Curry di ceci e patate(chana aloo curry).

Un curry di patate di ceci fatto con ingredienti di curry indiano e cotto in un sugo fresco a base di pomodoro.

Questo semplice curry indiano di ceci noto anche come chana aloo curry può essere servito con riso, naan roti, chapatis o farcito nel pane pita per fare un delizioso involucro.

Curry di ceci sano con patate.

Un piatto unico e un piatto di ceci al curry vegano che puoi gustare senza sensi di colpa perché non ci sono carboidrati o olio pesanti ma le tue normali spezie indiane per rendere saporito il curry di ceci.

Se non ti sei mai dilettato nel curry indiano e vuoi impressionare la tua famiglia con un piatto senza carne che racchiude grandi sapori di curry.

Questo curry vegetariano indiano è un’ottima opzione quando hai una famiglia numerosa o una folla da sfamare.

E tutto ciò di cui avresti bisogno è un carb come pane rustico, rotis piatto o riso.

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Due modi per immergere e far bollire i ceci secchi

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Come immergere i ceci secchi durante la notte o per 8 ore.

Mettere i ceci in una ciotola extra-large come i ceci aumentano di dimensioni. aggiungere una buona quantità di acqua 4-5 tazze.

Coprire e lasciare in ammollo i ceci secchi per 8-10 ore o durante la notte. non aggiungere sale.

Come far bollire i ceci su un piano cottura.

Scaricare l’acqua che è stata utilizzata per immergere i ceci.

Aggiungili a una pentola di cottura grande. aggiungere acqua per immergere i ceci, una volta immersi, aggiungere una tazza di acqua in più pure.

Portare a ebollizione i ceci, quindi ridurre il calore e far sobbollire lentamente per 1 e 1/2 ora.

Salate solo 30 minuti prima di togliere i ceci dal fuoco.

Se si aggiunge il sale all’inizio o in qualsiasi punto del processo di ebollizione, i ceci rimarranno duri nella consistenza.

Come usare la pentola a pressione

per far bollire i ceci.

Piano cottura pentola a pressione.

Questo sarebbe un modo più veloce per cucinare i ceci.

Aggiungere i ceci imbevuti in una pentola a pressione, aggiungere acqua per immergere i ceci. posizionare la pentola a pressione sul piano cottura e cuocere per 3 fischietti.

Pentola a pressione elettrica.

Aggiungere i ceci imbevuti, versare acqua per immergere i ceci.

Sigillare con il coperchio. cuocere ad alta pressione per 12-13 minuti, rilascio naturale per 10 minuti. rilasciare la pressione residua e aprire il coperchio.

Per essere sul sicuro, si prega di leggere il manuale della pentola a pressione elettrica per verificare i tempi di cottura.

Elettrodomestici da cucina e utensili necessari.

Tagliere e coltello.

Ciotola per immergere i ceci.

2 Teglie medie o grandi per far bollire i ceci e cuocere il curry di ceci.

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Conservazione-una volta raffreddato, conservare in un contenitore ermetico e refrigerare se si utilizza entro 1 o 2 giorni.

Congelamento-se hai fatto una grande porzione con l’intento di congelare, raffreddare il curry, imballarli in contenitori di alluminio o di plastica e congelare. consiglio vivamente di usarlo entro una settimana in quanto patate e ceci sono amidacei e il congelamento può compromettere il gusto.

Riscaldamento-rimuovere il curry di ceci e patate fino a raggiungere la temperatura ambiente (30 minuti) e riscaldare gradualmente il curry.

Stop spreco di cibo-fare solo quanto è necessario. qualsiasi avanzi possono essere utilizzati per fare impacchi. lascia cadere alcune uova e crea la tua versione di shakshouka per colazione.

Curry indiano di patate di ceci.

Assicurati di leggere attentamente le istruzioni della ricetta per evitare errori.

Ingredienti.

Gli ingredienti indicati di seguito utilizzano misurini e cucchiai standard.

2 cucchiai di olio

Un rametto di foglie di curry(sostituto 1-2 foglie di alloro)
3 baccelli di cardamomo leggermente contuso

2 spicchi

1 cucchiaino di semi di cumino

1 grossa cipolla affettata o tritata fine

4 spicchi di aglio tritato o spezzettato

1 cucchiaio di trito di zenzero

3 pomodori di media grandezza tagliate sottili(da sostituire con una lattina di pomodori a cubetti)

2 cucchiaini di coriandolo in polvere

1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

1/2 cucchiaino di garam masala

1/2 cucchiaino di cumino in polvere di cumino macinato

1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere(da sostituire con la paprika, aumentare o ridurre per il tuo bisogno)

Sale di stagione

250g di ceci(da sostituire con 2 barattoli di ceci)

2 medie patate tagliate a metà un di pollice cubi

1 e 1/2 tazza di acqua(aggiungere 1/2 tazza di più se necessario)

2-pollici pandan foglia tagliata a strisce sottili(sostituire con 1/2 tazza di foglie di coriandolo)

1 cucchiaio di succo di lime fresco

Metodo

Avere tutti gli ingredienti di cui avete bisogno per rendere il chana aloo curry pronto.

Se stai usando ceci secchi leggi le note sopra su come immergerli e farli bollire per fare questa ricetta. come accennato in precedenza funziona anche il cece in scatola.

Mettere una padella di medie dimensioni a fuoco medio, versare l’olio(2 cucchiai), aggiungere le foglie di curry(un rametto), i baccelli di cardamomo(3 baccelli), i chiodi di garofano(2) e i semi di cumino(1 cucchiaino).

Cuocere le spezie nella padella fino a quando i semi di cumino sfrigolano e rilasciano il loro aroma, spostare costantemente gli ingredienti per evitare di bruciare. 2-3 minuti.

Aggiungere le cipolle affettate(1 grande), lo zenzero(1tbs), l’aglio(3 chiodi di garofano tritati) e cuocerli per 5 minuti o meno fino a quando le cipolle diventano dorate.

Aggiungere i pomodori tritati (3 tritati medi), abbattere i pomodori mentre cuociono.

Una volta che i pomodori sono ripartiti, aggiungere coriandolo in polvere(2 cucchiaini), curcuma in polvere(1 cucchiaino), garam masala(1/2 cucchiaino), chillie rosso in polvere(1 cucchiaino) e cumino in polvere(1/2 cucchiaino).

Mescolare e unire con tutti gli ingredienti nella padella. condire con sale. cuocere per 3-5 minuti.

Aggiungere i ceci bolliti o in scatola(2 lattine) e i cubetti di patate (2 cubetti di medie dimensioni in 1/2 un pollice).

Unire con le spezie nella padella. 3-5 minuti.

Versare l’acqua (1 e 1/2, tenere 1/2 tazza in più se è necessario cuocere le patate di più).

Mescolare, assaggiare e condire con sale se necessario, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando le patate sono morbide.

Noterai anche l’ispessimento del curry mentre cuoce.

10 minuti nel tempo di cottura, aggiungere sottili strisce di foglia di pandan(sostituire le foglie di coriandolo 1/2 tazza). coprire e continuare a cuocere

Una volta che il curry è fatto, aggiungere il succo di lime e mescolare. servire con riso o pane naan.