CERELA scientifica e tecnica, istituto di ricerca dedicato all’integrale di studio di batteri lattici (LAB) e, in misura minore, di propionibacteria e bifidobatteri, che comprende i loro benefici (probiotici), la fermentazione, l’ispessimento, antimicrobica e bio-conservatore proprietà e applicazioni diverse in Cibo, la Salute Umana e la Salute degli Animali.

Il Centro è stato inaugurato il 27 agosto 1976. È stato creato attraverso un accordo che ha coinvolto tre organismi: CONICET, la Fondazione Miguel Lillo e la Fondazione per l’Istruzione, la Scienza e la Cultura e i suoi primi direttori sono stati Dr. Aída Pesce Ruiz Holgado e Dr. Guillermo Oliver.

Attualmente fa parte del Centro Scientifico Tecnologico di CONICET a Tucumán (CCT-CONICET), una struttura funzionale con un ampio spettro tematico che fornisce un ambito appropriato per la ricerca applicata e di base.

CERELA è riconosciuto come istituto di riferimento per i batteri lattici. Ha generato importanti contributi alla conoscenza di questi microrganismi, nonché sviluppi tecnologici, brevetti di invenzione e trasferimenti di tecnologia di successo al settore socio-produttivo. L’ampia formazione delle risorse umane a livello di laurea e post-laurea completa il profilo del Centro e gli obiettivi della sua creazione.

Foto: LA GACETA – 07/08/2012 e 25/01/2013