Cheese latkes non sono niente come i latkes con cui potresti avere familiarità per Hanukkah, ma sono sicuramente uno che devi provare. Più come frittelle di ricotta, sono delicatamente dolce e delizioso in qualsiasi momento.
Questo post può contenere link di affiliazione, dove guadagniamo da acquisti qualificati. Vedere maggiori dettagli nella pagina politica.
Se sei un regolare qui, probabilmente mi avete visto parlare ad un certo punto come trovo affascinante come piatti simili possono esistere in molte culture. Gli stessi ingredienti di base si incontrano più o meno allo stesso modo, miglia di distanza.
Alcune sono ricette che hanno viaggiato con gli immigrati e si sono evoluti, altri sono emersi in modo indipendente. Questi latkes formaggio potrebbe sorprendere per essere diverso da quello che ci si potrebbe aspettare.
Latkes formaggio sono in realtà il più tradizionale, latkes originali. I latkes di patate più familiari sono in realtà una creazione più recente.
Entrambi, naturalmente, sono simili ad altri piatti, e questi sono più come frittelle di ricotta. Ho fatto, infatti, vedere alcune ricette con ricotta qui, ma credo che il più tradizionale utilizzare ricotta o formaggio contadino.
Per me, questo ha più senso dal momento che a volte vengono chiamati latkes ungheresi, o kaese latke, e quel tipo di formaggio è più popolare in quella regione.
Come fare il formaggio latkes
ho trovato il modo più semplice per rendere questi era di mettere tutto nel robot da cucina e mescolare. Quindi prendere cucchiai di miscela e friggere in piccoli lotti fino a doratura su entrambi i lati, solo pochi minuti.
Se non hai un robot da cucina, puoi mescolare questo a mano, e se è così suggerirei di mescolare prima gli ingredienti bagnati prima di aggiungere il secco. Siete alla ricerca di una miscela relativamente spessa, che può ancora avere i grumi dispari di formaggio, ma altrimenti combinati.
Come con molti pancake, i primi potrebbero non cucinare abbastanza bene come i lotti successivi, quindi considerali un giro di pratica. Avranno comunque un sapore buono, quindi sono perfetti per testare mentre cucini il resto. Solo un’idea, ovviamente.
Se la padella è antiaderente, dovrai solo spazzolare delicatamente l’olio all’avvio. Per pentole che non sono antiaderenti, potrebbe essere necessario spazzolare un po ‘ di più di tanto in tanto, come si va.
Come si servono i latkes di formaggio?
Puoi servire questi pancake con sciroppo, zucchero alla cannella o con marmellata e panna acida. Sono delicatamente dolci, quindi sono meglio serviti con condimenti più dolci piuttosto che salati.
Questi latkes formaggio potrebbe essere un cibo tradizionale Hanukkah, ma ad essere onesti ho potuto spuntino su di loro in qualsiasi momento, come potrebbe mio figlio più giovane. Leggeri, morbidi e delicatamente dolci sono piccoli bocconi gustosi.
Prova questi altri piatti simili a pancake:
- Kaiserschmarrn (frittelle strappate austriache)
- Frittelle di castagne con miele-rosa mascarpone
- Peach Dutch baby pancakes
- German pancake soup
- Plus ottieni più ricette di snack, sia dolci che salate, negli archivi.
Stampa la Ricetta
Formaggio latkes
Salvato!
Ingredients
- 2 oz cream cheese 55g (approx ¼ cup)
- ½ cup cottage cheese 8 tbsp
- ½ cup all purpose flour 70g plain flour
- 1 egg
- 2 tbsp sugar
- ¼ tsp baking powder
- ¼ tsp salt
- ¼ tsp vanilla extract
Instructions
-
Metti tutto in un robot da cucina e mescola in modo che siano ben combinati ma con un po ‘ di consistenza.
-
Scaldare una padella o una piastra di medie dimensioni a fuoco medio e spennellare leggermente con olio. Goccia cucchiai della miscela sulla padella diffondendo leggermente in cerchi con la parte posteriore del cucchiaio. Cuocere solo circa 4-6 alla volta per risparmiare il sovraffollamento della padella.
-
Cuocere per circa 2-3 minuti sul primo lato fino a quando si può vedere che inizia a rosolare leggermente intorno al bordo. Capovolgere poi cuocere un altro minuto o due sul lato opposto. Entrambi i lati dovrebbero essere un bel marrone dorato.
-
Ripetere con il resto del composto quindi servire con zucchero alla cannella, sciroppo d’acero o marmellata e panna acida, come preferite.
Nutrizione
Vedi alcuni dei miei strumenti di cottura preferiti e ingredienti nel negozio di cucina di Caroline Amazon.
