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Questi deliziosi biscotti di zucca hanno bordi croccanti e centri gommosi, burrosi e tempestati di caramelle. Essi richiedono solo una ciotola e no-mixer! Sono veramente il sogno di un amante dei biscotti che si avvera!
Quando stavo cercando di nominare questi biscotti di zucca, tanti aggettivi mi sono passati per la mente. Croccante, gommoso, croccante, umido, pazzo delizioso, facile, veloce, una ciotola, no-mixer, pumpkiny, autunno di ispirazione, toffee tempestato, non-troppo-dolce erano alcuni di loro. Alla fine ho optato per biscotti croccanti e gommosi alla zucca caramellata. Puoi riempire gli spazi vuoti quando prendi il primo delizioso morso!
I biscotti alla zucca possono essere croccanti e gommosi invece di cakey?
Ho trovato (dopo molti anni di campionamento e test di gusto) che la maggior parte dei biscotti di zucca tendono ad essere morbidi e cakey nella consistenza. Mentre non c’è niente di sbagliato con i biscotti morbidi e cakey, sono più un amante dei biscotti croccante e gommoso. Non ero sicuro, con la purea di zucca nell’impasto, se fosse possibile fare un biscotto croccante e gommoso, ma ho deciso di giocarci intorno.
I biscotti di zucca sono generalmente cakey perché la maggior parte delle ricette include sia purea di zucca che uova e, entrambi combinati, tendono a rendere i biscotti umidi, più simili a torte rispetto ai biscotti tradizionali. Ho deciso di provare a utilizzare appena sufficiente purea di zucca per aggiungere quel meraviglioso sapore di zucca senza introdurre troppa umidità. Ho anche optato per un tuorlo d’uovo per legare le cose insieme e saltato il bianco.
Ci sono voluti alcuni tentativi per ottenere tutto bene, ma questi biscotti di zucca croccanti e gommosi sono sicuramente in questo momento e pronti per il tuo divertimento di cottura autunnale.
Bordi croccanti e centri gommosi tempestati di caramelle
Dicono che un’immagine vale più di mille parole, giusto? È vero con questi cookie, di sicuro. Sarebbe difficile trasmettere a voi come deliziosi sono senza mostrare una foto dell’interno. Mentre rimangono croccanti e croccanti all’esterno, nel momento in cui prendi il primo morso, scoprirai la meravigliosa masticabilità della zucca al suo interno!
Vedi cosa intendo?
La ricetta per questi biscotti di zucca include una mezza tazza di pezzetti di caramello più una spolverata sulla parte superiore. Non c’è abbastanza caramello per sopraffare il sapore di zucca, ma piuttosto, è un delizioso complimento.
Toffee bit possono essere trovati nella stessa sezione del negozio di alimentari come gocce di cioccolato. Sono disponibili in due varietà; regolare e una versione con un rivestimento di cioccolato. Per questi biscotti di zucca, cercare i bit toffee senza cioccolato per mantenere il sapore pulito e senza complicazioni. Super Walmart porta sempre bit toffee come fanno molti negozi di alimentari più grandi. Possono anche essere acquistati online.
Buone notizie! Se si vuole fare questi biscotti di zucca, ma non hanno bit toffee, indovinate un po’? Saranno comunque meravigliosi. Ho fatto un lotto sans toffee e ho preso un piatto ai nostri vicini. I biscotti erano ancora caldi e apparentemente abbastanza irresistibili. Tutti hanno preso un campione immediatamente e i loro occhi si sono illuminati con il primo morso. Esclamazioni di ” questi sono deliziosi!” e “oh mio dio” abbondava! Essi non sembrano mente di essere gusto-tester uno iota e ha dato i biscotti un pollice unanime in su!
Così facile, con una sola ciotola e nessun mixer!
La migliore notizia? Puoi mescolare un lotto di questi biscotti di zucca Toffee croccanti e gommosi in pochi minuti. È una ricetta a una ciotola, senza mixer, quindi oltre ad essere super veloce, non ci sono nemmeno un sacco di piatti sporchi da lavare. E ‘ una vittoria per me! La semplicità della ricetta li rende perfetti anche per la cottura con i bambini (o nel mio caso, i nipoti).
Noterai che questa ricetta richiede solo un quarto di tazza di purea di zucca. Potresti non voler aprire un’intera lattina per solo un quarto di tazza, giusto? Nessun problema! Dai un’occhiata a questo post per vedere cosa fare con il resto della lattina. Troverai un favoloso condimento per l’insalata autunnale, muffin, zuppa e una deliziosa ricetta di zucca Whoopie Pie. Avanzi, purea di zucca in scatola si terrà bene in frigorifero in un contenitore ermetico. E onestamente, una volta che si effettua una partita di questi deliziosi biscotti di zucca, ti consigliamo di fare di più, così sarete tutti pronti ad andare!
Caffè Suggerimenti per rendere questi croccanti, biscotti gommosi Toffee zucca
- Poiché questa ricetta non richiede un miscelatore elettrico, assicurarsi che il burro è bello e morbido per iniziare. Mi piace prendere il mio fuori 4-6 ore prima del tempo – ma se dimentico, un breve stint nel forno a microonde a livello di potenza uno (10% di potenza) per circa 2-3 minuti nel mio forno a microonde fa il trucco. Ogni forno a microonde è diverso in modo da iniziare con un minuto e aggiungere 15 secondi alla volta fino a quando è bello e morbido.
- Non confondere la purea di zucca con il ripieno di torta di zucca. Sono venduti uno accanto all’altro, spesso nelle stesse lattine di dimensioni. La purea di zucca è semplicemente purea di zucca. Il ripieno di torta di zucca è purea di zucca con spezie e zucchero aggiunti. Vuoi purea di zucca per questa ricetta.
- Se ti piacciono i tuoi biscotti croccanti e gommosi, non cuocerli troppo. Sembreranno un po ‘ floppy quando li rimuovi dal forno per la prima volta, ma non preoccuparti, si fermeranno in pochi minuti.
- La purea di zucca in scatola si conserva bene in frigorifero per una settimana a 10 giorni dopo l’apertura. Basta trasferire i resti in un contenitore ermetico. Fare più biscotti o controllare alcune di queste altre ricette di zucca.
- Per rendere uniforme, biscotti uniformi e risparmiare tempo, utilizzare un cookie scoop. Ho usato questo misurino per fare i miei biscotti alla zucca.
- Ho detto in precedenza che è possibile omettere i bit toffee in questa ricetta. Sentitevi liberi di sostituire noci pecan o noci-anche super delizioso!
- Refrigerare l’impasto per 15 minuti prima di scavare i biscotti mantiene i biscotti di ottenere piatto in forno.
- Adoro questi fogli di carta pergamena, tagliati alla giusta dimensione per le padelle per biscotti. Sono disponibili in una scatola piatta che li rende facili da riporre e durano per sempre. La carta pergamena consente di risparmiare tempo con la pulizia e mantiene l’impasto dei biscotti dalle padelle.
Quindi, non lasciare che questa stagione passi senza provare questa favolosa ricetta di biscotti alla zucca croccante e gommosa. So che diventerà un favorito caduta a casa tua troppo!
- ½cupbuttervery soft
- ¼cuppumpkin purea
- 1large tuorlo d’uovo
- 1teaspoonvanilla
- ¾cuplight marrone sugarpacked
- ½cupwhite zucchero
- 1 ½cupsall di farina
- 1 ½teaspoonspumpkin torta di spezie
- ½teaspoonbaking soda
- ½teaspoonsalt
- 1/2cuptoffee bit*e molto di più per guarnire, se desiderato
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Unire il burro morbido, la purea di zucca, il tuorlo d’uovo e la vaniglia in una ciotola di medie dimensioni. Mescolare fino a che liscio e ben amalgamato.
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Aggiungere zucchero di canna e zucchero semolato. Mescolare fino a che liscio e cremoso.
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Cospargere la farina, la spezia torta di zucca, il bicarbonato di sodio e il sale sulla parte superiore della miscela di zucca e mescolare fino a quando ben combinato. Aggiungere bit toffee (se si utilizza) e mescolare di nuovo.
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Preriscaldare il forno a 350F.
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Conservare in frigorifero l’impasto per 15 minuti mentre il forno è preriscaldato.
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Utilizzando una paletta biscotto o un cucchiaio, goccia arrotondati misurini di pasta su pentole foglio preparato, spaziatura 1 1/2-2 pollici di distanza. Cuocere per 10 minuti, quindi cospargere 1/2-1 cucchiaino di toffee bit sopra la parte superiore di ogni biscotto. Tornare in forno per altri 3-5 minuti o fino a quando soffiato e dorato.
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Se non si utilizzano pezzi di caramello per guarnire, cuocere i biscotti per 14-16 minuti, o fino a quando soffiato e dorato. Lasciare raffreddare i biscotti (si rassoderanno) per diversi minuti prima di trasferirli dalla padella a un rack di raffreddamento. Raffreddare completo quindi conservare in un contenitore ermetico.
- *I bit caramello sono opzionali. I biscotti possono essere fatti senza di loro e saranno ancora deliziosi. È inoltre possibile sostituire noci pecan o noci per i bit toffee.
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Si può anche come:
