I migliori biscotti di carruba al cioccolato di SEMPRE. New York Times.

Conosci quei cookie…. quelli che sei cresciuto mangiando. Nestle tollhouse, hot-from-the-forno, ooey, cerchi appiccicosi di perfezione? Si ‘ the il NY Time l’ha inchiodato in questa versione VEGANA. L’ho trasformato in modo che mio marito allergico al cioccolato (lo so, smh) potesse mangiare usando le patatine di carruba. Ma come mi è sfuggita questa ricetta? Mi sento come se fossi un conoscitore di biscotti al cioccolato. Voglio dire davvero, chi non ama questo fiocco tutto americano? Bene questi biscotti, inutile dire che sono il paradiso. Li ho fatti enormi! Perfetto per essere utilizzato in gelato (vegano, ovviamente) panino. Riscaldato con un matcha latte o caffè. O congelato…. si’! La ricetta originale genius può essere trovata qui. Ok, cominciamo!

Ingredienti:
225 grammi o 1 3/4 tazza di farina per tutti gli usi (consiglio vivamente biologico)
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
140 grammi o 5 once di burro vegan (ho usato terra equilibrio bastoni) temperatura ambiente.
125 grammi o 1/2 tazza di zucchero biologica
125 grammi o 1/2 tazza di zucchero di canna (lo zucchero di cocco non tanto per il sapore, come il marrone fa)
1 lino uovo (1 tbl lino pasto misto con 2 tbl acqua, agitare e lasciare addensare per 3 minuti o giù di lì)
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
12 once di vegan scaglie di cioccolato o di carrube chip
Maldon in fiocchi di sale (io ho usato sale affumicato) ma questo è opzionale
il Metodo:
Preriscaldare il forno a 350 gradi e la linea la teglia da forno con un tappetino o pergamena.
In una ciotola media, mescolare la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Accantonare. Nel vostro mixer stand, crema il burro temperatura ambiente con entrambi gli zuccheri per circa 3 minuti. Mentre funziona, prepara il tuo uovo di lino. Quindi aggiungerlo alla miscela di zucchero/burro. Aggiungere la vaniglia. Quindi aggiungere la miscela di farina. Frullare fino a quando appena combinato. Evitare un eccesso di miscelazione. Quindi aggiungere qualsiasi chip (cioccolato o carruba) alla miscela e frullare a mano. Ho usato un grande scoop e scoop fuori ogni palla di pasta, aggiungere alla vostra padella preparata. Poi aggiungo un pizzico di sale Maldon alla parte superiore di ciascuno. Spingo delicatamente i biscotti verso il basso un po’. Quindi cuocere per 15-16 minuti. Io preferisco un po ” underdone, ma si fa si. If making smaller cookies, adjust the time to 8-10 minutes or so.