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Questa casseruola di pollo Enchilada riempie una teglia 9×13, perfetta per nutrire una folla o congelare la metà per dopo. È caricato con pepe Jack e formaggio Cheddar con un ripieno di pollo semi-piccante. Top questo pollo enchilada casseruola con olive nere, salsa, e guacamole e si dispone di un facile, delizioso pasto! GNAM!
Formaggio pollo Enchilada Casseruola
Questo non è il vostro ogni giorno enchiladas. La mia ricetta di pollo enchilada casseruola ha un po ‘ di un tocco del sud. A differenza delle vere versioni autentiche con salsa enchilada, mescolo panna acida, formaggio e crema di zuppa di pollo per fare una salsa bianca cremosa. È molto “Southernized” ma ancora molto, molto delizioso. È la casseruola perfetta per intrattenere grandi folle o fare per la cena di famiglia.
Poiché non esiste una “vera” salsa enchilada per questa casseruola di pollo enchilada, puoi completarla con tutti i tuoi condimenti messicani preferiti come salsa, guacamole, panna acida, coriandolo, olive, pomodori, cipolle…. ecc. Io preferisco solo un po ‘ di guac e salsa. Se vuoi usare una vera salsa enchilada fatta in casa, ti consiglio di preparare Cookie e la ricetta di Kate. Basta versarlo dopo la cottura. La possibilità di scambiare i condimenti rende questo un pasto divertente per le folle. Ognuno ottiene il loro enchilada proprio come piace a loro.
Come preparare la casseruola di pollo Enchilada
Per preparare questa casseruola di pollo Enchilada, devi prima preparare la salsa. Mettere da parte 1 ½ tazze di salsa. Quindi mescolare il pollo tritato con la salsa rimanente. Aggiungere 6 tortillas a una teglia 9×13. Top tortillas con metà della miscela di pollo. Next top con altre 6 tortillas. Quindi aggiungere la miscela di pollo rimanente. Quindi aggiungi altre 6 tortillas. Poi si top con la salsa rimanente e finire con formaggio cheddar. Dopo la cottura per 40 minuti, servite!
Questo pollo Enchilada Casseruola sarebbe grande servito con la mia Quinoa messicana . Per dessert puoi servire il gelato fritto messicano.
*Nota: io uso 2 lattine di peperoncini verdi per spezie e sapore. Se non lo vuoi piccante, usa una lattina.
Formaggio pollo Enchilada Casseruola
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Ingredients
- ▢ 3 chicken breast cooked & shredded
- ▢ 8 oz Pepper Jack cheese shredded
- ▢ 8 oz Sharp Cheddar cheese shredded
- ▢ 2 cups sour cream
- ▢ 10.5 oz lattina di crema di zuppa di pollo
- ▢ 1 cucchiaino di cumino
- ▢ 8 oz può peperoncini verdi, tritate
- ▢ di sale e pepe
- ▢ 18 piccola tortilla di mais
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350.
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Mescolare pepe jack formaggio, panna acida, crema di zuppa di pollo, cumino, peperoncini verdi, sale e pepe insieme. Set aside 1 ½ cup of mixture.
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Combine shredded chicken and remaining sauce mixture.
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Spray 9 x13 baking dish with cooking spray.
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Layer bottom of dish with 6 corn tortillas.
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Add half of chicken mixture over the tortillas.
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Layer 6 corn tortillas over the chicken mixture.
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Add remaining chicken mixture over corn tortillas.
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Add last layer of corn tortillas.
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Spread remaining sauce mixture over the corn tortillas.
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Completely cover with cheddar cheese.
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Bake 40 to 45 minutes until cheese is completely melted.
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Serve with favorite toppings such as salsa, guacamole, olives, onions, and tomatoes.
Notes
Nutrition- Nutrition info is based on estimation only.
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