Celebrity Crystal DeLongpré, conosciuta dalla gente del posto come “Chef Pink”, dirigerà la cucina di Root 246 come Chef De Cuisine, secondo il team di gestione del ristorante e del banchetto del suo vicino alloggio Hotel Corque.
DeLongpré è incaricato di dare nuova vita al famoso ristorante Solvang del centro trasformando i menu per le sue normali sale da pranzo, i servizi lounge e banchetti e i menu del servizio in camera per l’Hotel Corque.
Oltre all’arrivo di DeLongpré, Root 246, di proprietà della banda di indiani Chumash di Santa Ynez-e ora nel suo decimo anno di attività-ha apportato altri cambiamenti notevoli modernizzando il suo approccio al cibo, secondo la portavoce delle pubbliche relazioni Anna Ferguson-Sparks. Il ristorante si è impegnato nuovamente in un set di menu locale ed eticamente di provenienza che include opzioni vegetariane, vegane e senza glutine; dato gli interni un leggero lifting; e ha istituito un entusiasmante programma di cocktail artigianali che completa l’agenda culinaria dello chef.
“Chef Pink è qui per elevare l’intera esperienza di Root 246”, ha detto Ferguson-Sparks. “L’attuale menu autunnale di Root 246 porta alcuni dei suoi piatti di marca, con prodotti che sono il 99% di carni locali, umane/sostenibili con carne di manzo delle fattorie Creekstone progettate da Temple Grandin e frutti di mare locali”, ha spiegato Ferguson-Sparks.
DeLongpré insiste sul fatto che la sua filosofia alimentare si applica anche qui, lasciando che gli ingredienti guidino i suoi vivaci menu. In un momento in cui il movimento farm-to-table sembra tutto una tendenza, lo Chef sottolinea il suo impegno personale per onorare gli ingredienti locali e biologici che coincidono con le stagioni.
“Il mio ruolo potrebbe essere nuovo, ma il mio obiettivo è lo stesso: voglio ancora condividere con la comunità circostante il mio mix personale di tecniche culinarie raffinate utilizzando ingredienti locali. Sto continuando a utilizzare i miei anni di formazione come un vero e proprio chef, che unisce con la mia filosofia di iper-locale, biologico, intero, sistemi alimentari sostenibili, e la mia dedizione ad una memorabile esperienza alimentare che è accessibile a tutti,” lei ha detto.
Inoltre, le sale da pranzo, il bar e il lounge sono in linea con l’elegante atmosfera di fascia alta per cui il ristorante era originariamente noto, secondo DeLongpré, “ma ora con un servizio da abbinare.”
Lei dice che vuole gente del posto e visitatori per vedere che Root è più di un semplice ristorante, e di riscoprire quello che era un tempo, uno dei migliori ristoranti nella valle di Santa Ynez. Come tali hanno regolato i loro prezzi per attirare commensali e famiglie di tutti i giorni e ampliato i menu per soddisfare tutte le esigenze dietetiche.
Ferguson-Sparks ha detto che all’inizio del 2019, Root 246 implementerà un nuovo programma bar creato dalla TV celebrity coorte di DeLongpré e collega di “Bar Rescue”, Mia Mastroianni. Entro il prossimo mese, il ristorante lancerà anche un’opzione di cena privata con tavolo da chef situata all’interno della sua vivace cucina, offrendo un menu speciale ai commensali curato dallo chef stesso.
Celebrity Chef
La celebrità di DeLongpré è dovuta ad essere stata descritta in “Bar Rescue” di Spike TV, “Cutthroat Kitchen” di Food Network e “Man vs. Child” su fyi, TM. Lei e sua moglie, Courtney Rae DeLongpré, sono anche apparsi nel film documentario TV LOGO 2016, “HUNGRY.”
Ma prima di tutta la notorietà, DeLongpré ha iniziato a lavorare con una carriera culinaria che abbraccia due decenni come veterano del settore alimentare e della ristorazione, e lavorando in cucine in California da Los Angeles a San Francisco, e da New York a Parigi.
Mentre si trovava a New York, DeLongpré ha cucinato con il celebre chef April Bloomfield a “The Spotted Pig” e “The Breslin” prima di allearsi con i ristoranti locali in tutta la contea di Santa Barbara. Ha servito come executive chef per il ristorante Epiphany e Square One, ed è stato lo chef / proprietario del Bacon della Valle & Brine. DeLongpré ha cucinato in case private all’interno della contea di Santa Barbara e per le celebrità di Los Angeles.
Prima di riprendere i suoi compiti di cucina, lo chef ha offerto: “Sono entusiasta di poter mettere il mio timbro personale sui piatti che escono da questa cucina. Sto mantenendo le cose a terra mentre aggiungo tocchi giocosi e all’avanguardia. Vivo per sfamare la gente. Tutte le persone.”
Root 246, situato al 420 Alisal Road a Solvang, è adatto alle famiglie e ai cani se seduti sul patio esterno del ristorante, arredato con stufe e camino. Per ulteriori informazioni su Root 246, contattarli direttamente a 805-686-8681 o visitarli su Instagram all’indirizzo instagram.com/Root246.
