Chevys Fresh Mex, una catena di ristoranti messicani in stile cantina di confine nazionale, annuncia un nuovo menu senza glutine con antipasti e articoli à la carte che si rivolgono agli ospiti con disturbi legati al glutine.
Secondo il National Institutes of Health, ben uno su 133 americani ha la celiachia e i disturbi legati al glutine continuano ad aumentare.
Come parte di Chevys Fresh Mex pledge, il marchio promette che tutti i prodotti sono fatti ogni giorno da zero, con la freschezza come tema in tutti i piatti. La catena di ristoranti ha creato le sue linee guida e menu senza glutine con la guida di Pasti sani e ha istituito una formazione a livello aziendale per informare i membri del team della corretta gestione degli alimenti e degli alloggi per gli ospiti senza glutine.
Ove possibile, Chevys può anche modificare voci di menu aggiuntive per soddisfare le esigenze dietetiche specifiche degli ospiti.
“Abbiamo rivitalizzato le nostre offerte di cucina e l’approccio al servizio clienti basato sul feedback degli ospiti, e abbiamo visto l’importanza non solo di fornire una varietà di piatti senza glutine, ma di semplificare il processo di ordinazione per i nostri ospiti”, afferma Brian Wright, presidente di Chevys Fresh Mex. “Ci impegniamo a creare un’esperienza piacevole per tutti gli ospiti, compresi quelli con restrizioni dietetiche.”
” La freschezza rimane il centro del nostro focus culinario, quindi molti dei nostri antipasti sono sempre stati naturalmente senza glutine”, afferma Carlos Franco, executive chef di Chevys Fresh Mex. “Miriamo a creare profili di sapore eccitanti utilizzando verdure fresche, erbe e spezie, senza aggiungere addensanti o riempitivi non necessari.”
Le selezioni di menu senza glutine includono insalate grandi come l’insalata di Fajita di gamberetti condita con vinaigrette di mele fatte in casa; Fajitas fresche di Mex con gamberetti all’aglio o verdure stagionali; enchiladas classiche con pollo salsa originale o manzo Picadillo; ciotole per il pranzo con verdure grigliate di mesquite, gamberetti o salmone; e una varietà di lati e assoli tra cui tacos morbidi,
I menu senza glutine Chevys sono disponibili in tutti i 42 ristoranti aziendali, e le sedi di Sacramento e New York Times Square offrono ulteriori selezioni di menu senza glutine. Le strutture di preparazione variano in base alla posizione e tutti gli ospiti con disturbi legati al glutine devono informare preventivamente il proprio server per assicurarsi che la preparazione e gli ingredienti siano conformi alle esigenze dietetiche.
