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Hai mai fatto involtini di tonno speziati fatti in casa? Una volta che vedi quanto sia facile, li frusterai regolarmente! Alcuni link in questo post sono link di affiliazione che mi possono guadagnare una commissione se si acquista attraverso di loro.

Siamo enormi amanti del sushi a casa mia. Non dimenticherò mai il giorno in cui correvo come una pazza con i piccoli e dovevo mangiare in movimento.

Ci fermavamo in un ristorante greco per prendere cibo per le cene degli insegnanti a scuola, e mi sono offerto di fermarmi in un fast food nello stesso centro commerciale. Hanno visto il mercato del sushi e pregarono di raccogliere rotoli da lì, invece.

Man mano che invecchiano, continuano a desiderare il sushi tutto il tempo. Non posso permettermi di comprarlo tutte le volte che vogliono, ma ora che ho iniziato a fare involtini di tonno speziati fatti in casa, sono entusiasti.

Involtini di tonno speziati fatti in casa? Puoi scommetterci!

Questi rotoli hanno un sapore incredibile e sono semplici da realizzare. Infatti, posso farli sul tavolo in meno di 30 minuti, perfetto per giorni feriali occupato.

Il segreto? Io uso il tonno in scatola. Non devo andare al fish monger per comprare assolutamente fresco ogni volta che voglio sushi, e anche il tonno in scatola costa una tonnellata in meno.

Questi involtini di tonno speziati fatti in casa non richiedono attrezzi o attrezzature speciali. BK (prima dei bambini) Avevo un tappetino per sushi e tutti gli altri accessori.

Ora? Non hai nemmeno bisogno di un fornello di riso. Utilizzare un telo da cucina di spessore a rotolare loro, e il gioco è fatto.

Non ho lo spazio nella mia cucina per altri gadget, quindi questa è una vittoria in tutto. E i piccoli? Hanno smesso di chiedere l’elemosina per andare al “fancy sushi store” ogni settimana. Punteggio!

Non lasciare che il pensiero di fare il sushi ti spaventi. In realtà è più facile di quanto si possa pensare, e con un po ‘ di pratica, sarai un campione di sushi in pochissimo tempo!

Ho incluso alcuni suggerimenti per rendere la vita più facile, in modo da andare avanti – fare un tentativo.

Che tipo di tonno dovrei usare per questi involtini di tonno piccanti?

Mentre tradizionalmente si utilizza il tonno di qualità sushi, è possibile creare deliziosi involtini di tonno speziati con tonno in scatola. La chiave è usare il tonno di qualità.

Il tonno bianco solido è un ingrediente fondamentale. Ha una consistenza solida e un gusto fresco che rendono fantastici questi involtini di tonno speziati fatti in casa. Puoi vedere la differenza non appena apri la lattina.

Altro tonno in scatola semplicemente non funziona bene. Detto questo, puoi usare questa ricetta per il tonno dal tuo droghiere o pescivendolo.

Se usi pesce fresco, dì loro che hai intenzione di fare il sushi con esso. Vi assicureranno di avere pesce fresco appropriato.

(E sì, seguire tutte le precauzioni di sicurezza ed essere consapevoli dei rischi di mangiare pesce crudo. Questo è un altro motivo per cui faccio involtini di tonno piccanti a casa con tonno in scatola.)

Che tipo di riso dovrei usare per il sushi?

Onestamente? Usa il riso sushi.

Il riso sushi è un riso a grana corta e non lucidato. Questo è diverso da quello che si può usare regolarmente, anche se ho fatto con successo questo con riso basmati quando ho dimenticato di ottenere più riso sushi.

Il riso a grani corti si attacca meglio, che è ciò che rende il riso appiccicoso perfetto per il sushi. E non comprare o usare un riso istantaneo!

Perché è necessario risciacquare il riso?

Il riso, in particolare il riso sushi, viene ricoperto di talco per evitare che si attacchi prima di cucinarlo. Nessuno vuole un ciuffo di riso nel sacchetto.

Avete bisogno di questo andato per esso per attaccare correttamente, in modo da risciacquare il riso prima di cucinarlo. Ci sono due modi che funzionano, quindi scegli il tuo preferito.

In primo luogo, se si mette il riso in un filtro a maglia fine, è possibile eseguire l’acqua attraverso di essa fino a quando l’acqua scorre chiaro. Quando faccio questo, io in genere uso una mano per tenere il colino e l’altra per swish il riso intorno.

In alternativa, puoi mettere il riso in una ciotola e aggiungere acqua. Ancora una volta, usa la mano per spostare il riso, quindi scarica l’acqua.

Con il secondo metodo, in genere è necessario farlo più volte per ottenere l’acqua pulita. Per me, in media forse quattro o cinque risciacqui.

Perché aggiungo aceto al riso sushi?

L’aceto stagionato è ciò che rende veramente il riso sushi. Mentre condivido come fare il proprio aceto stagionato, è possibile acquistare aceto stagionato per sushi, se si preferisce.

L’aceto stagionato gli conferisce il tradizionale sapore di riso sushi, ma c’è uno scopo aggiuntivo. L’aceto assicura anche che i chicchi di riso rimangano singoli grani invece di diventare un pasticcio clumpy.

Se fai il tuo aceto stagionato, lascialo raffreddare un po ‘ prima di aggiungerlo al tuo riso. Infatti, puoi preparare il tuo aceto stagionato fino a un mese di anticipo e conservarlo nel tuo frigorifero.

Come fare panini di tonno speziati fatti in casa

Fai il tuo riso sushi.

Sciacquare il riso fino a quando l’acqua non è limpida come indicato sopra. Lasciare scolare completamente il riso, idealmente per mezz’ora. Yo può fare questo passo in anticipo, se si preferisce.

Cuocere il riso e l’acqua in un fornello di riso.

Se non ne hai uno, aggiungi riso e acqua in una pentola pesante e porta ad ebollizione. Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere per 20 minuti.

Mentre il riso cuoce, portare a ebollizione l’aceto di riso e lo zucchero in una casseruola. Una volta che lo zucchero si scioglie, toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare.

Una volta che il riso termina la cottura, lasciarlo riposare per 10 minuti ancora coperto. Dopo di che, versare la miscela di aceto nel riso.

Usa una paletta di riso o un cucchiaio di legno, e fai un movimento di taglio per mescolare l’aceto nel riso. Mescolare fino a quando il riso assorbe l’aceto.

Mentre la saggezza tradizionale dice di lasciare raffreddare il riso a temperatura ambiente prima di usarlo nel sushi, preferisco tenerlo caldo (ma non caldo). Lo lascio nel mio fornello di riso senza l’impostazione “calda” e trovo che aiuti a diffondersi più facilmente.

In alternativa, puoi lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente in una ciotola o nella pentola originale se lo hai cotto sul fornello. Puoi lasciarlo sul tuo bancone coperto da un canovaccio da cucina umido per tre o quattro ore senza problemi.

Non refrigerare, o si asciugherà e diventare croccante.

Preparare il ripieno.

Scolare bene il tonno per eliminare quanta più umidità possibile. Aggiungere la maionese, peperoncino in polvere, aglio tritato (davvero tritare-polverizzato quasi), zenzero fresco, e olio di peperoncino.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per il ripieno di tonno piccante fino a quando gli ingredienti sono uniformemente dispersi.

Piegare un asciugamano da cucina pesante a metà se non si possiede un tappetino per sushi. Entrambi i metodi funzionano.

Metti un foglio di nori, con il lato ruvido verso l’alto, sull’asciugamano. Stendere il riso sushi in uno strato uniforme con la pagaia di riso o pulire le dita, lasciando un mezzo pollice chiaro nella parte superiore.

Aggiungere il cetriolo a fette sottili a circa un terzo del percorso fino al nori.

Aggiungere un quarto della miscela di tonno sopra il cetriolo e assicurarsi che sia uno strato uniforme.

Immergere il dito nell’acqua e farlo scorrere leggermente lungo la parte superiore vuota del nori. Questo gli permette di sigillare una volta che hai i tuoi involtini di tonno speziati fatti in casa tutti arrotolati.

Usando l’asciugamano per guidarti e fornire pressione, rotola dal basso, infilando saldamente il nori ad ogni giro per assicurarti che sia stretto.

Posizionare la cucitura del rotolo verso l’alto. Tagliare il rotolo a metà con un coltello da cuoco molto affilato, quindi tagliare ogni metà in tre pezzi per ottenere un totale di sei pezzi. Ripetere con gli ingredienti rimanenti per fare quattro rotoli.

Suggerimenti per fare rotoli di sushi più facilmente

Tenere le dita bagnate. Quel riso appiccicoso è sicuramente appiccicoso. Nota che tengo sempre una piccola ciotola d’acqua proprio lì. Questo non è solo per sigillare i rotoli.

Immergere le dita in esso prima di diffondere il riso sul nori. Ciò impedisce al riso di attaccarsi a te e rende più facile distribuire il riso in uno strato uniforme. Mentre le dita iniziano a diventare appiccicose, immergere di nuovo.

Tenere il riso caldo. Lascio il mio nel mio fornello di riso con il coperchio chiuso. Il riso caldo si diffonde più facilmente sul nori, il che significa che il tuo nori ha meno probabilità di strappare. Il riso caldo aiuta magicamente i miei rotoli a sigillare e rimanere sigillati più facilmente.

Usa un coltello seghettato per tagliare i rotoli. Affettare i rotoli può essere la parte più difficile di fare i rotoli. O ti serve un coltello super affilato o ser un coltello seghettato. Non spingere verso il basso, ma utilizzare invece un movimento di taglio. Lascia che il coltello faccia il lavoro!

Mantenere la lama del coltello bagnato. Il riso è appiccicoso. Questo può causare problemi. Per evitare che il coltello si attacchi, bagnare il coltello prima di ogni altro taglio. Risciacquare il residuo appiccicoso, se necessario.

Taglia dal centro. Se si taglia i rotoli a metà prima, poi affettare ogni metà in 3 sezioni, è più facile finire con rotoli di dimensioni pari. Questo trucco funziona per tutto, da questi involtini di tonno speziati fatti in casa a involtini di cannella.

Se il tuo tiro cade a pezzi, non farti prendere dal panico. A volte, fai tutto bene,ma il rotolo non si attacca ancora. Se il tuo rotolo si apre, non hai sprecato il tuo sforzo. Basta creare un doppio rotolo di nori.

Eseguire il backup di quello originale. Quindi posizionarlo sopra un secondo foglio di nori. Arrotolare strettamente il nori attorno al primo rotolo e sigillare. Problema risolto!

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