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Stai guardando i tuoi carboidrati? Allora questo gambero di cavolfiore fritto “Riso” è il pasto perfetto che soddisferà quel desiderio di riso fritto, senza il riso! È pieno di verdure e nutrizione, è pronto in 35 minuti ed è abbastanza facile per una cena di una settimana. Non vi perderete il riso a tutti!
ADORO questo pasto. Amore. Non solo è incredibilmente sano, ma è tremendamente facile. Chi sapeva che il riso al cavolfiore era così delizioso? Meglio ancora, chi sapeva che si potrebbe fare un gambero di cavolfiore fritto “Riso” potrebbe essere così freakin ‘ gustoso?
Ingredienti
e ‘ tutto così fresco, che è uno dei motivi per cui mi piace.
- Gamberetti-crudi o congelati, ma assicurati solo che siano stati sbucciati e deveined. Vedi le note di ricetta per i diversi tempi di cottura per ciascuno.
- Veggies-Amiamo piselli, carote e cipolle per questa ricetta, ma è possibile aggiungere in qualunque cosa preferite verdure di riso fritto sono!
- Cavolfiore Riced-Puoi assolutamente comprarlo nel negozio di alimentari già fatto per te, ma è anche abbastanza facile da fare a casa! Vedi le note qui sotto!
- Aglio-Un punto fermo nella nostra cucina!
- Uova-Una parte classica di un piatto di riso fritto!
- Salsa-salsa di soia, olio di sesamo e aceto di vino di riso condito.
Gamberetti crudi, cotti o congelati
Quale usare? Crudo vs. cotto congelato o crudo gamberetti surgelati. Bene, questo è completamente a voi! Ma, se si sta andando per il più “fresco” poi veramente, congelato crudo è in realtà il più fresco!
Congelato crudo: sembra controintuitivo, tuttavia, il congelato crudo è stato probabilmente congelato molto vicino a quando è stato raccolto, il che significa che il tempo da quando sono usciti dall’acqua per essere congelati è molto breve. Ciò significa che avranno il sapore più fresco.
Fresh from the Seafood Counter: Anche se questo può sembrare più “fresco” della borsa che è congelata, non lo è davvero! Perché ogni secondo in più che i gamberetti sono fuori dall’acqua, sta perdendo un po ‘ di freschezza e sapore di gamberetti. Inoltre, è probabile che questi gamberetti siano stati precedentemente congelati e poi scongelati dal tuo supermercato, o che siano stati effettivamente congelati e poi scongelati per il piccolo cumulo di ghiaccio su cui si trovano. Ciò significa che se stai acquistando gamberetti dal tuo banco di frutti di mare, è importante usarlo subito e non congelarlo nuovamente.
VERO Fresco: Questo significa che sei abbastanza fortunato da avere accesso a un mercato come Pike’s Place Fish Market a Seattle o un altro mercato del pesce fresco dove sai che i gamberetti sono appena usciti dalla barca!
Frozen Cooked: Questa ovviamente sarebbe l’opzione meno “fresca”, tuttavia, ancora buona! In genere tutto ciò che devi fare con questo gambero è scongelare e poi mangiare (anche se assicurati che provenga da una fonte affidabile), oppure puoi scongelare e riscaldare.
Come riso Cavolfiore
In primo luogo, si può totalmente acquistare già riced. Ma è anche super facile da fare a casa.
È possibile utilizzare sia una buona scatola grattugia(ci piace questo!) o un robot da cucina con un disco triturazione(ci piace questo!).
Utilizzando una grattugia scatola, tutto quello che dovete fare è tagliare le foglie, tagliarlo in cimette e poi grattugiare con i fori più grandi della grattugia per renderlo in formato “riso”. Attento alle dita!
Utilizzando un robot da cucina, collegare il disco triturazione e brandello, super duper veloce, ma poi si hanno cose extra per pulire. Trovo anche che è possibile ottenere alcuni più “filante” come pezzi.
In breve, preferisco usare una grattugia a scatola. Non è così veloce, ma è meno da pulire e penso che produca qualcosa di più” riso”.
Istruzioni passo-passo
Facile come il riso è il cavolfiore, è probabilmente la parte più difficile di tutto questo piatto. Il resto è solo una bontà pan.
- Saltare i gamberetti (a meno che non si sta utilizzando gamberetti cotti)
- Rimescolare un paio di uova.
- Cuocere le verdure
- Frullare insieme gli ingredienti della salsa
- Gettare tutto di nuovo insieme con la salsa
Diventa molto più facile? No. Questo è un ottimo pasto settimanale!
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Consigli e Sostituzioni
Fresco vs Raw Surgelati Gamberetti? Mi piacciono i gamberetti crudi per questo piatto, ma puoi usare totalmente congelati, sia cotti che crudi. Qualunque cosa tu usi, assicurati che sia sbucciata e deveined.
- Frozen Raw, assicurarsi di metterli in un colino nel lavandino e far scorrere acqua fredda su di loro per circa 5 minuti, prima.
- Congelato cotto, assicurati anche di farlo funzionare sott’acqua per scongelarlo e poi tutto ciò che devi fare è scaldarli, ma non vuoi cucinare troppo perché diventerà gommoso, quindi aggiungilo alla padella negli ultimi minuti solo per scaldarlo dopo che è stato scongelato.
Piselli e carote surgelati? Nessun problema! Basta sub ‘ em in per il fresco.
Altre verdure? Usa quello che hai! Altre grandi aggiunte:
- Peperoni
- Funghi
- Cavolo
- Zucchine
- Broccoli
Ricetta FAQ
Qualunque cosa tu abbia, assicurati che sia stato sbucciato e deveined. È possibile utilizzare precotto, ma non avrà bisogno di essere cotto in padella più a lungo.
Per qualsiasi gambero congelato (precotto o crudo) assicurati di scongelarlo prima. Se è crudo, segui le istruzioni come se fosse fresco. Se è precotto, aggiungere alla fine solo per scaldarlo.
Certo!
Sì, è possibile. Ma abbasserà il contenuto complessivo di sodio e influenzerà il gusto. Preferisco che sarà normale salsa di soia.
Certo! Utilizzare un po ‘ di pollo o anche avanzi di pollo cotto e tacchino. Se si utilizza pollo crudo, cuocere nel burro prima fino a cottura completa. Se si utilizza pollo cotto o tacchino, aggiungerlo nella padella dopo che i piselli e le carote hanno cotto, per scaldarlo.
Questa ricetta è amata da tutta la mia famiglia. I miei figli amanti del riso sono totalmente “ingannati” da questo piatto e ne mangiano più porzioni!
Hai fatto questa ricetta o qualcuno dei miei altri? Ma essere sicuri di condividere con me e quanto lo ami su Facebook, Instagram, o Pinterest!
Cavolfiore Gamberetti fritto “Riso”
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Equipment
- ▢
- ▢
Ingredients
- ▢ 1 head fresh cauliflower (will be approx 4 cups riced) see recipe notes
- ▢ 1 lb shrimp see recipe notes
- ▢ 2 cups carrots, diced
- ▢ 2 cups peas, fresh or thawed if frozen see recipe notes
- ▢ 1/2 cup white onion, diced
- ▢ 4 spicchi d’aglio, tritati
- ▢ 2 cucchiai di zenzero fresco, tritato
- ▢ 2 uova grandi, sbattute
- ▢ 1/3 di tazza di salsa di soia, a basso contenuto di sodio
- ▢ 1 cucchiaio di olio di sesamo, diviso
- ▢ 2 cucchiai di aceto di riso condito
- ▢ 1/2 cucchiaio di olio di oliva
- ▢ 3/4 di cucchiaino di sale kosher, diviso
Istruzioni
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In una grande padella a fuoco medio, sciogliere 1/2 cucchiaio di burro. Aggiungere i gamberetti e cuocere circa 90 secondi per lato fino al rosa. Condire con 1/2 cucchiaino di sale. Togliere dalla padella e mettere da parte.
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Aggiungere altri 1/2 cucchiaio di burro per pan e sciogliere e poi aggiungere le uova e rimescolare con il restante 1/4 cucchiaino di sale. Togliere dalla padella e mettere da parte con i gamberetti.
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Aggiungere olio di sesamo nella padella e aggiungere aglio, cipolla, carote, piselli e zenzero e soffriggere per circa 4-5 minuti, mescolando spesso.
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Aggiungere il cavolfiore alla padella, mescolare, quindi aggiungere soia e aceto e mescolare bene. Girare a fuoco medio alto mescolare di nuovo in modo che tutto sia ben combinato, quindi appiattire in tutto nella padella e lasciare “friggere” per circa 7 minuti. Dare un altro mescolamento delicato, appiattire,” friggere “di nuovo per 3-5 minuti permettendo al cavolfiore di rosolare e croccante un po’.
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Aggiungere gamberetti e uova in padella. Mescolare per unire la parte superiore con l’olio di sesamo rimanente (se lo si desidera) e servire!
Note
Nutrizione
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