Diventare un certified master chef (CMC) è un’altra cosa del tutto. Puoi essere uno chef-proprietario di una dozzina di ristoranti a quattro stelle senza guadagnare la distinzione di CMC. Puoi diventare un CMC solo attraverso l’American Culinary Federation (ACF). È il più alto livello di realizzazione per uno chef americano, e non è facile guadagnare l’onore there ce ne sono meno di 100 .
La prima cosa necessaria per diventare un CMC è la certificazione come executive head chef o pasticcere. Quindi è necessario superare l’esame, tenuto solo una volta all’anno. Il test è un’esperienza estenuante di otto giorni. I candidati sono tenuti a conoscere ed eseguire quasi tutto ciò che si occupa della tecnica classica. E non si tratta solo del tagliere e della padella. È inoltre necessario avere competenze eccezionali nella preparazione del cibo ed essere ben versato in cucina sicurezza e servizi igienico-sanitari.
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Il costo della certificazione è compreso tra $4.000 e $6.000, a seconda dei costi di viaggio e imbarco, ed è responsabilità del master chef in attesa di coprirlo. La tassa d’esame è di $3.300 e c’è una tassa di iscrizione non rimborsabile di $300.
Se pensi di avere quello che serve, è possibile trovare l’applicazione presso il sito Web American Culinary Federation. Oltre all’applicazione, è necessario inviare una lettera di intenti e due lettere di raccomandazione da altri maestri chef certificati. Se i dessert sono la tua passione, puoi anche diventare certificato come maestro pasticcere. Il costo e il tempo rendono difficile acquisire il titolo, ma sarete in società selezionata se si fanno attraverso. Diventare un CMC ti darà notorietà, il potenziale per guadagnare più soldi e guadagnare investitori per il tuo ristorante. E ‘ una bella piuma nel tuo cappello, per l’avvio.
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