Non penseremmo mai di trasferirci in Europa: troppi edifici fatiscenti e strade di ciottoli pericolose. Ma parti del fascino stile di vita europeo, e mangiare formaggio è uno di loro. Camminando nel vostro quartiere cheesemonger e spuntini su qualcosa di artigianale con un po ‘di pane fresco e forse un po’ di carne è come ritagliarsi una fetta di vacanza ogni giorno. Non è necessario impacchettare tutto e saltare la nave per la Francia o l’Italia, però; siamo circondati da formaggio qui a Denver. Caseifici come Broken Shovel Farm (che era la nostra storia di copertina la scorsa settimana) e Haystack Mountain Goat Creamery risultano prodotti meravigliosi, e anche l’American Cheese Society ha sede qui.

Abbiamo anche un sacco di negozi di formaggi tra cui scegliere — e ognuno è solo un po ‘ diverso. Alcuni sono specializzati nei formaggi classici d’Europa, mentre altri si concentrano su nuove offerte nordamericane. Alcuni includono mercati per tutti i tipi di articoli dispensa gourmet e alcuni servono birra e vino, pure. Si potrebbe pensare a un negozio di formaggio come solo un posto per fare scorta di vostre esigenze a base di latte o di cadere in per qualcosa di speciale per una cena, ma spesso si può anche segnare un semplice, gustoso boccone per il pranzo o la cena per riportare i ricordi di quella vacanza europea. Ecco i sette migliori negozi di formaggi – e cosa ordinare in ognuno-per una rapida fuga dal ritmo veloce della città.
Formaggio + Disposizioni
2432 West 44th Avenue
303-455-2221
Proprietari Steve e Kim Duty hanno posseduto la propria azienda agricola e caseificio, in modo da conoscere il business del formaggio da zero. Hanno aperto Cheese + Provisions nel quartiere Sunnyside lo scorso autunno per condividere le loro conoscenze — e un po ‘ di formaggio-con i residenti di North Denver. Le specialità dietro il vetro includono formaggi europei regionali provenienti dai migliori artigiani e prodotti in piccoli lotti provenienti dagli Stati Uniti. che sono difficili da trovare altrove. C’è un tavolo e alcuni posti a sedere davanti alla finestra se vuoi uscire e goderti una tavola di carne e formaggio insieme a un bicchiere o due di vino (o semplicemente ordinare una bottiglia e portare a casa ciò che non bevi). Ma per un vero assaggio delle strade di Parigi, controlla la selezione giornaliera di panini grab-and-go fatti su baguette di pane riconoscenti. Puoi trovare mozzarella di bufala fresca con basilico o chèvre morbido con marmellata di fichi e prosciutto. Vai presto, perché Steve guadagna solo poco più di una dozzina al giorno, e quando se ne sono andati, se ne sono andati.
Cured
1825 Pearl Street, Boulder
720-389-8096
Cured è la destinazione numero uno a Boulder per articoli speciali di fascia alta che spesso hanno un prezzo altrettanto alto. È il posto giusto per gli intenditori che vogliono sfoggiare una bottiglia da vinegar 25 di aceto invecchiato o la coppia dagli occhi sognanti che cerca di mettere insieme il cestino da picnic perfetto per una fuga romantica. Ma fai un salto a pranzo per un accordo ragionevole sulla scelta del Cheesemonger, una tavola di formaggi, carni e accessori giornalieri. E solo nei giorni feriali, c’è un panino al formaggio grigliato sul pane del panificio Med che cambia ogni giorno, con una miscela di formaggi artigianali e spesso alcune altre chicche gettate, come una recente combinazione di cheddar, Fontina, prosciutto e marmellata di pesca-jalapeño.
Mangiare + bere
1541 Platte Street
303-477-3288
Questo accogliente caffè su Platte Street vende formaggio alla libbra insieme ad altri prodotti speciali, ma è anche un’ottima tappa per un bicchiere di vino, con più di cinquanta etichette disponibili. Il menu sit-down (servito dalle 11 alle 19) inizia con una varietà di tavole di formaggio prima di dirigersi nel territorio panini. Quale scegliere? L’amante Fromage, ovviamente, che è elencato come ” il miglior formaggio grigliato mai.”Costruito sulla focaccia Grateful Bread, il panino vanta sempre quattro o cinque formaggi, con una miscela che cambia a seconda di chi sta costruendo il tuo panino ma che include sempre mozzarella di bufala e spesso raclette, taleggio o Gruyère. È una sofisticata interpretazione di un preferito d’infanzia appiccicoso.

Mell’s Cheese
3000 Zuni Street
303-455-9555
Mell’s ha aperto a LoHi lo scorso autunno, portando un banco di formaggi e un wine bar all’angolo tra West 30th Avenue e Zuni Street. Le porte non si aprono fino alle 3 del pomeriggio dal martedì al venerdì, quindi non andare a pranzo, ma invece vai per un happy hour pieno di formaggio, con vini da 5 5 a beers 9 e birre da 4 4 a 6 6. Accomodati per un piatto di formaggio al forno con raclette, formaggio di capra o Brie, o assaggia il menu dell’happy hour, dove troverai una deliziosa crema di formaggio della casa a base di mascarpone, cheddar, cipolla, aglio e peperone arrosto servito con crostini. I pani provengono dalla Denver Bread Company a pochi isolati di distanza, quindi i panini sono anche una nuova opzione. Nei fine settimana, Mell’s serve il brunch a partire dalle 10:30 del mattino — uno dei segreti meglio custoditi del quartiere.

New World Cheese
2504 East Colfax Avenue
303-484-8110
Come suggerisce il nome, questo negozio soleggiato situato nel complesso del Teatro Lowenstein a East Colfax vende solo formaggi dal Nord America, ma la selezione è difficilmente limitata. Troverete formaggi freschi e stagionati da artigiani provenienti da Vermont, Wisconsin, Colorado e California, tra gli altri. E il negozio è anche un caffè che serve creazioni di formaggio da un piccolo menu insieme a birra e vino. C’è un panino al formaggio grigliato e una ciotola di maccheroni e formaggio, ma la proprietaria Teresa St. Peter ha combinato i due in un panino che lei chiama il Oh No Non hai formaggio grigliato. Lontano dal cibo acrobatico, questo panino sorprendentemente delicato arriva sul pane tostato della Denver Bread Company e presenta uno strato di mac a tre formaggi incollato da altri due formaggi fusi. St. Peter dice che usa sempre formaggi piccanti, dolci e melty per ottenere la giusta miscela, ma i sapori variano di giorno in giorno. Sì, lo ha fatto — e sì, dovresti anche tu.

St. Kilian’s Cheese Shop
3211 Lowell Boulevard
303-477-0374
Troverete deliziosi formaggi locali e importati in questo mercato delle Highland di lunga data, insieme a una vasta gamma di condimenti, carni e articoli dispensa confezionati nel piccolo spazio. Mentre non c’è un menu fisso per oggetti grab-and-go, il proprietario Jon Marsh ha sempre baguette e bocce a portata di mano dalla Denver Bread Company, quindi puoi richiedere una scatola mix-and-match di carni, formaggi e pane affettato, rifilato e confezionato per andare a pranzo in un vicino parco o birreria artigianale. Marsh e il suo team vi guideranno attraverso le selezioni in modo da ottenere un pranzo su misura per i vostri gusti.

The Truffle Cheese Shop
2906 East Sixth Avenue
303-322-7363
The Truffle è un veterano della scena del formaggio di Denver, che serve prodotti di alta qualità, per lo più di origine europea, ai suoi vicini Congress Park e Cherry Creek dalla fine del 21 ° secolo. Mentre gli amanti del formaggio in tutta la città sanno di fermarsi per tutte le loro esigenze di festa, puoi anche ottenere un pranzo veloce sotto forma di panini a faccia aperta fatti ogni mattina su metà del pane grato. Scegli tra due opzioni al giorno, una delle quali sarà sempre vegetariana. Abbiamo una particolare predilezione per la combinazione di prosciutto a fette sottili, senape e uno spesso strato di burro coltivato, che ci permette di rompere la rara parola danese “tandsmoer,” l’impronta i denti lasciano su un cuneo grasso di pane imburrato. Chiama in anticipo per controllare la selezione giornaliera del negozio.

• Il meglio di Denver
• Elenca