Si dice che le madri che mangiavano frutti di mare, come il pesce, durante la gravidanza hanno dato alla luce bambini con IQs più alti (Quoziente intelligente), rispetto a quelli che non mangiavano pesce. Ciò è dovuto al fatto che i frutti di mare sono una grande fonte di proteine e altri nutrienti: vitamine (vitamina D e colina), minerali (ferro, zinco, iodio, rame e selenio). Inoltre, contiene acidi grassi Omega-3 polinsaturi come l’acido docosaesaenoico (DHA) e l’acido eicosapentaenoico (EPA), che sono molto utili nello sviluppo mentale del bambino.

Durante la gravidanza, la madre in attesa deve stare attenta in termini di ciò che mangia per una gravidanza sana e sicura. Frutti di mare (pesce e crostacei) svolge un ruolo importante nella dieta di una donna incinta in quanto ha alti benefici nutrizionali. Gli studi di ricerca indicano che l’assunzione di frutti di mare diminuisce il rischio di nascite premature e di peso inferiore del bambino.

Tipi di frutti di mare sicuri da mangiare durante la gravidanza

I seguenti tipi di frutti di mare sono sicuri da mangiare dalle madri in attesa:

Molluschi

I molluschi ben puliti e cucinati correttamente (come i gamberi) sono sicuri da mangiare. Sono una buona fonte di proteine e acidi grassi omega-3, che aiutano nello sviluppo generale del bambino, in particolare il cervello, i nervi e gli occhi. Contiene anche un basso livello di grassi saturi. Le donne incinte possono avere gamberi saltati in padella o torte di granchio come alcune ricette sane. Pertanto, le donne incinte non hanno bisogno di perdere i molluschi fino a quando non sono cucinati correttamente.

Anche se dovrebbero fare attenzione, dal momento che i molluschi possono contenere alcuni inquinanti ambientali – PCB (policlorobifenili), diossine, pesticidi e altri contaminanti. La varietà comprende rombo, orata, halibut, dogfish (o salmone di roccia o Huss), spigola e granchio. È una buona idea limitarne l’assunzione a due porzioni a settimana.

Pesce affumicato

I frutti di mare e il pesce affumicati sono entrambi molto ricchi di sostanze nutritive necessarie durante la gravidanza. Contiene vitamine A e D e proteine. Le vitamine A e D sono presenti nell’olio di fegato di pesce. Sono anche una ricca fonte di complesso vitaminico B, in particolare B6, B12 e niacina. Ha un contenuto di grassi molto basso. È sicuro mangiare pesce affumicato durante la gravidanza, poiché non è “crudo”. I parassiti, se ce ne sono, vengono uccisi durante il fumo del pesce. I frutti di mare e il pesce affumicati devono essere consumati durante la gravidanza, in quanto sono una buona fonte di calcio, ferro, iodio, fosforo, zinco, potassio, selenio e acidi grassi omega-3, che sono richiesti dallo sviluppo del cervello, degli occhi e del sistema nervoso del bambino.

Si consiglia il consumo di soli frutti di mare affumicati in scatola. Inoltre, le donne incinte dovrebbero evitare di mangiare frutti di mare come squali, marlin e pesci spada ecc. Queste varietà possono contenere metil mercurio, che è molto velenoso. Inoltre, questo tipo di frutti di mare può avere batteri listeria (che possono causare listeriosi – una condizione pericolosa durante la gravidanza). Questa malattia può portare ad aborti spontanei, ancora nascite e altre complicazioni legate alla gravidanza.

Le donne incinte dovrebbero fare attenzione quando acquistano frutti di mare. Potrebbe essere conservato insieme al pesce crudo, causando la contaminazione e il trasferimento di batteri.

Pesce azzurro

Pesce azzurro come aringhe, sardine, sgombri, sardine e salmone sono una buona fonte di grassi essenziali necessari per le donne incinte. Sono una buona fonte di varie vitamine essenziali, come calcio, sostanze nutritive e acidi grassi omega-3 necessari per il bambino in via di sviluppo e la madre. Pertanto, è importante includerlo nel pasto. La varietà comprende pilcards, tonno fresco, anguilla, salmone, aringa, sgombro, trota, sardine, aringhe, whitebait e acciughe.

I pesci grassi possono contenere inquinanti ambientali-PCB (policlorobifenili), diossine, pesticidi e altri contaminanti. Pertanto, le donne incinte dovrebbero limitare l’assunzione di questi pesci a due porzioni in una settimana.

Sushi

È sicuro mangiare sushi a base di pesce precedentemente congelato. È importante congelare il pesce, poiché uccide parassiti come i vermi a nastro. Questi parassiti possono farti ammalare se il pesce non viene congelato e consumato direttamente. Il pesce crudo usato per fare il sushi deve essere congelato a -20 gradi per un minimo di 24 ore. L’uso di pesce fresco per preparare il sushi può essere rischioso durante la gravidanza. Si può scegliere varietà di sushi completamente cotte che sono disponibili. Se si prepara il sushi per te stesso, assicurarsi di congelare il pesce per 24 ore, e nel caso in cui si acquista da un negozio o un ristorante dove fanno il sushi, si può chiedere al personale se avete dubbi. Il sushi a base di salmone affumicato non ha bisogno di essere congelato prima di consumarlo, poiché il fumo uccide i parassiti nel pesce. Oltre al sushi, altri piatti potrebbero anche essere preparati con pesce crudo e potrebbero essere consumati dalle donne in gravidanza, fino a quando non è stato congelato correttamente. Salare o fare sottaceti del cibo crudo è anche sicuro da mangiare.

Altro

Olio di pesce: L’olio di pesce è ricco di acidi grassi omega-3, che aiutano anche le donne durante la gravidanza. L’assunzione di olio di pesce durante la gravidanza riduce il rischio di varie complicazioni come parto precoce, ipertensione e aborti spontanei. L’olio di pesce può essere ottenuto mangiando pesce o consumando integratori. L’olio di pesce è fatto da pesci come salmone, fegato di merluzzo, grasso di balena e tonno.

Frutti di mare Non sicuri da mangiare durante la gravidanza

I seguenti tipi di frutti di mare non sono sicuri da mangiare durante la gravidanza:

Pesce Ricco di mercurio

Il mercurio influenza gravemente lo sviluppo dei bambini, specialmente in termini di sistema nervoso. Per lo più, tutti i pesci contengono un certo livello di mercurio. Alcuni pesci come tilefish, escolar, pesce spada, pesce specchio atlantico, sgombro re, marlin e squalo possono contenere livelli molto elevati di mercurio. Pertanto, non dovrebbero essere consumati dalle donne in gravidanza. Si consiglia che anche le donne che stanno pianificando una gravidanza dovrebbero smettere di mangiare questi pesci per alcuni mesi. Il mercurio assorbito dal pesce e dai molluschi può accumularsi nel corpo delle donne in gravidanza. Ci vuole un sacco di tempo per scovare naturalmente fuori dal corpo.

Il mercurio viene rilasciato nell’aria attraverso l’inquinamento ed è presente anche nel nostro ambiente. È una forma liquida di metallo. Il mercurio, quando cade in acqua, viene convertito in metil mercurio. È una tossina che un pesce e molluschi assorbono attraverso il loro cibo. Questo metilmercurio influenza gravemente il sistema nervoso di neonati e bambini piccoli. Il mercurio nei frutti di mare non preoccupa gli adulti. Se una donna incinta consuma regolarmente pesce con alti livelli di mercurio, può accumularsi nel sangue. Questo potrebbe influenzare negativamente lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso del bambino. Potrebbe anche portare a insufficienza riproduttiva, nascita pre-termine e aborto spontaneo, nonché ritardi fisici e dello sviluppo nei bambini.

Frutti di mare crudi

Mangiare piccole quantità di frutti di mare crudi durante la gravidanza può causare intossicazione alimentare, poiché può contenere batteri nocivi, virus o parassiti come tenie, toxoplasmosi, salmonella e trematodi. L’intossicazione alimentare può o non può danneggiare il bambino, anche se può danneggiare la salute delle donne in gravidanza. I parassiti esauriscono i nutrienti essenziali richiesti da una madre in attesa e dal bambino. I frutti di mare devono essere congelati correttamente e cotti bene prima di mangiare. Questo rimuove virus, parassiti e batteri e rende anche i frutti di mare sicuri da mangiare.

Tonno

Il tonno di solito contiene alti livelli di mercurio. Le bistecche di tonno e tonno albacore (o bianco) hanno livelli di mercurio più elevati (quasi tre volte) rispetto al tonno leggero in scatola. Anche se c’è un limite più alto per il consumo di tonno che è sicuro. Questo limite è di 12 once per il tonno leggero e 6 once per l’albacore a settimana. Questo limite non si applica al tonno in scatola. Ci sono diverse specie di tonno che sono a basso contenuto di mercurio, come yellowfin, tongol e skipjack. Le donne incinte non hanno bisogno di limitare il loro consumo di tonno in scatola.

Frutti di mare trasformati

Le donne incinte dovrebbero evitare l’assunzione di sodio insolitamente alta, poiché può portare a gonfiore o aumento della pressione sanguigna. Questo può causare malattie alla madre e può danneggiare il bambino. La lavorazione dei frutti di mare comporta l’aggiunta di sale. Questo rende il contenuto di sodio nel cibo molto alto. Pertanto, dovrebbe essere evitato.

Porzione consigliata di frutti di mare: le donne incinte possono mangiare da 2 a 3 pasti (cioè fino a 12 once – 340 grammi) di pesce e molluschi a settimana. Diversi tipi di pesce e crostacei potrebbero essere mescolati e consumati. Tonno leggero in scatola, gamberetti, granchi, trote, aringhe, Pollock (Boston blue fish), acciughe, salmerino, nasello, triglie, eglefino, pesce gatto, odore, merluzzo, tilapia, capesante, passera, vongole, sogliola, ostriche, gamberi, croaker, sardine, coregoni e salmone sono a basso contenuto di mercurio e sono quindi sicuri da mangiare durante la gravidanza. Le donne incinte dovrebbero consumare la stessa varietà di pesce o crostacei solo una volta alla settimana per essere sicuri.