Mia mamma era un grande creatore di torta. Aveva un vasto repertorio di ricette, ma uno dei miei preferiti era, ed è ancora, una torta di crema pasticcera. Era così abile a fare torte, giuro che poteva trasformarle alla cieca!

Gli ingredienti semplici della dispensa e del frigorifero rendono questa torta alla crema pasticcera facile da montare quasi in qualsiasi momento.

In cima alla lista nella nostra casa era crema alla pesca a base di dolce, pesche PA locali, ma la ciliegia dolce (nella foto) o mirtillo era proprio lì, troppo. Si può facilmente trasformare questo in una torta di crema di cocco con l’aggiunta di un pollice di noce di cocco triturato zuccherato nella parte inferiore e saltare la frutta.

Frutta fresca, congelata o in scatola funzionano altrettanto bene, basta essere sicuri di drenare uno di loro bene prima di utilizzare.

Mi piace un pezzo di torta alla crema, leggermente caldo dal forno, ma il mio modo preferito è freddo, direttamente dal frigorifero. Questa torta soddisfacente si presta ad ogni occasione e viaggia bene per potlucks.

Questa crema pasticcera di base molto versatile è altamente adattabile ai tuoi gusti. Puoi usare la tua crosta di torta preferita o rendere le cose davvero semplici e usare una crosta refrigerata o congelata. La mamma ha sempre usato la classica ricetta Crisco crust che ho incluso qui.

Cook’s Tip

Quando si è pronti a riempire la crosta, posizionare la teglia su una teglia e aggiungere il ripieno. Rende il trasferimento della padella dentro e fuori dal forno più facile e sarà anche prendere eventuali gocce o sopra il flusso durante la cottura.

Torta di crema pasticcera

Ricetta di un carbonaio in cucinacorso: DessertCuisine: Regione del carbone, Pa. DutchDifficulty: Intermedio

Porzioni porzioni

tempo di Cottura minuti

Ingredienti

• 1 9 pollici crudi guscio torta O Crosta

• Classico Crisco Crosta

• 1 1/3 tazze di farina

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1/2 tazza di freddo Crisco® All-Vegetale

• da 3 a 6 cucchiai di acqua fredda

• Riempimento

• 2 tazze di snocciolate, fresco, congelati o in scatola frutta a scelta (dadini di pesche, bing o amarene, mirtilli, frutti di bosco misti O 1 pollice strato zuccherato cocco grattugiato))

• 2 tazze di latte intero

• 3 uova

• 2 Cucchiai di farina

• 1 / 2 tazza di zucchero bianco

• 1 cucchiaino di vaniglia

Indicazioni

• Crosta
• Mescolare la farina e il sale in una ciotola grande fino blended. Tagliare accorciando in miscela di farina con frullatore pasticceria o una forchetta fino a quando pezzi accorciando sono le dimensioni di piselli. A poco a poco aggiungere appena sufficiente acqua, 1 cucchiaio alla volta, mescolando con la forchetta solo fino a quando la pasta tiene insieme e forma una palla liscia.
• Forma la pasta in una palla. Appiattire in 1/2 pollici di spessore del disco. Avvolgere il disco in un involucro di plastica. Raffreddare 30 minuti o fino a 2 giorni.
• Arrotolare la pasta sulla superficie leggermente infarinata, rotolando dal centro verso l’esterno. Per 9 pollici pie piatto, rotolare in un 11 a 12 pollici cerchio. Trasferire la pasta al piatto di torta. piegare bordo sotto e premere per formare un bordo in piedi. Bordo flauto come desiderato. Raffreddare fino al momento dell’uso.
• Piegare bordo sotto e premere per formare un bordo in piedi. Bordo flauto come desiderato. Raffreddare fino al momento dell’uso.
• Riempimento
• Scolare se si utilizza frutta congelata o in scatola. Posizionare nella parte inferiore del guscio torta non cotto.
• Sbattere accuratamente le uova in una ciotola, sbattere nel latte.
• Mescolare la farina e lo zucchero insieme in una piccola ciotola separata.
• Aggiungere la miscela di farina/zucchero alla miscela di latte/uova e battere bene. Mescolare la vaniglia.
• Versare il composto nel guscio torta non cotto sopra la noce di cocco o frutta di vostra scelta.
• Cuocere in forno preriscaldato a 400º per 35-40 minuti o fino a quando la crema pasticcera è al centro. (Un coltello inserito al centro esce pulito.)
• Può essere consumato leggermente caldo o freddo.

Note

• Utilizzare la crosta congelata (scongelata) o già pronta per ridurre i tempi di preparazione.

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