Proprio come dice il vecchio proverbio, la colazione è il pasto più importante della giornata. Negli ultimi giorni, ho gustato una colazione affumicata grassa per colazione, ed è così deliziosa. L’ho mangiato per colazione, ma potresti includere waffle o pancake con esso! Si potrebbe anche fare un panino colazione con una fetta di grassi colazione affumicata, basta metterlo tra un biscotto e gustare la colazione in movimento! Quando non mangio la colazione affumicata grassa, mangio quello che chiamo il Texas Scramble.

Colazione affumicata Ripartizione degli ingredienti grassi

Di seguito sono riportati gli ingredienti che ho usato per questa ricetta, ma è possibile aggiungere o sostituire se si desidera.

• Bacon (Mi piace la pancetta tagliata spessa da H-E-B.)
• Salsiccia macinata
• Uova strapazzate
• Spinaci saltati
• Formaggio Cheddar

Immergiamoci in

Tutto inizia con la trama di pancetta

È lo strato più esterno della colazione affumicata grassa. Pensate a come un croccante & involucro gustoso per mantenere tutti gli ingredienti insieme.

Ecco i passaggi per preparare la trama della pancetta:

1. Inizia posizionando sette pezzi di pancetta su un pezzo di carta pergamena. Appoggiali fianco a fianco, senza lasciare spazio accanto a loro.
2. Ora si vuole prendere ogni altro pezzo di pancetta e piegarlo verso il basso di circa 2 pollici (a partire dal secondo pezzo di pancetta). Quindi, posizionare una striscia di pancetta sulla base per creare la fila superiore, allineando i bordi superiori con le cime delle strisce di pancetta non schiacciate. Con la riga superiore in posizione, aprire le strisce di nuovo a dove erano. Hai appena iniziato la tua trama di pancetta.
3. Inizia dal basso piegando ogni altro pezzo di pancetta, iniziando con la prima striscia questa volta. Metti la seconda fila di pancetta sotto la prima fila; ora dovresti vedere che la trama inizia a svolgersi. Continua a piegare dal basso, cambiando tra le colonne per completare la trama.

Il resto degli ingredienti

Ora che hai tessuto la tua coperta di pancetta per questa colazione affumicata grassa, sei pronto a prendere la salsiccia macinata e appiattirla in un quadrato che si adatta all’interno della trama di pancetta.

Quindi, inizia aggiungendo le uova strapazzate, poi gli spinaci saltati e, infine, il cheddar tritato sopra la salsiccia e poi posiziona la salsiccia sopra la trama della pancetta.

Dopo aver fatto Suggerimento: Dopo aver fatto questo la prima volta, consiglierei di creare il patty salsiccia sulla parte superiore del tessuto pancetta e aggiungere gli ingredienti rimanenti. Ho avuto problemi a togliere la salsiccia dalla carta pergamena e sulla trama della pancetta.

Facciamo rotolare il grasso

Ricorda di nuovo al passo uno della trama di pancetta quando abbiamo steso un pezzo di carta pergamena o un pezzo di carta stagnola? Se l’hai fatto, rotolare questo grasso sarà molto più facile. Inizia prendendo un’estremità e inizia a arrotolarla; l’obiettivo è quello di arrotolarla in modo che un’estremità del rotolo di salsiccia tocchi l’altra estremità della salsiccia. Non tirarlo forte. Vuoi che sia completato arrotolato con la pancetta intrecciata intorno alla colazione affumicata grassa.

Fumiamo questa colazione grassa

Ho fumato questa colazione grassa a 275F e quando arriva a una temperatura interna di 165F è pronto a tirare fuori il fumatore. Io uso Inkbird instant-read termometro (link di affiliazione) per controllare la temperatura interna. Lasciare riposare per circa 5-10 minuti prima di affettare.

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