Alcuni baristi a casa preferiscono essere un po ‘ più coinvolti e sperimentali nella loro produzione di birra di quanto possa consentire anche una macchina per caffè espresso semiautomatica. Se siete voi, birra manuale è probabilmente proprio al caso vostro.

Due degli strumenti di produzione manuale più popolari sono il Chemex e l’Aeropress, quindi rimanete sintonizzati per una ripartizione completa di ciascuno e alcuni suggerimenti su quale potrebbe essere il migliore per il vostro stile di vita.

Brewing manuale

Con quasi tutte le forme di brewing manuale ci sono alcuni vantaggi chiave su tutta la linea. Uno dei più noti di questi è l’at-home barista’a possibilità di personalizzare la birra. Che si tratti di tempi, dimensioni di macinatura o fagioli, c’è molto spazio per la sperimentazione.

Inoltre, gli strumenti di produzione manuale sono in genere molto più economici delle macchine per caffè espresso o di altri dispositivi semi o completamente automatizzati. Così, si può effettivamente acquistare sia il Chemex e l’Aeropress per meno di $100. Tuttavia, potrebbe essere necessario acquistare una bilancia o smerigliatrice a seconda di cosa esattamente si vuole fare con il vostro nuovo compagno di caffè.

Chemex

Pour over brewing sviluppato poco dopo Auguste Melitta Bentz ha sviluppato il primo filtro per caffè in carta dalla carta assorbente di suo figlio. Da allora, sia il filtro di carta che il metodo di fermentazione sono diventati molto popolari nella comunità del caffè.

Lo strumento

Chemex è un unico, a forma di clessidra pour-over drip brew strumento inventato da Peter Schlumbohm nel 1941. Ha due modelli principali, uno interamente realizzato in vetro borosilicato con manico e l’altro senza manico e con dettagli in legno e pelle.

La tecnica

Per usarlo, devi misurare attentamente i componenti, fiorire i terreni e versare l’acqua riscaldata. Può sembrare abbastanza semplice, ma il processo richiede un po ‘ di finezza. Puoi leggere di più sulla tecnica qui.

Il gusto

La birra risultante ha un gusto e una sensazione molto puliti, grazie al filtro di carta più spessa del solito e lenta estrazione. Quindi, se hai un caffè con note agrumate o floreali più delicate, questo strumento può davvero aiutarti a sfruttare al meglio i tuoi fagioli.

Aeropress

Aeropress è entrato sulla scena del caffè dopo Chemex. Alan Alder ha sviluppato il suo design efficiente nel 2005. Da allora, questo strumento di fermentazione a pressione è stato un favorito del ventilatore per i viaggiatori e homebodies allo stesso modo.

Lo strumento

Aeropress è una siringa-come, di plastica birra strumento. Include uno stantuffo, un alloggiamento, un filtro in plastica e filtri in carta. La plastica lo rende un favorito del ventilatore per il campeggio dal momento che è difficile da rompere, e alcune opzioni di acquisto includono anche una custodia da viaggio.

La tecnica

Utilizzando un Aeropress è abbastanza semplice. È sufficiente bagnare il filtro di carta e metterlo in quello di plastica, assemblare che e l’alloggiamento, posizionarlo sopra la tazza, mettere nel vostro motivi, versare in un po ‘ di acqua di riscaldamento, inserire lo stantuffo e premere lentamente verso il basso. L’intero processo richiede meno di 3 minuti, a seconda di quanto tempo si desidera ripida i vostri motivi. Per saperne di più sulle tecniche di Aeropress qui.

Variando questa tecnica è possibile produrre una vasta gamma di caffè da qualcosa di simile espresso a più French-press stile birre.

Il gusto

A differenza del metodo di gocciolamento più sottile del pour-over Chemex, la pressione di erogazione dell’Aeropress conferisce alla birra finale un’audacia più simile all’espresso. Anche se non è così croccante e ricco come le birre Chemex, è molto più forte e ancora abbastanza pulito.

Caratteristiche da notare

Facilità d’uso

L’Aeropress vince questa categoria, non perché il Chemex è particolarmente coinvolto, semplicemente perché questo strumento è incredibilmente semplice.

Il processo di fermentazione Chemex è molto più coinvolto perché è necessario fiorire i terreni e versare l’acqua in un modo specifico. Mentre alcuni baristi a casa apprezzano l’arte di questo processo, altri lo trovano noioso. Tuttavia, nel grande schema della preparazione del caffè, non è ancora troppo difficile da gestire.

L’Aeropress ha un lato negativo della facilità d’uso: può diventare disordinato. Se si utilizza correttamente questo strumento non è praticamente necessaria alcuna pulizia. Tuttavia, nessuno è perfetto. Se premi troppo forte o non stai spingendo verso il basso sullo stantuffo, c’è la possibilità che tu possa versare caffè e acqua calda ovunque.

Versatilità

Ognuno di questi metodi ha i propri pro e contro per quanto riguarda la versatilità. Con l’Aeropress è possibile utilizzare una varietà di diversi metodi di birra, come il metodo invertito, per ottenere diversi risultati di fermentazione. C’è anche un campionato mondiale di AeroPress in cui le persone competono per vedere quale metodo è il migliore.

D’altra parte, mentre il Chemex non offre molte variazioni nel metodo che usi per preparare, puoi fare birre fredde con esso, a differenza dell’Aeropress.

Brew Size

Uno dei maggiori vantaggi del Chemex è che è disponibile in diverse dimensioni: 3, 6, 8 e 10 tazze. D’altra parte, l’Aeropress è disponibile solo in una taglia, che consente solo di preparare fino a 4 tazze alla volta.

Quindi se hai più bevitori di caffè in casa o hai spesso ospiti ossessionati dalla caffeina, questo è probabilmente un fattore che dovresti considerare.

Avvolgimento

Se stai cercando una birra pulita, una di queste opzioni dovrebbe funzionare bene per te. L’Aeropress è un’ottima scelta per le persone in movimento che sono alla ricerca di qualcosa di durevole e portatile. Chemex è più adatto per usi fissi all’interno della vostra cucina, come le birre fredde.

Per un più forte, espresso-come sapore, andare per il Aeropress. Oppure, per sapori più ricchi con note più intricate, prova un Chemex. Budget permettendo, si può anche essere in grado di ottenere entrambi!

Buon Caffeinating!