I dati del National Institutes of Health (NIH) suggeriscono che da 30 a 50 milioni di americani potrebbero essere intolleranti al lattosio, il che significa che sperimentano gonfiore addominale, crampi e altri problemi digestivi dopo aver ingerito prodotti lattiero-caseari.
Ma alcune persone sperimentano una reazione più grave ai latticini, tra cui eruzioni cutanee e orticaria — e questi casi non sono dovuti all’intolleranza al lattosio, ma a un’allergia al latte.
Le allergie al latte sono particolarmente comuni nei bambini piccoli; circa il 2-5 per cento dei bambini ha un’allergia al latte durante il loro primo anno di vita. “Nella maggior parte dei casi, le allergie al latte saranno superate”, afferma Julie McNairn, MD, allergologo/immunologo a Cincinnati. Ma a volte un’allergia al latte può persistere nell’età adulta. Alcuni bambini, tuttavia, porteranno con sé un’allergia al latte per tutta la vita.
Che cos’è un’allergia al latte?
Se soffri di allergia al latte, il tuo corpo ha prodotto anticorpi chiamati IgE (per l’immunoglobulina E) specifici per le proteine del latte, spiega il Dr. McNairn. Queste proteine sono chiamate caseina e siero di latte e possono essere trovate nei prodotti lattiero-caseari e non caseari. Alcune marche di tonno in scatola contengono anche caseina.
Quando si è esposti alle proteine del latte, gli anticorpi IgE causano sintomi allergici. Questi sintomi possono verificarsi in pochi minuti o ore. Fortunatamente, i sintomi meno gravi sono più comuni in un’allergia al latte, ma c’è il rischio di una reazione allergica pericolosa per la vita chiamata anafilassi.
I sintomi più comuni di un’allergia al latte includono:
- rash cutanei, orticaria, eczema, che è un’infiammazione e arrossamento della pelle
- crampi Addominali
- Diarrea
- Nausea o vomito
- naso che Cola
- Prurito, gli occhi acquosi
- Starnuti
- problemi di Respirazione
- Gonfiore delle labbra o della lingua
inoltre, i bambini più piccoli potrebbero non aumentare di peso e può avere sanguinosa sgabello.
Allergia al latte o intolleranza al lattosio?
È comune confondere l’intolleranza al lattosio con un’allergia al latte poiché i loro sintomi — crampi addominali, per esempio — possono essere simili. Ma l’intolleranza al lattosio e l’allergia al latte sono due condizioni separate con cause distinte. “L’intolleranza al lattosio è dovuta a una carenza enzimatica nel colon”, spiega McNairn. Nell’intolleranza al lattosio, “il paziente non può abbattere lo zucchero del latte.”E a differenza di un’allergia al latte, non si verificano eruzioni cutanee, orticaria o gonfiore delle labbra e della lingua.
Vivere con un’allergia al latte
“Non è chiaro perché una persona avrà una reazione e un’altra persona no”, afferma McNairn. Ma se hai un’allergia al latte, la soluzione migliore è “evitare il latte in tutte le forme”, dice, tra cui burro, panna, yogurt e formaggio. Mentre le nuove leggi sull’etichettatura richiedono ai produttori di alimenti di indicare chiaramente se un alimento contiene un potenziale allergene, è anche importante ispezionare gli ingredienti da soli. Solo perché qualcosa dice che è senza latte non significa che non contenga proteine del latte. Evitare di mangiare cibi fritti o che possono contenere proteine del latte. Prima di ordinare in un ristorante, chiedi al tuo cameriere o hostess se il pasto contiene prodotti caseari.
Il tuo allergologo probabilmente ti consiglierà di tenere sempre con te un autoiniettore di epinefrina. Non abbiate paura di usare l’epinefrina e comporre immediatamente 911 se si consuma accidentalmente qualcosa che contiene una proteina del latte e si hanno sintomi preoccupanti come gonfiore, dolore toracico o difficoltà di respirazione.
Avere un’allergia al latte non significa che non puoi più goderti il cibo. Significa solo che devi essere un po ‘ più attento a ciò che mangi.
