Hai uno spremiagrumi? Puoi preparare questi muffin di carota dalla polpa rimasta dalle tue avventure di spremitura. Ma attenzione – questi muffin sono sia di riempimento e coinvolgente.

Ricetta di muffin di carota da Juicer Pulp

Ho trovato questa ricetta di muffin di carota da juicer pulp dopo aver visto una ricetta elaborata, cosiddetta “salute alimentare” nel libretto fornito con il nostro spremiagrumi. Richiedeva albume d’uovo, farina integrale – fondamentalmente cibi che non mangiamo. Ho creato questa ricetta carota muffin sulla base di altri che ho trovato on-line, adattandoli alla polpa spremiagrumi lasciato nel nostro spremiagrumi Jack Lalanne dopo aver fatto un bicchiere di succo di carota. È un’ottima ricetta per quei tempi in cui fai il succo di carota e hai un sacco di avanzi di polpa.

Jack Lalanne PJP Power Juicer Pro Stainless-Steel Electric Juicer

Se coltivi le tue carote, avrai molto da fare per questa ricetta e altro ancora. Le mie carote da giardino funzionano bene, ma ho anche preso alcune carote biologiche dal negozio di alimentari contrassegnate in vendita. Ogni volta che si possono trovare carote fresche, spremitura o triturazione e fare muffin è un ottimo modo per utilizzare l’eccesso. Assicurati di strofinare accuratamente l’esterno delle tue carote, tagliare le punte e utilizzare solo carote organiche se prevedi di utilizzare la polpa nella tua ricetta di muffin alla carota.

Carota Muffin Ricetta

Questa ricetta richiede circa 30 minuti per fare. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e ungere 24 barattoli di muffin.

Avrai bisogno di:

• 3 1/2 tazze di polpa di carota dallo spremiagrumi. Se non si dispone di uno spremiagrumi, sostituire 3 tazze di carote finemente tritate.
• 2 tazze di farina bianca
• 3/4 di tazza di zucchero di canna scuro
• 4 uova
• 1 tazza di olio vegetale (ridurre di 3/4 se si utilizza opzionale succo di carota, di seguito)
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 tazza di uvetta (facoltativo)
• 1/4 di tazza di succo di carota (facoltativo)

riscaldare il forno. In una grande ciotola, mescolare gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato di sodio, lievito, sale e cannella. Accantonare. In un’altra ciotola, mescolare le uova, l’olio e lo zucchero. Piegare nella miscela di farina. Piegare le carote tagliuzzate e l’uvetta. Versare 2/3 pieno in barattoli di muffin unti e cotto per 20 – 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti al centro esce pulito. Raffreddare 15 minuti, quindi rimuovere dalle lattine di muffin e raffreddare su un piatto. Gli extra si congelano bene. Fa 24.

Continua a crescere!

#foodieFriday