Chettinad pepper chicken masala: una ricetta di pollo piccante e deliziosa da Chettinad nel sud dell’India. I piatti di carne infuocati in Chettinad sono famosi in tutto il mondo e questo masala di pollo al pepe è davvero all’altezza della fama delle ricette di pollo di Chettinad.

Avevo condiviso una ricetta per il pollo al pepe secco un po ‘ indietro, ma questo è prima che provassi questa variante molto migliore di recente. Sono stato fuori dall’azione di blogging per un po ‘ grazie a un sacco di cose che accadono nella mia vita in questo momento (per lo più brave persone, per lo più buone) ma ovviamente sto ancora cucinando e mangiando tanto quanto prima, se non di più. Questo splendido pollo al pepe è successo una domenica sera per cena, il che spiega la situazione di illuminazione altrimenti inspiegabile in corso nelle prime due immagini del piatto.

I blogger introducono le loro ricette con un pizzico di dietro le quinte, cosa sta succedendo nelle loro vite, come sono venuti a fare questo piatto, ecc. A volte parliamo di quanto è stato bello e di come tutti gli altri devono andare avanti e farlo. Ma aneddoti e storie che spiegano perché gli altri nella loro vita vogliono ripetizioni di un piatto per tutto il tempo sono piuttosto rari così quando ho visto Deepa parlare di questo Chettinad Pepper chicken suo marito ama, sapevo che dovevo provarlo. Questa è la prima volta (penso) che ho usato spezie appena macinate per risultati così grandi e non so come tornerò mai al mio sé pigro che aggiunge solo polvere di coriandolo acquistata in negozio, ecc.

Ho adattato la ricetta originale e aumentato la quantità di spezie per soddisfare le mie papille gustative, quindi se ti piacciono i tuoi piatti di pollo sul lato asciutto e grasso con un sacco di calcio e calore dalle spezie, quindi lascia cadere tutto ora e vai a fare questo. A meno che tu non sia vegetariano, nel qual caso, provalo con patate o funghi. Ovviamente, è possibile controllare il grasso riducendo la quantità di olio, ma consiglio vivamente di andare con l’intero importo elencato di seguito. Fidati di me.

Altre ricette di pollo che amo assolutamente e faccio spesso per gli ospiti, in particolare:
Burro di Pollo
il Pollo al Curry in Latte di Cocco
Peperoncino Pollo
Kerala Pollo al Curry
Pakistani Pollo Jalfrezi

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Passo dopo passo Chettinad Pepper Chicken Masala Ricetta:

1. Asciugare-arrostire le spezie (usare i semi dei baccelli di cardamomo) in una padella fino a quando non diventano più scure e fragranti.

2. Raffreddare e battere grossolanamente in un pestello o mortaio o utilizzando una spezia/macinino da caffè.

3. Scaldare l’olio in una padella larga e girare a fuoco basso. Aggiungere i semi di senape e il finocchio e poi sfrigolare e pop, aggiungere le spezie macinate, friggere per 10 secondi fino a quando fragrante Recipe

then e quindi aggiungere lo zenzero, l’aglio, le cipolle e le foglie di curry.

4. Soffriggere fino a quando le cipolle sono morbide e quindi aggiungere i pomodori o il concentrato di pomodoro. Mescolare bene.

5. Ora aggiungete i pezzi di pollo e mescolate bene per rivestirli con le spezie.

6. Aggiungere 1 tazza di acqua, portare ad ebollizione, abbassare il fuoco a cuocere a fuoco lento, e cuocere coperto per circa 15 minuti o fino a quando i pezzi di pollo sono cotti attraverso.

Dovresti scoprire e mescolare tra 3-4 minuti per assicurarti che nulla stia bruciando. Dopo circa 15 minuti, il sugo dovrebbe essere denso e le spezie dovrebbero rivestire il pollo. Se questo non è il caso, cuocere nella padella aperta per qualche altro minuto.

Tutto fatto! Servire caldo come antipasto, con riso, roti, dosa, chapatis, parotta, qualsiasi cosa. Questo masala di pollo al pepe Chettinad con le labbra va con tutto.

Note:r– – È inoltre possibile utilizzare pezzi di pollo con osso, appena tagliato nella dimensione desiderata e regolare i tempi di cottura di conseguenza
– Ho un alto spezie e tolleranza al calore quando si tratta di piatti di carne, in modo da regolare i livelli di spezie al vostro gusto
– Se non si dispone di foglie di curry, si prega di non fare questo. Ok, puoi, ma non avrà un sapore così bello. Un ringraziamento speciale a Deepa per le foglie fresche di curry dal giardino di sua madre.

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