Gli alcolici più costosi di solito sono migliori delle cose di fondo? Sicuro. Ma il prezzo non indica sempre la vera qualità e, a volte, non abbiamo il budget per molti spiriti fantasiosi. Abbiamo chiesto ai baristi di tutto il paese: quali bottiglie trovi ottimi sostituti per ingredienti più costosi?

Chris Burkett di Cusp Dining& Bevande a San Diego

“Invece di ottenere una bottiglia da dollar 300 dollari di high-end single malt Scotch, preferirei fare Sheep Dip, che è un bel single malt blended Scotch e funziona ad un prezzo equo. Per i cocktail, direi che Beefeater gin è uno dei miei preferiti: grande qualità ad un ottimo prezzo e ha il corpo e l’equilibrio per brillare in qualsiasi cocktail che si desidera creare con esso.”- Chris Burkett (Pranzo Cuspide & Bevande)

“Io chiamo Dolin Genepy ‘bella Chartreuse.”Non è un vero sostituto con qualsiasi mezzo, ma il profilo aromatico è simile ma meno alcolico. Chartreuse racchiude un pugno medio, mentre il Genepy è come un bel abbraccio.”- Claire Sprouse (The Square)

“Quando mescolo la vodka preferisco il fatto a mano di Tito. È un prodotto molto migliore di Grey Goose ad una frazione del costo.”- Phil Wills (Dog Haus Biergarten)

” Il segreto più sporco? Se la tua ricetta richiede una grande quantità di acido (cioè limone, lime), sei più nel gioco di bilanciamento dell’alcol che tira fuori il profilo aromatico di X liquor. Spendi i soldi per gli alcolici che bevi dritto, ma i margarita prendono il Corralejo, al massimo.”- Dan Bronson (Crescent & Vine)

“La maggior parte dei liquori ‘top shelf’ che vedi pubblicizzati sono buoni spiriti. Non grandi spiriti. Provare alcuni che non avete sentito parlare di. Cazadores Reposado è una grande tequila ad un ottimo prezzo, e la preferisco a ‘the big boys’ (Patron, Don Julio, ecc.).”- Dan Andruss (312 Chicago)

“Mi piace molto la linea Marie Brizard per cordiali. Fanno un grande curaçao arancione che è estremamente conveniente.”- Nate Howell (Jsix)

“Non è di moda come alcuni, ma per i soldi mi piace molto Jim Beam rye. È ottimo per qualsiasi tipo di whisky sour cocktail.”- Ben Anderson (The Corner Office)

Elizabeth Powell del Liberty Bar di Seattle

“Qualcuno mi odierà per questo, ma per il bevitore di vodka là fuori, non cadere per l’etichetta “lusso” su una bottiglia. Bastone con un marchio solido come Smirnoff e rendere il vostro bene per quasi ogni singola bevanda che farai con la vodka.”- Elizabeth Powell (Liberty Bar)

“In questo momento, il mio preferito è il vecchio nonno bourbon. Si può trovare per circa $15 una bottiglia. È una prova al 100, imbottigliata in bond e semplicemente fantastica. È economico, è ad alta prova, ha un alto contenuto di segale nel suo mosto e ha un calcio incredibile. E ‘ fantastico in Boulevardiers (bourbon negronis), Manhattans, e solo per la miscelazione con soda o ginger ale in generale. Ha un sacco di note di quercia, segale, un po ‘ di vaniglia dolce, e altrimenti è piuttosto semplice. Il bourbon taglia ed è abbastanza alta prova per distinguersi senza essere troppo costoso.”- Riley Perrin (The Patterson House)

“Curaçao Triple Sec di Giffard è uno scambio facile e conveniente per Cointreau. Ha le stesse caratteristiche luminose e amare di Cointreau senza rompere la banca.”- Jamie Buckman (Libreria Bar & Café)

“The 86 Co. fa alcuni spiriti eccezionali ad un prezzo accessibile—gin di Ford è incredibile. Il prezzo non indica sempre la qualità!”- Rodger Gillespie (LAVO Las Vegas)

“Usare uno scotch blended economico come Ballantine o Famous Grouse e aggiungere un quarto d’oncia di uno scotch Islay come Laphroaig è il modo in cui i baristi mescolano ottimi cocktail Scotch. Si ottiene l’aroma di torba fumosa dal single-malt Islay, e lo scotch miscelato si mescola bene con il resto della bevanda.”- Kyle Storm (French Louie)

“C’è stato un grande boom nel whisky di segale negli ultimi tempi, ma per quanto riguarda la maggior parte dei cocktail di segale, di solito preferisco Old Overholt, Wild Turkey rye e Rittenhouse a tutte le costose cose nuove. Non credo di essere sola qui.”- Steve Yamada (Bar R’evolution)

Juan Sevilla di Soho House West Hollywood

“Buffalo Trace è un ottimo bourbon economico.”- Juan Sevilla (Soho House West Hollywood)

“Anche se il prezzo dell’agave è passato attraverso il tetto, puoi sicuramente prendere una tequila decente nella gamma $20-30. Per i cocktail vi consiglio una tequila blanco come Calle 23.”- Marcos Tello (Liquid Assets)

“Invece di Ketel One uso la vodka polacca Wodka, un’altra fantastica vodka a base di grano.”- Arunas Bruzas (Acadia)

” Evan Williams è il mio preferito economico go-to bourbon. Lo servo spesso al posto di Jack Daniels.”- Derrick Bass (Willie Jane)

” Amo Tequila Chamucos piuttosto che Patron, perché è molto conveniente ed è una società più piccola che ha un sacco di carattere nella sua tequila. Amo il loro reposado; è impressionante nel fare margaritas e Palomas.”- Jessica Stafford (Farina & Orzo)

“Tutti hanno bisogno di un bourbon a casa, così per il vostro intoppo bere tutti i giorni Vecchio Fitzgerald Prime. È un bourbon wheated come Maker o Weller, quindi si imbatte in un piccolo maglione di carattere, ma si mescola ancora bene o sorseggia liscio sulle rocce.”- David Kinsey (Sycamore Den)

Jonathan Harris di Firefly in DC

“Una delle migliori idee per risparmiare sui costi è la produzione di vodka fatta in casa con erba di bisonte. Invece di acquistare la vodka, è possibile acquistare una treccia bisongrass per meno di $10. Hai solo bisogno di un po ‘ di erba per ottenere l’effetto, quindi una treccia può fare un paio di casi di vodka bisongrass.”- Jon Harris (Firefly)

“Sono un grande fan di Armagnac. Mi piacerebbe vedere più Armagnac al posto del Cognac in alcuni cocktail. È possibile acquistare un assemblaggio di 8 anni (miscela) da Darroze per $25-30 e utilizzarlo al posto di un costoso Cognac.”- Brian Means (Dirty Habit)

“Old Forester Whiskey: è in circolazione dal 1870 e ha una grande storia. È un’ottima scelta per qualsiasi cocktail a base di bourbon.”- Allyson Harding (Boca)

“Weller Bourbon. Ha un prezzo molto buono. E per coloro che cercano Pappy Van Winkle, sarete lieti di sapere che questo Weller bourbon ha collegamenti con il marchio ambito. Sebbene sia un bourbon dallo stile più fresco, ha la giusta quantità di struttura e note agrumate per renderlo una base formidabile nei cocktail scossi.”- Young Won (Rialto)

” Espolon Blanco è la migliore tequila di miscelazione che ho trovato e prezzo in basso anni venti. Ha un naso dolce floreale e tropicale con un corpo davvero pulito e chiaro. 100% blu agave argento tequila sono grandi per cocktail fare.”- Terence Lewis (Barbuzzo, et al.)

“Un incredibilmente gustoso liquore di erbe, Chartreuse, è essenziale per diversi cocktail classici, e un certo numero di quelli moderni beneficiare l’aggiunta di questo intenso e Certosino elixer, ma molti di noi trovano difficile da raggiungere per $60+ bottiglia per tutti i giorni sorseggiando—fortunatamente i wacky alpino monaci non monopolizzare il mercato quando hanno inchiodato la loro fantastica ricetta segreta. Due stand-in eccezionali per questa erba sono il francese Dolin Genepy des Alps e l’italiano Liquore Strega.”- Dave Porcaro (Bigalora Wood Fired Grill)

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