La panna montata è il condimento perfetto per molti dessert perché è dolce, cremoso e ha una consistenza lussuosa. Sbattuto in picchi perfettamente rigide, panna da montare pesante e zucchero dovrebbe addensare in un topping decadente che può mantenere la sua forma, ma se per qualche motivo la panna montata ha perso la sua aria e sgonfiato o semplicemente non si forma più di una zuppa schiumosa, ci sono un paio di hack cucina per ispessimento fino latticini o vegan panna montata.

Come addensare la panna montata da latte

Quando si prepara la panna montata da latte, più freddi sono i tuoi ingredienti, più velocemente la panna da montare pesante si trasformerà in panna montata. Puoi anche raffreddare i battitori e la ciotola nel congelatore per circa cinque minuti. Questo è il motivo per cui mantenere tutti gli ingredienti e gli strumenti freddi è importante per far sì che la panna montata si formi rapidamente. Mantenere tutto freddo aumenta anche il volume della panna montata. Cercate di non battere la panna montata troppo a lungo perché over-battere può causare a cagliare e cadere a pezzi. Evitare anche di aggiungere troppo zucchero alla panna montata; troppo dolcificante può impedire alla panna montata di addensarsi correttamente.

Alcuni cuochi preferiscono aggiungere gelatina non aromatizzata alla loro panna montata come stabilizzante, specialmente nella stagione calda. Se si sceglie questo metodo, assicurarsi che la gelatina si è completamente raffreddato come gelatina calda farà sì che la panna montata a sciogliersi e creare panna montata liquida. Per fissare la panna montata che cola, prova a sbatterla di nuovo con mezzo cucchiaino di crema di tartaro o con gelatina non aromatizzata raffreddata per aiutare a stabilizzare la delicata guarnizione, soprattutto nella stagione calda.

Quando la panna montata al cocco non si ispessisce

Fare la panna montata con latte di cocco è indubbiamente complicato. Per iniziare, è necessario utilizzare latte di cocco pieno di grassi o crema per questa alternativa non secca al lavoro. Anche al suo meglio, la panna montata al cocco non sarà mai così solida come la tradizionale panna montata da latte.

Articoli correlati LeafTv

Proprio come la panna montata da latte, la panna montata al cocco deve essere fredda per frullare correttamente in un condimento addensato. Raffreddare il latte di cocco o la panna in frigo durante la notte piuttosto che nel congelatore per ottenere i migliori risultati. Per la panna montata al cocco più spessa possibile, utilizzare solo il latte di cocco indurito o la crema nella parte superiore della lattina dopo che è stata raffreddata, lasciando eventuali liquidi nella lattina. Non scartare il liquido, tuttavia, in quanto può essere utilizzato in altre ricette.

Aggiungere zucchero a velo

Utilizzare un setaccio di farina per aggiungere zucchero a velo invece di zucchero bianco. Lo zucchero a velo setacciato è più leggero dei dolcificanti liquidi e dello zucchero bianco granulato, quindi aiuterà a mantenere la panna montata al cocco leggera e ariosa una volta montata. Non dimenticare di utilizzare anche una ciotola di miscelazione refrigerata e battitori. Con questi suggerimenti, si dovrebbe vedere picchi morbidi forma quando sbattere insieme cocco panna montata. Per re-addensare la panna montata al cocco liquido, prova a setacciare lo zucchero a velo per aiutare a addensare la miscela.