Ok, lo ammetto; una grande motivazione per i miei viaggi in tutto il mondo si basa in gran parte su quanto sia buona la cucina.

Ognuno ha la sua “cosa” che cerca quando esplora un nuovo paese, e la mia è innegabilmente una passione per scoprire le esperienze alimentari più incredibili disponibili.

Dicendo questo, mi sono anche sorpreso quando ho accettato di fare un viaggio attraverso ‘Asia centrale’ o altrimenti noto come ‘The Stans’.

Non avevo mai sentito nessuno parlare di cibo dell’Asia centrale, quindi l’ho studiato un po ‘ online per scoprire cosa aspettarmi. Ho avuto la mia risposta in pochi secondi, e la mia dieta stava per consistere esclusivamente di montone, pane, pomodori e tè. Non è il cibo più eccitante o nutriente per vivere per le prossime sei settimane, ma ho avuto altra scelta?

Sapevamo dai nostri viaggi passati in tutta la Mongolia che i nomadi vivono della terra, il che significa che mangiano tutto il bestiame che allevano, comunemente cavalli e pecore, nonché il loro latte e prodotti lattiero-caseari (come yogurt, formaggio).

Inoltre, tutto ciò che possono crescere nella terra secca che è generalmente ortaggi a radice come patate, carote e cipolle e grano da cui fanno il pane.

Di seguito è riportato un elenco delle graffette di cibo dell’Asia centrale, che raddoppia facilmente come il nostro piano di dieta per il nostro viaggio.

Shashlik

Carne allo spiedo (comunemente montone) di solito cotta su una griglia chiamata mangal. In questi giorni è anche fatto di pollo, maiale o manzo. Gli spiedini sono o tutta la carne o, talvolta, una combinazione di pezzi di carne, pezzi di grasso e verdure come peperone, cipolla e pomodoro.

Abbiamo mangiato molti shashlik lungo la strada; alcuni buoni, ma la maggior parte erano costituiti da pezzi gommosi di montone e un sacco di grasso.

Plov

Riso con pezzi di carne, carote julienne fritte, peperoni e semi di cumino, il tutto cotto in grasso di montone (che gli conferisce sapore). Un piatto nazionale (proviene dall’Uzbekistan) che è il preferito tra i locali.

Il nostro plov preferito non era sorprendentemente dai mercati locali di Bukhara, Uzbekistan. Un pasto economico, ricco e gustoso di sicuro. Se si trova un plov con uvetta succosa incluso, si sta vincendo!

Manty

Gnocchi rotondi ripieni di carne di montone macinata, grasso di montone e cipolla. Servito da soli o, talvolta, con yogurt e salsa di pomodoro sul lato, se si è fortunati.

Abbiamo trovato alcuni manty zucca riempita a Khiva, Uzbekistan, che erano un cambiamento di benvenuto da innumerevoli pasti di montone.

Samsa

Una piccola pasticceria al forno ancora una volta riempito pezzi di montone e cipolla. La cosa migliore di un samsa è vedere il modo in cui è cotto. Il samsa viene schiaffeggiato all’interno dei forni tandoor improvvisati e rimosso una volta che è di colore dorato. Anche se questi sono uno spuntino economico trovato quasi ovunque.

Pane o Naan

Il pane (o naan) è il re di ogni pasto in Asia centrale, e non ricordo di aver mangiato un pasto senza di esso. La gente del posto che abbiamo incontrato lungo la strada ha spiegato che non possono mangiare un pasto senza nan.

Adoravamo vagare per le strade o nei bazar trovando il pane più fresco estratto dai forni tandoor e stampato sopra con uno strumento chiamato chekich. La forma e la consistenza sono determinate dalla regione.

Borscht

Il borscht è una zuppa abbondante che è molto popolare nei paesi russi e dell’Asia centrale. È più comunemente fatto con un brodo di manzo o maiale. Di solito contiene verdure amidacee pesanti come patate, carote e sempre barbabietola rossa, l’ortaggio che gli conferisce il colore familiare.

Servito con un cucchiaio di panna acida, questo piatto viene solitamente servito con pane scuro.

Lagman

Un impasto a base di farina, uova, acqua e sale viene tagliato in tagliatelle con un coltello affilato. Le tagliatelle sono bollite in acqua salata tesa e poi coperto con una salsa speciale che viene preparato da montone, patate, carote, peperoni, cipolle e pomodori. Tutti questi ingredienti sono fritti con un po ‘ d’acqua e stufati alla prontezza.

Questo piatto è piuttosto gustoso se riesci a trovarne uno buono che viene servito con pezzi di carne commestibili. Il più delle volte, non lo farai, quindi preparati a spingere il montone gommoso sul lato del tuo piatto e goditi il lagman vegetariano.

Non uscire di casa senza essere coperto con la migliore polizza assicurativa di viaggio disponibile. Usiamo e consigliamo World Nomads Travel Insurance.

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