Non riesci a trovare il tempo di unirsi a mamma in cucina e padroneggiare il suo pollo fritto croccante? Nessun problema. Abbiamo” preso in prestito ” la sua scatola di ricette prepotente.

Se sei un novizio cook, è intimidatorio per unire la Mamma al suo cast padella di ferro e il tentativo di pollo fritto. C’è un’arte per friggere, e ci vuole tempo per padroneggiare. Mamma lo sa. Ascolta la Sua prepotenza e starai bene.

INGREDIENTI

1 friggitrice intera, tagliata
Mama dice: “Non mi piace un grosso vecchio pollo. Mi piace una friggitrice. Sai, penso che potrei allevare un po’ di polli uno di questi giorni.”
Sale e pepe
Mamma dice: “Credo che a questo.”
Latticello
Mamma dice: “Per quanto è necessario coprire il pollo che hai in qualsiasi ciotola lo metti in.”
2-3 tazze Bianco Lilly Self-Rising Farina
Mamma dice: “Perché faccio a friggere il pollo in bianco Lilly? Perche ‘la Lilly bianca e’ cio ‘ in cui friggi il pollo.”
Paprika
Mamma dice: “Solo un tatuaggio. Circa ¼ tsp immagino.”
1 tazza di latte & 1 tazza di latticello
Mamma dice: “Li mescolerai insieme, quindi pensali come un ingrediente. Sono il tuo bagno bagnato.”
Olio da cucina
Mamma dice: “La cosa più importante di friggere il pollo è quello di ottenere che l’olio abbastanza caldo.”

INDICAZIONI

PASSO 1: Tagliare il pollo; rimuovere la pelle da tutti i pezzi tranne le ali e le bacchette; utilizzare un coltello da cucina per rimuovere eventuali piccole sacche di grasso o roba sgradevole dall’aspetto da ogni pezzo.
Mamma dice: “So che si otterrebbe una crosta migliore con la pelle, ma questo è solo troppo grasso.”
Baby Girl’s” Don’t Tell Mama ” Nota editoriale: “Perché tagliare un pollo quando si può comprare uno già smembrato? Non dico altro.”

FASE 2: Mettere i pezzi di pollo nella ciotola e coprire con latticello; coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
La mamma dice: “Se non hai il latticello, immergilo nell’acqua salata.”

FASE 3: disporre i pezzi di pollo in un unico strato in una padella e cospargere entrambi i lati con sale.
Mamma dice: “Dare una buona cospargere su entrambi i lati.”

PASSO 4: Mettere la farina in una ciotola di medie dimensioni; cospargere di sale, pepe e paprika sulla farina e mescolare insieme. In un piatto separato, mescolare insieme latte e latticello.
Mamma dice: “Si desidera ottenere la vostra catena di montaggio pronto in modo da poter spostare rapidamente una volta che si inizia a friggere.”

PASSO 5: Versare l’olio ad una profondità di 1 ½ pollice in una grande padella e riscaldare a 360 gradi.
Mamma dice: “Se usi la ghisa—e dovresti—guarda quel calore perché il tuo olio si scalda più velocemente di quanto non lo sia in una padella di alluminio.”

PASSO 6: Quando l’olio è caldo, immergere ogni pezzo nella miscela di latte e scrollarsi di dosso qualsiasi eccesso; quindi dragare nella farina, coprendo bene. Utilizzare pinze per posizionare delicatamente ogni pezzo in olio caldo. (Posto pezzi di pollo lato spesso verso il basso. Sarebbe stata pelle a terra, ma abbiamo tolto la pelle, ricordi?)
Mamma dice: “Mettere le gambe e le cosce in primo luogo dal momento che prendono il più lungo per cucinare. E non affollare la padella. Il tuo olio sarà una sorta di bolla sopra il pollo quando si arriva a cucinare bene.”
Mamma dice anche: “Potrebbe essere necessario cucinare un paio di pezzi dopo gli altri sono fatti, solo per evitare di affollare la padella. Se cucini il fegato e il ventriglio, pungili con una forchetta più volte prima di metterli dentro—questo ti aiuterà a non far scoppiare grasso caldo su di te.”
E un’altra cosa: “NON dragare pezzi finché non sei pronto a metterli in olio. Si potrebbe finire con un pasticcio fradicio. Non mi piace sog sul mio pollo.”

PASSO 7: Tenere d’occhio. Quando il lato inferiore del tuo pollo è marrone dorato, giralo.
La mamma dice: “Ora, se stai cucinando un grosso pollo, coprilo con un coperchio non appena lo giri e controllalo dopo circa cinque minuti. Potrebbe essere necessario girare una seconda volta per ottenere i pezzi grandi fatto.”

PASSO 8: Quando il pollo è marrone dorato su entrambi i lati, rimuovere un pezzo e tagliarlo per assicurarsi che sia fatto. Scolare tutti i pezzi di pollo su carta assorbente in un grande piatto o piatto.
Mamma dice: “Vuoi sapere la resa? Direi che servira’a chiunque ti serva da mangiare dopo la messa di domenica.”

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