Questa zuppa di carote arrostita ultra – cremosa è facile, deliziosa e salutare. Fallo sul piano cottura o usa il tuo Vitamix; ho indicazioni per entrambi!
È stato un inverno lungo, freddo e molto nevoso. Ora è marzo e Madre Natura ha appena lasciato cadere altri 8 pollici su di noi ieri, cancellando la scuola per due giorni e creando alcune scuse più accoglienti per una zuppa sana e calda. Questa zuppa di carote arrosto era perfetto per godere di ieri; ci ha riscaldato tutti come abbiamo goduto di un fuoco scoppiettante e qualche risata.
Va bene Okay il fuoco non era in realtà scoppiettante come si tratta di un camino a gas, ma abbiamo fatto godere immensamente mentre si guarda la neve cadere. E, considerando che l’anno scorso non ho avuto un camino a tutti e la mia nuova casa ha due, non ho intenzione di lamentarsi un po’! Tranne, forse, per la mia bolletta del gas but ma un fuoco caldo di qualsiasi tipo in un pomeriggio nevoso vale ogni centesimo.
Adorerai davvero questa zuppa di carote arrostita. Lo faccio nel Vitamix ma potrebbe facilmente essere fatto sul fornello poi frullato con un frullatore a immersione. Fa un bel po ‘ – direi circa 8 porzioni-ed è spesso così anche abbastanza riempimento.
Ho iniziato cercando di fare una versione dolce (l’idea era di fare una zuppa di carote dolce simile ai sapori nel mio Soufflé di carote) ma non sono riuscito a farlo bene, quindi ci lavorerò nelle settimane a venire. Questa versione piccante e salata è uscita terrificante, tuttavia, con una texture lussuosa che ti piacerà.
Cumino, polvere di ancho chile e polvere di pepe chipotle sono le spezie che ho usato. Ho anche usato due chili e mezzo di carote che ho arrostito per primo per far emergere la dolcezza naturale della carota.
Amo le carote arrostite e spesso arrostisco cinque chili in una volta, quindi ne uso metà per una zuppa e metà per un contorno. Puoi goderti le carote arrostite come contorno mentre sono ancora calde, quindi getta le restanti carote arrostite nel frigo per preparare la zuppa il giorno successivo. Sono tutto per impostare le cose per un pasto facile in seguito.
Più deliziose ricette zuppa:
- Zuppa di Lenticchie, Ricetta con Parmigiano & Salsiccia Affumicata
- Arrosto Zuppa di Zucca gialla
- Arrosto Zuppa di Cavolfiore
- Caricato la Zuppa di Patate Ricetta – crema di Formaggi & Pancetta
- Pollo Tortilla Soup con Portello Chiles
Ingredienti
- extra-vergine di oliva
- 2 1/2 libbre carote intere
- 1 cipolla dolce tritata
- 4 grandi spicchi d’aglio, macinate
- 1/3 di tazza di yogurt bianco
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di acqua
- 2-4 cucchiai di zucchero (di più per il gusto)
- 3 cucchiaini di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino ancho cile polvere
- 1/4-1/2 cucchiaino di chipotle pepe in polvere, a piacere; io preferisco 1/2 cucchiaino perché mi piace più piccante
- succo di 1/2 lime, la scorza di alcuni primi a usare come guarnizione
- 2-3 cucchiaini di sale kosher, di gusto
- 1/2 tazza di coriandolo tritato, per guarnire
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375F.
- Filo di una piccola quantità di olio d’oliva carote, quanto basta per ricoprire, quindi il tiro e sviluppa in un unico livello. Arrostire le carote fino a renderle morbide quando vengono infilate con una forchetta; circa un’ora, lanciando una volta durante la cottura.
- Nel frattempo, soffriggere le cipolle a fuoco medio in una padella capiente (utilizzare un forno olandese se fare tutta la ricetta sul piano cottura) fino a quando inizia ad ammorbidire, circa cinque minuti. Aggiungere l’aglio, mescolare e cuocere un altro minuto. Accantonare.
Per Vitamix:
- Aggiungere tutti gli ingredienti a Vitamix e frullare in alto fino a caldo e vapore, circa cinque minuti. Condire a piacere con sale.
Per il piano cottura:
- Aggiungere le carote e il resto degli ingredienti alla miscela di cipolla / aglio. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per almeno 15 minuti. Utilizzando un frullatore a immersione, purea di zuppa fino a quando molto liscia. Condire a piacere con sale.
Per ENTRAMBI:
- Guarnire zuppa con coriandolo tritato e scorza di lime.
Informazioni Nutrizionali:
Resa: 8Serving Dimensione: 1
Quantità Per dose:Calorie: 177Total Grassi: 3gSaturated Grassi: 1gTrans Grassi: 0gUnsaturated Grassi: 2gCholesterol: 2mgSodium: 993mgCarbohydrates: 35gFiber: 5gSugar: 25gProtein: 4g
Questo tipo di dati, e si è calcolato Nutritionix.
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