Per molti di noi, facile da preparare, gustosi pasti poco fuori o in scatola sono almeno una piccola parte dei nostri ricordi d’infanzia; erano i primi tentativi di “cottura”, in un modo! E con questo Cheeseburger Maccheroni e formaggio, possiamo goderci l’intimità del comfort food dell’infanzia, solo in un modo leggermente più sofisticato e da zero.
Nulla mi sembrava più sicuro e confortante quando ero un bambino che sbloccare la porta d’ingresso della nostra casa e entrare in quel mondo accogliente e familiare in cui potevo rilassarmi completamente ed essere me stesso, quel brillante mondo di “casa”, dopo essere tornato a casa da una lunga giornata a scuola.
Tutti i piccoli stress della mia giornata inizierà a sciogliersi, i piccoli drammi che hanno avuto luogo durante la scuola elementare e media in cortile o nei corridoi, o tra gli amici che potrebbero essere molto volubile (e intendo!) talvolta.
Una volta entrato attraverso quella porta d’ingresso, avrei lasciato cadere il mio zaino e messo via la giacca o il cappotto e mi sarei diretto nel soggiorno dove il mio primo ordine del giorno era quello di lanciare quei cartoni animati pomeridiani allegri e innocenti che amavo così tanto.
“Eh…come va Doc?”
Ah…to essere a casa è stato meraviglioso!
io sono cresciuto in una famiglia in cui mia madre ha sempre avuto cibo preparato in casa sul tavolo per noi; ma quando ero un ragazzino, a volte quei piccoli pasti-out-di-un-possibile o sarebbe un sapore così buono, e mi fanno sentire come se fossi davvero cucinare qualcosa di mio, per propria scelta, per me, come ho svuotato un po ‘ la mia giornata in questo pazzo mondo.
Oh, come amo e custodisco quei deliziosi piccoli ricordi!
E amo ancora gli aspetti confortanti e accoglienti di quei piccoli pasti particolari, anche se al giorno d’oggi, lo apprezzo quando sono da zero con ingredienti interi e sani, leggermente più raffinati e un po ‘ più complessi sulla tavolozza.
L’autunno è un momento meraviglioso per scavare un grande cucchiaio in una ricca, riscaldamento, ricco e saporito, maccheroni e formaggio; è il momento perfetto per godere di quei deliziosi aspetti di un nutriente ciotola fatti in casa, comfort food.
E la cosa gloriosa è che non devi nemmeno essere un bambino per apprezzare qualcosa di simile! Qualunque sia l “età siamo, possiamo godere e lussureggiare in un po” TLC nel modo di un fumante, nutrimento pasto, uno che va giù mai così facilmente e squisitamente.
Quindi in onore di quei “bei vecchi tempi” di tornare a casa dalla scuola elementare, quando (gli anni ‘ 80!!), e aprendo un gustoso piccolo tesoro che mi avrebbe tenuto compagnia e mi avrebbe scaldato fino al midollo, questo semplice maccherone e formaggio fatto in casa, tutto salato, tenero e formaggio, sembra essere solo il biglietto!
È un modo delizioso e nutriente per coccolarsi con una ciotola di beatitudine infantile, di ricordi d’infanzia, e comfort e cura per te stesso fino a quel prezioso “bambino interiore” che sicuramente risiede ancora lì dentro di te. Taste
Assaggia ciò che è buono e passalo.
Ingrid
Cheeseburger Macaroni and Cheese
by Ingrid Beer
Yield: Serves about 4-6
Ingredients:
• 1 libbra di carne macinata di manzo (85/15)
• 1 ½ once di burro e 1 cucchiaio sciolto, per l’uso con mollica topping
• 2 spicchi d’aglio, pressato con aglio premere
• 1 ½ once di farina
• 3 tazze 2% di latte, fresco
• 2 tazze di sharp cheddar grattugiato formaggio, diviso utilizzare
• 1 cucchiaino di senape
• ¾ di cucchiaino di sale (più un pizzico extra, se necessario)
• ¼ di cucchiaino di paprika
• un Pizzico di pepe nero
• 1 (14.5 once) può petite pomodori a dadini, drenato molto bene di succo e accarezzò secco
• 8 once secco gomito maccheroni, cotti secondo le istruzioni del pacchetto e tenuto caldo
• 1 tazza panko pangrattato
• 1 cucchiaio di cipolla verde tritata
Preparazione:
-Preriscaldare il forno a 400°, e leggermente nebbia una teglia o casseruola con un tocco di spray da cucina.
-Mettere una grande padella o padella a fuoco medio-alto, e una volta caldo, sbriciolare nella carne macinata, più un pizzico di sale e pepe, e cuocere fino a quando non è più rosa; scolare la carne completamente di succhi e grassi, e mettere da parte per un momento.
-In una media o medio grande pentola insieme a fuoco medio-basso calore, aggiungere 1 ½ once di burro con l’aglio; una volta fuso e aromatico, versare la farina e mescolare e cuocere il roux, o addensante, per circa 1-2 minuti, versate il latte, sbattere tutto il tempo per evitare la formazione di grumi, e consentire la salsa e lasciate cuocere per circa 8-10 o così, o fino a quando delicatamente spumeggiante e addensato, spegnete il fuoco.
-Aggiungere il formaggio cheddar grattugiato e frullare fino a quando sciolto nella salsa; quindi aggiungere la senape macinata, il sale, la paprika e il pepe nero e frullare per unire; aggiungere la carne macinata scolata e cotta e mescolare.
-Successivamente, aggiungere i maccheroni cotti, insieme ai pomodori a dadini scolati, e piegare delicatamente il tutto fino a quando ben combinato; controllare il condimento per vedere se è necessario ulteriore sale / pepe.
-In una piccola ciotola, unire il panko con il burro fuso e, usando una forchetta, gettare insieme.
-Versare gli ingredienti dei maccheroni nella teglia/casseruola preparata e cospargere il composto di panko/burro sopra; cuocere per circa 15-20 minuti, e se si desidera una crosta più scura, girare la griglia alla fine per un minuto o due per croccante le briciole.
-Guarnire con cipolla verde e servire. (Anche un piccolo schizzo di ketchup ha un sapore incredibile, che ci crediate o no!)
