in questo articolo, lo Chef Paul Bocuse è uno dei più grandi chef della storia.

A lui è attribuita la creazione della nouvelle cuisine, un concetto che significa “piatti che devono innamorarsi dei cinque sensi”.

Bocuse è nato nel 1926 in Francia ed è morto nel gennaio 2018; ma la sua eredità sarà sempre presente tra i migliori Chef del mondo perché il suo contributo va oltre la generazione di ricette squisite.

Questo Chef si occupava di guidare nuovi chef durante la sua carriera, come è successo con lo spagnolo Juan Mari Arzak, di cui hai già letto in questo articolo.

In onore di Bocuse, c’è il Bocuse dOr culinary competition, una competizione che si svolge ogni 4 anni a Lione, in Francia ed è conosciuta come “le olimpiadi della Gastronomia”. Si tratta di una delle gare di cucina più importanti al mondo.

Inoltre, Paul Bocuse è accreditato con la frase, ” classico o moderna, c’è solo una buona cucina. Buona cucina.”

Massimo Bottura – Italia

Questo Chef di origine italiana ha vinto il titolo di miglior ristorante al mondo nel 2018 grazie alla qualità del suo locale chiamato Osteria Francescana, un premio assegnato dai 50 Migliori.

Massimo Bottura ha imparato da grandi della cucina mondiale, come Ferran Adriá, che ha avuto una grande influenza sul suo lavoro.

Inoltre, Bottura è noto perché tra i suoi progetti c’è lo sviluppo di alternative per generare meno rifiuti nelle cucine dei ristoranti.

Daniela Soto-Innes-Mexico

E come non menzionare Daniela Soto-Innes in una lista di Famosi Chef? Sì, è stata scelta nel 2019 come la migliore cuoca del mondo dalla lista 50 Best.

Questo Chef pluripremiato di 28 anni è il più giovane a prendere questo premio nelle 4 edizioni che sono state effettuate.

Daniela, originaria di Città del Messico, ha approfondito le sue conoscenze con lo Chef Olvera in un breve periodo a Pujol e dal 2014 è stata scelta dallo chef stellato messicano per dirigere i suoi ristoranti Cosme e Atla a New York.

Le più grandi ispirazioni per questo Chef sono sua madre, sua nonna e sua bisnonna. Questo dimostra che l’amore per la gastronomia è quasi sempre nato a casa.

Si specializza in carnitas, red mole, abalone toast, tlayuda di mais dolce con formaggio cheddar e filetti con cereali, piatti che l’hanno consacrata all’interno di una professione impegnativa e competitiva come la cucina.

Il suo primo lavoro nel settore è stato pulire lattuga e fragole in un hotel Marriott nella città di Houston all’età di 15 anni e oggi, 13 anni dopo, è uno dei famosi chef che tutti vogliono incontrare per provare i loro deliziosi piatti.

Nonostante la sua giovane età, Soto-Innes dimostra il suo livello di ambizione e qualità culinaria ampliando i suoi spazi di lavoro, poiché alla fine dell’anno 2019 aprirà, insieme allo Chef Olvera, uno stabilimento a Los Angeles.

Roberto Santibáñez – Messico

Santibáñez, nato a Città del Messico, si è laureato presso le rinomate scuole di cucina Le Cordon Blue e Lenôtre a Parigi dove ha imparato la cottura.

Il suo primo lavoro come capo chef è stato presso la Fonda San Miguel situata ad Austin, in Texas, dove ha vinto il premio come miglior Chef dall’Austin Chronicle e dall’Austin American-Statesman.

Roberto è stato ambasciatore della cultura culinaria messicana per molti anni, dimostrando le sue abilità e ricette attraverso libri e, inoltre, facendo presentazioni per l’Istituto Culinario del Nord America e in altri paesi come Argentina, Brasile e persino Australia.

Attualmente possiede fondas a Brooklyn e Manhattan a New York, dove offre piatti con stili contemporanei e le sue radici messicane.

Inoltre, è il presidente di Truly Mexican Consulting, un’organizzazione che funge da consulente culinario per diverse aziende gastronomiche negli Stati Uniti e nel mondo.

Juan Camilo Quintero – Colombia

Questo giovane chef colombiano, guida la cucina di Il Poggio Rosso, un ristorante italiano che ha vinto una stella Michelin.

Anche se questo distintivo è dato al ristorante, il ruolo dell’executive chef è fondamentale per questo riconoscimento.

Secondo la guida, osserva che lo chef Juan Camilo aggiunge la sua personalità e la sua visione cosmopolita, bilancia competenza tecnica, creatività e combinazioni di aromi e sapori.

Questo giovane Chef ha lavorato anche in altri rinomati ristoranti europei come Arzak e Osteria Francescana.

Virgilio Martínez – Perù

Questo Chef originario di Lima possiede uno dei 50 migliori ristoranti del mondo ed è al sesto posto, secondo la lista dei 50 migliori ristoranti del mondo del 2020.

Dopo una carriera in diversi ristoranti europei, lo chef Virgilio al ritorno in Perù ha iniziato il suo progetto chiamato Central.

Con l’aiuto della moglie e della sorella, nonché di un grande team composto da antropologi, cuochi, archeologi e ricercatori, e ispirato dai popoli andini, è riuscito a dare un tocco unico alla sua cucina.

Auguste Escoffier – France

Senza dubbio, questo chef francese non è solo famoso, ma anche una leggenda nel mondo gastronomico, perché è stato lui a divulgare e aggiornare le tecniche e i metodi della cucina tradizionale francese.

Lo chef Auguste è considerato il precursore della cucina moderna e anche, che ha radicalmente trasformato questa professione nel suo paese.

Escoffier si avventurò nel mondo culinario all’età di 13 anni, mentre lavorava nel ristorante di sua zia Le Restaurant Français, in seguito allo scoppio della guerra lavorò come chef dell’esercito e poi girò le cucine di diversi ristoranti come Gran Hotel, Savoy Hotel, Lucerne National Hotel, Gran Hotel Roma, tra gli altri.

Ha inventato la pesca Melba e introdotto il menu à la carte. Ha anche scritto diversi libri, il primo è stato La Guida culinaria, che contiene 5 mila ricette.

Questo è tutto! Se sei arrivato fin qui hai incontrato i più importanti chef famosi di oggi. Sono tutti professionisti con stili, influenze e specialità diverse, ma accomunati dalla stessa passione: la cucina.

È importante sapere che gli chef di fama mondiale non si preoccupano solo di avere buone ricette. Si preoccupano sempre di essere creativi, dando le migliori esperienze ai loro clienti e regalando sensazioni indimenticabili ai loro ospiti.

Se stai pensando di iniziare una carriera nel settore culinario, oltre ad offrire piatti deliziosi, un buon servizio e una struttura piacevole, devi fornire un trattamento personale ai tuoi clienti quando sei uno Chef.

Anche gli chef più famosi del mondo si avvicinano ai loro clienti ai tavoli per chiedere se gli è piaciuto il loro piatto o se tutto era in ordine.

Abbiamo lasciato qualche chef famoso dalla nostra lista? Se è così, non esitate a dirci chi potrebbe appartenere a questo gruppo di chef e perché. Non fare silenzio!