Chana dal sundal ricetta con passo dopo passo le foto. Sundal è temperato e sautéed piatto secco a base di legumi e arachidi. Ricette Sundal provengono dalla cucina Tamil Nadu.
Chana dal sundal è realizzato con Bengala gram. Ha un sapore troppo buono con il sapore di nocciola di chana dal in ogni boccone.
Fare sundals con vari legumi o fagioli aggiungere anche una dose aggiuntiva di proteine in un pasto vegetariano. Chana dal sundal è anche chiamato come kadalai paruppu sundal dove ‘kadalai paruppu’ è la parola tamil per chana dal.
Sundals sono molto facili da fare. Diverse varietà di sundals sono fatti e serviti alla dea durante Navratri festival. Per i nove giorni di Navratri festival, ogni giorno una varietà di sundal è fatto e offerto alla dea. Sono anche preparati durante janmashtami e Ganesh Chaturthi.
ho condiviso qualche ricetta sundal prima:
- Rajma sundal
- mais Dolce sundal
- Channa sundal ricetta (bianco ceci sundal)
- Pattani sundal ricetta (piselli sundal)
- Konda kadalai sundal ricetta (kala chana sundal)
Sundals può essere fatta anche in giorni normali. Generalmente, faccio la ricetta tradizionale di sundal senza aggiungere spezie o masala. Così, quando faccio rasam o vathal kuzhambu, finisco anche per fare un poriyal o un sundal come contorno.
Per chana dal sundal, Devi fare attenzione mentre cucini chana dal. non dovrebbero diventare troppo morbidi o pastosi. Il chana dal deve essere cotto bene, ma mantenere la sua forma. Puoi scegliere di cucinare chana dal in una pentola o in una padella o in una pentola a pressione.
Per questa ricetta ho inzuppato i chana dal e poi li ho cotti in padella. Se la cottura in una pentola a pressione, quindi cuocere imbevuto chana dal per 1 fischio a fiamma media.
I Sundals possono essere serviti come contorno al piatto principale o semplicemente come spuntino. Chana dal sundal ha un sapore molto bello e si può solo avere come spuntino.
Come fare chana dal sundal ricetta
A) ammollo chana dal
1. Risciacquare 1 tazza di chana dal in acqua per un paio di volte. Prendere le lenticchie in una ciotola e aggiungere 1,5 tazze di acqua bollente calda. Coprire e immergere chana dal per un’ora. Si può anche immergere chana dal in acqua (a temperatura ambiente) per 3 a 4 ore o durante la notte.
2. Successivamente scaricare tutta l’acqua.
B) cucina chana dal
3. Aggiungere il chana dal imbevuto in una padella.
4. Aggiungere 2,5 tazze di acqua.
5. Aggiungere ½ cucchiaino di sale e mescolare.
6. Tenere la padella sul piano cottura.
7. Coprire con coperchio e su una fiamma medio-bassa a media iniziare a cuocere il chana dal. In alternativa, si può cucinare chana dal in pentola a pressione per 1 fischio.
8. Quando l’acqua inizia a schiumare (circa dopo 7-8 minuti), rimuovere il coperchio e cuocere chana dal senza coperchio a fuoco medio.
9. Controllare a intervalli quando il chana dal sta cucinando.
10. Cuocere le lenticchie fino a quando non sono cotte perfettamente e mantengono ancora la loro forma. Assaggiate alcune lenticchie per verificare se hanno cucinato bene. Cottura imbevuto chana dal dura circa 30 minuti in una padella.
11. Quindi scolare tutta l’acqua e tenere da parte le lenticchie cotte.
Fare chana dal sundal
12. Scaldare 2 cucchiai di olio in un’altra padella o kadai. Mantenere la fiamma al minimo e aggiungere 1 cucchiaino di semi di senape.
13. Quindi aggiungere 1 cucchiaino di urad dal.
14. Su una fiamma bassa mescolando spesso friggere sia i semi di senape che l’urad dal.
15. Friggere fino a quando i semi di senape scoppiettano e l’urad dal diventa dorato.
16. Quindi aggiungere 10 a 12 foglie di curry, 1 a 2 peperoncini rossi secchi (rotto e semi rimossi) e 1 generoso pizzico assafetida (hing).
17. Mescolare e friggere per alcuni secondi fino a quando i peperoncini rossi cambiano colore.
18. Ora aggiungi il chana dal cotto o il kadalai paruppu.
19. Aggiungere sale secondo il gusto.
20. Mescolare molto bene e soffriggere per 2 o 3 minuti a fuoco basso. Se c’è qualche umidità o liquido nel chana dal poi cuocere fino a quando l’umidità si asciuga.
21. Infine aggiungere ¼ tazza di cocco fresco.
22. Mescolare e spegnere la fiamma.
23. Servire chana dal sundal. puoi guarnire con un po ‘ di cocco fresco o qualche foglia di coriandolo se vuoi.
Alcune più deliziose ricette Bengala gram sul blog sono:
- Cholar dal
- Lauki chana dal
- Chana dal
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Chana Dal Sundal
Da Dassana Amit
Ingredients
for soaking chana dal
- ▢ 1 cup chana dal (husked and split bengal gram)
- ▢ 1.5 tazze di acqua bollente calda per ammollo
per la cottura chana dal
- ▢ 2.5 tazze di acqua per la cottura a pressione
- ▢ ½ cucchiaino di sale
per il rinvenimento
- ▢ 2 cucchiai di olio, può utilizzare l’olio di arachidi, olio di semi di girasole o olio di cocco
- ▢ 1 cucchiaino di semi di senape
- ▢ 1 cucchiaino di urad dal
- ▢ 10 a 12 foglie di curry
- ▢ 1 a 2 peperoncino rosso secco, rotto e semi rimosso
- ▢ 1 generoso pizzico di assafetida (hing)
- ▢ sale come richiesto
- ▢ ¼ di tazza di cocco fresco
Istruzioni
ammollo chana dal
-
Sciacquare 1 tazza di chana dal in acqua per un paio di volte. Prendere le lenticchie in una ciotola e aggiungere 1,5 tazze di acqua bollente calda. Coprire e immergere chana dal per un’ora.
-
Successivamente scaricare tutta l’acqua.
cottura chana dal per sundal
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Aggiungere il chana dal imbevuto in una padella e aggiungere 2,5 tazze di acqua.
-
Aggiungere anche ½ cucchiaino di sale e mescolare.
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Tenere la padella sul piano cottura.
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Coprire con coperchio e su una fiamma medio-bassa a media iniziare a cuocere il chana dal. In alternativa, si può cucinare chana dal in pentola a pressione per 1 fischio.
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Quando l’acqua inizia a schiumare, rimuovere il coperchio e cuocere chana dal senza coperchio a fiamma media.
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Controllare a intervalli quando il chana dal (kadalai paruppu) sta cucinando.
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Cuocere le lenticchie finché non sono cotte perfettamente e mantengono ancora la loro forma. Assaggiate alcune lenticchie per verificare se hanno cucinato bene.
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Quindi scolare tutta l’acqua e tenere da parte le lenticchie cotte.
fare chana dal sundal
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Scaldare 2 cucchiai di olio in un’altra padella o kadai. Mantenere la fiamma al minimo e aggiungere 1 cucchiaino di semi di senape e 1 cucchiaino di urad dal.
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Su una fiamma bassa mescolando spesso friggere sia i semi di senape che l’urad dal.
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Friggere fino a quando i semi di senape scoppiettano e l’urad dal diventa dorato.
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Quindi aggiungere da 10 a 12 foglie di curry, da 1 a 2 peperoncini rossi secchi e 1 generoso pizzico di assafetida (hing).
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Mescolare e friggere per alcuni secondi fino a quando i peperoncini rossi cambiano colore.
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Ora aggiungi il chana dal cotto o il kadalai paruppu.
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Aggiungere sale secondo il gusto.
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Mescolare molto bene e soffriggere per 2 o 3 minuti a fuoco basso. Se c’è qualche umidità o liquido nel chana dal poi cuocere fino a quando l’umidità si asciuga.
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Infine aggiungere ¼ tazza di cocco fresco.
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Mescolare e spegnere la fiamma.
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Servire chana dal sundal. Puoi guarnire con un po ‘ di cocco fresco o qualche foglia di coriandolo se vuoi.
Note
- Questa ricetta può essere dimezzata
- Se si cucina in pentola a pressione, quindi immergere le lenticchie per un’ora in acqua calda. Quindi cuocere a pressione per 1 fischio a fiamma media.
- Puoi aggiungere più cocco se vuoi.
- Quando si serve un filo di succo di limone sul chana dal sundal ha anche un buon sapore.
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