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Non c’è bisogno di riscaldare il forno o accendere la stufa per queste facili e salutari polpette ripiene di mozzarella! Mentre questo delizioso comfort food può sembrare ricco e formaggio, in realtà è una cena pulita che è piena di proteine e verdure per una cena nutriente e adatta alle famiglie!
So che potrebbe sembrare un po ‘ folle condividere una ricetta di polpette sostanziosa e accogliente in piena estate, MA…ascoltate! Questa è in realtà una ricetta alleggerita che è perfetta per la stagione del costume da bagno e le polpette e la salsa cuociono interamente nel fornello lento…significa che non hanno nemmeno bisogno di riscaldare il forno in una giornata calda! Un genio, vero?
In realtà non posso prendermi tutto il merito di questa particolare ricetta. Un lettore molto dolce di nome Julie condiviso con me via e-mail a pochi mesi fa dopo la creazione per la sua fidanzata. Ho ottimizzato la ricetta originale di Julie per renderlo ancora più facile (non volevo dover cuocere le polpette o accendere una padella prima di usare la pentola di coccio, e l’ho alleggerita con carne magra e un sacco di verdure fresche).
Come farcire le polpette con la Mozzarella
Per farcire le polpette è necessario mescolare tutti gli ingredienti insieme per rendere le polpette a parte la mozzarella. Per fare questo mettere tutto in una ciotola e massaggiare delicatamente tutto insieme con le mani.
Raccogli una piccola quantità di miscela di polpette, appiattisci in mano quindi aggiungi un cubetto di mozzarella e forma la carne intorno ad essa per creare una polpetta. Ripetere con il resto della miscela.
Suggerimenti per servire e usare gli avanzi
Adorerai queste polpette servite su pasta o tagliatelle di zucchine, o farcite all’interno di un rotolo di hoagie. La mia famiglia li ha divorati quando ho servito il pasto per la prima volta, e abbiamo apprezzato di nuovo gli avanzi dal congelatore. Esatto — ho ottenuto DUE cene da uno sforzo (mangiare metà ora, congelare l’altra metà per dopo), che è la vera definizione di efficienza! Grazie a Julie per questa meravigliosa idea!
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Fornello Lento Mozzarella Ripieno di Polpette
Ingredients
For the Meatballs:
- 1.5 lb. carne macinata di manzo che ho usato 93% magra
- 1 uovo grande sbattuto
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- ¾ di cucchiaino di sale
- ¼ Di cucchiaino di aglio in polvere
- ¼ di cucchiaino di pepe
- 2 cucchiaini di condimento italiano
- 1 log 8 once mozzarella fresca, o se si riesce a trovare mi piace usare la mozzarella fresca merenda palline di formaggio perché sono già modellati esattamente nella giusta dimensione-è una scorciatoia facile!
Per la salsa:
- 2 carote grattugiate
- 1 cipolla piccola tritata finemente
- 1 peperone rosso tritato finemente
- 1 8 once pacchetto di funghi a fette
- 1 6 lattina di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di brodo di manzo
- 1 tazza di salsa marinara fatti in casa o da un vaso
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di origano
- ½ cucchiaino di basilico
Istruzioni
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Posizionare le verdure (carote, cipolla, peperone e funghi) sul fondo del fornello lento.
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In una grande ciotola, usare le mani per combinare delicatamente i primi 8 ingredienti di polpette (manzo con condimento italiano). Tagliare la mozzarella a cubetti (circa ½ pollice di diametro). Stampo miscela di carne intorno ad ogni pezzo di formaggio per formare palline rotonde.
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Place raw meatballs on top of vegetables in the slow cooker.
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In a separate bowl, combine tomato paste, broth, marinara, salt, oregano, and basil. Pour over meatballs.
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Cover and cook on low for 4-6 hours. Give everything a good stir and serve over pasta, zucchini noodles, or in hoagie rolls!
