Dopo che mi è stata diagnosticata la celiachia, ho detto sì al cibo, con grande entusiasmo. . . Ho promesso di assaggiare tutto ciò che potevo mangiare, piuttosto che concentrarmi su ciò che non potevo.

Shauna James Ahern

Se sei un amante di cereali e pane leggero, cereali e dolci, allora hai una vita profondamente intrisa di glutine. In tutto il mondo, questo include la maggior parte delle persone come il pane è stato, in tutte le sue forme, uno degli ingredienti fondamentali nella maggior parte delle diete culture. Il Celiac Awareness Day è stato sviluppato per aumentare la consapevolezza della condizione che rende il consumo di glutine un’esperienza dolorosa e straziante, e dei milioni di persone che lo sperimentano.

Storia del Celiac Awareness Day

Il Celiac Awareness Day è stato sviluppato dal Senato degli Stati Uniti per aumentare la consapevolezza di questa condizione, affermando nella loro risoluzione che tutti noi “dovremmo diventare più informati e consapevoli della celiachia.”La celiachia fu scoperta per la prima volta da Samuel Gee nel 1888, un pediatra che riconobbe che i sintomi che stava osservando erano tutti legati alla dieta dei suoi pazienti. In onore di quest’uomo e delle vite che ha contribuito a migliorare attraverso la consapevolezza e l’educazione su questa malattia, il suo compleanno è stato selezionato come celebrazione annuale per la Giornata della consapevolezza celiaca.

La celiachia colpisce l’intestino inferiore e si verifica in coloro che hanno una predisposizione genetica alla condizione. La malattia è il risultato di una reazione al glutine, una proteina che si trova principalmente nei cereali come orzo, grano e segale. Mentre può persistere in età adulta, è più comune tra quelli di età compresa tra sei mesi a due anni, e in questi pazienti può causare gravi problemi a causa di scarso assorbimento dei nutrienti, spesso causando anemia. Per tutti coloro che soffrono di celiachia, l’unico trattamento è una dieta priva di glutine per tutta la vita.

Come celebrare la Giornata della consapevolezza celiaca

Il modo migliore per celebrare la Giornata della consapevolezza celiaca è sviluppare una comprensione di come preparare alimenti senza glutine. si pensa che 1 persona su 100 sulla Terra soffra di un certo grado di questa malattia, quindi è probabile che qualcuno nei tuoi amici o familiari sarebbe grato per un’altra persona che capisce i loro bisogni. Non c’è niente di meglio per chi soffre di celiachia che poter essere presentato con un pasto speciale che possono gustare senza prenotazione. Celiac Awareness Day è la tua occasione per imparare un po ‘ di più sulla vita di coloro che vivono con i celiaci.