Le ciliegie fresche sono in stagione in questo momento, e questa ricetta Cherry Slab Pie è un must-make questa estate.
Penso che questo sia uno show-stopper completo di un dessert. Alimenta una folla e sarebbe il dessert perfetto per una festa all’aperto o un picnic.
Penso che tu debba creare la tua crosta di torta per questa torta di ciliegie in quanto richiede molta crosta! Se hai usato comprato al supermercato, probabilmente vorresti quattro croste e dovresti rimodellarle poiché quelle di solito arrivano in round e hai bisogno di rettangoli per questo!
Quindi consiglio di farlo e arrotolare l’impasto nella forma della padella. Sarà molto più facile!
Per il riempimento, hai bisogno di molte ciliegie! Sei tazze è quello che ho usato per 10×15 gelatina rotolo foglio pan, ma potrebbe essere necessario di più se si dispone di una padella foglio più grande.
Imboccate le ciliegie (la parte più difficile di questa ricetta) e saltatele con zucchero, succo di limone, amido di mais e un pizzico di sale.
Come si fa a pit ciliegie?
È possibile acquistare un pitter ciliegia, e utilizzare che per pit vostre ciliegie (consigliato). Quello a cui ho collegato è fantastico perché buca diverse ciliegie allo stesso tempo! Oppure, puoi usare una bacchetta o una cannuccia per spingere semplicemente nella ciliegia per uscire dalla fossa. Pitting ciliegie è un po ‘ di tempo, ma la vostra torta di ciliegia lastra sarà valsa la pena!
Dopo aver preparato la crosta di torta, stenderla nella forma desiderata e versare il ripieno. Va bene se ci sono molte lacune. Le ciliegie non dovrebbero coprire l’intera superficie in quanto si espanderanno e riempiranno gli spazi vuoti mentre la torta cuoce.
Quindi aggiungi il coperchio (la crosta superiore)! Ho tagliato fuori alcuni cerchi di divertimento per mostrare il delizioso ripieno. Vuoi dei tagli nella crosta in modo che il vapore possa sfuggire, ma non c’è bisogno di farlo esattamente come ho fatto io.
Un uovo lavare e zucchero grezzo finire la torta.
Questo Cherry Slab Pie va in forno per circa un’ora a 375 gradi F., e ti verrà lasciato con una torta perfettamente impostata.
Questo dessert estivo sarà un grande successo. Si fidi di me!
Ecco alcune ricette di ciliegie fresche che potresti goderti:
- Cherry Garcia gelato
- Griglia Miele di Pollo con Salsa di Ciliegio
- Ciliegia Cioccolato Frittelle
- Facile Cherry Cobbler
- Cherry Mojito
- trucioli di Cioccolato e Ciliegia Blondies
- Cherry Pie Tazze
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Cherry Lastra Torta
Recipe Details
Ingredienti
CROSTA:
- 3¾ tazze di farina
- 2 cucchiai di granella di zucchero bianco
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 1 ½ tazze (3 sticks) freddo di burro
- 1 tazza di acqua e ghiaccio
RIEMPIMENTO:
- 6 cups fresh cherries
- 1/3 cup granulated white sugar
- 1 lemon, juice only
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 pinch salt
- egg wash (1 egg whisked with 1 Tablespoon water)
- coarse sugar, for garnish
Instructions
PREPARE THE PIE CRUST:
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In una ciotola media, mescolare insieme la farina, lo zucchero e il sale. Tagliare a cubetti il burro freddo e utilizzare un tagliapasta per tagliare il burro negli ingredienti secchi. Puoi anche usare le dita pulite per lavorare il burro in pezzi di dimensioni di pisello nella farina.
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Fai l’acqua ghiacciata in una ciotola e aggiungi l’acqua ghiacciata un cucchiaino alla volta alla base dell’impasto finché l’impasto non si unisce. Probabilmente avrete bisogno di circa 8 a 10 cucchiai di acqua ghiacciata per questa crosta molto torta. Cerca di non aggiungere troppa acqua.
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Quando si può tirare l’impasto insieme in una palla, impastare un paio di volte e poi dividerlo in un 2/3 pezzo e 1/3 pezzo. Il pezzo 2/3 sarà la base della torta e il pezzo 1/3 sarà il coperchio. Avvolgere i pezzi separatamente in un involucro di plastica e raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
PREPARARE IL RIPIENO:
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Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
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Buca le ciliegie usando un cherry pitter o una bacchette per spingere la fossa fuori dal frutto. Aggiungere le ciliegie intere snocciolate in una ciotola con lo zucchero, il succo di limone, l’amido di mais e un pizzico di sale. Lasciate riposare per 15 minuti.
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Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rimuovere la crosta di torta dal frigorifero e stendere il pezzo più grande di crosta di torta per misura il vostro pan. Io uso un 10x15inch jelly roll pan, e si adatta perfettamente. Puoi arrotolare la crosta di torta più sottile se hai una teglia leggermente più grande, ma se lo fai, potrebbe essere necessario aumentare il ripieno sulla torta a 7 o 8 tazze di frutta.
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Premere la crosta di torta nella padella e versare il ripieno di frutta nella crosta. Ci dovrebbero essere lacune nel frutto. Non dovrebbe coprire l’intera crosta in quanto il frutto si espanderà mentre cuoce.
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Stendi il pezzo più piccolo di crosta e ritaglia alcuni cerchi per mostrare le ciliegie. Posizionare la crosta di torta sopra il ripieno e crimpare i bordi per fissarlo alla crosta inferiore.
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Spazzolare la torta con il lavaggio delle uova e spolverare abbondantemente con zucchero grosso.
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Cuocere la torta per 55-60 minuti, ruotando una volta a metà. Quindi lasciare raffreddare per 15 minuti prima di affettare e servire. Conservare la torta rimanente in frigorifero per alcuni giorni.
