Ho una confessione da fare. Non mi piace molto l’inverno. Si–, lo so. Probabilmente vivo nello stato sbagliato-Utah-considerando che abbiamo un inverno così lungo. Amo lo stato, ma l’inverno invecchia dannatamente in fretta.

Ma devo anche ammettere che amo la prima parte dell’inverno – la prima grande tempesta di neve, coccole dal fuoco con una tazza di cioccolata calda, guardando la neve cadere fuori. E, naturalmente, uscire a giocare sulla neve con i bambini è sempre divertente!!

Questi cookie sono perfetti per qualsiasi scambio di cookie vacanza. Non solo sembrano le piccole palle di neve perfette, ma hanno anche un sapore incredibile. Amo la piccola sorpresa ciliegia in attesa nel mezzo!! Inoltre, mi piace che siano un po ‘ diversi dal normale biscotto, quindi sono sicuri di distinguersi su quel piatto di biscotti!!

Cherry Palle di neve

Fa 36

1 tazza di burro, a temperatura ambiente
1/2 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaino di estratto di noce di cocco
2 tazze di farina
1 tazza di rapida avena
1/2 cucchiaino di sale
36 maraschino ciliegie, scolate
2 tazze di zucchero a velo
1/3 di tazza di latte
2 tazze di cocco zuccherato, tritate

Preriscaldare il forno a 350F.

Nella ciotola di un mixer, crema insieme il burro, 1/2 tazza di zucchero a velo, l’acqua e l’estratto di noce di cocco. In un’altra ciotola, mescolare insieme la farina, l’avena e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi alla miscela di burro cremoso e mescolare fino a quando combinato.

Usando un cucchiaio di pasta alla volta, rotolare in una palla, quindi appiattire. Mettere una ciliegia al centro, quindi avvolgere la pasta biscotto intorno alla ciliegia. Rotolare in una palla con la ciliegia completamente coperta. Mettere su una teglia non ingrassata. Una volta che tutti i biscotti sono rotolati, cuocere fino a doratura chiara, 17-19 minuti. Lasciate raffreddare completamente.

Una volta raffreddato, mescolare insieme le 2 tazze di zucchero a velo e il latte. (Aggiungere più latte se necessario-si desidera una consistenza immersione.) Immergere completamente ogni biscotto nella miscela, quindi arrotolare la noce di cocco tritata. Lasciare asciugare completamente prima di servire.