Cavolo sabzi è una ricetta secca sabzi fatto con patta gobhi e per renderlo più interessante e mangiabile ho aggiunto matar/piselli ad esso.
Il cavolo in India è solitamente disponibile in un attraente colore verde chiaro splendidamente ricoperto di foglie. Di solito è disponibile in altri colori come il viola in molti altri paesi.
Cavolo è comunemente chiamato come patta gobhi ed è disponibile in abbondanza in questa stagione invernale. Questo post è tutto su cavolo sabzi che può essere mangiato con chapathi o roti e anche riso troppo.
Ho già fatto il curry di cavolo, nel mio blog dove ho usato cipolle e pomodori per rendere il curry adatto per essere mangiato con il riso.
Altre ricette di cavolo che ho pubblicato su questo blog di ricette sono cabbage pakoda e cabbage sabzi .
In questo patta gobhi ki sabji ho fatto uso di cipolle affettate e per esaltare il gusto del sabzi, ho aggiunto qualche manciata di mutter al piatto.
Può essere fatto in diverse varianti come qui ho fatto in stile indiano settentrionale, ma nel sud dell’India fondamentalmente facciamo il rinvenimento all’inizio del curry e poi facciamo il curry.
Vorrei pubblicare anche lo stile indiano meridionale di fare curry di verdure mentre scrivo ricette che sono sia vegetariane che non vegetariane.
Nel sud dell’India stessa, sabzi e curry sono realizzati in diversi stili come in alcune delle ricette sabzi, cocco essiccato viene aggiunto come un poriyal e in alcune altre ricette sabzi rinvenimento è fatto.
Farò anche alcune delle ricette poriyal che sono interessanti da fare e mangiare.
Qui in questo sabzi, ho usato matar come ingrediente opzionale e può essere saltato se si desidera fare sabzi di cavolo normale.
Di solito è scritto come cabbage ki sabzi o cabbage ki sabji ma può essere provato nei nostri modi innovativi.
Il cavolo ha diversi benefici per la salute come fibra, calcio, magnesio, potassio, ferro ed è molto salutare da includere nella dieta quotidiana.
Può anche essere fatto come zuppe ed è ampiamente usato nella preparazione di insalate.
Cucinare questa ricetta semplice e deliziosa è molto semplice e di seguito è la scheda ricetta su come rendere questo semplice ma delizioso cavolo sabzi.
Come fare il cavolo sabzi o patta gobhi ki sabji ricetta:
cavolo sabzi ricetta, patta gobhi ki sabji
Asiya
Ingredients 1x2x3x
- 2 tbsp oil
- 1 medium size onion finely sliced/chopped
- 2 green chillies finely slit
- salt – to taste
- 1/2 tsp red chilli powder
- 1/4 tsp turmeric powder/haldi
- 1/2 tsp ginger garlic paste
- 1/2 kg cabbage or patta gobhi
- 1 cup matar/peas
- 2 tbsp finely chopped coriander leaves/hara dhania
- 2 tbsp finely chopped fenugreek leaves/methi leaves
Instructions
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In primo luogo, tagliare bene il cavolo, lavarlo bene sotto l’acqua corrente.
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Prendere una pentola a pressione o una padella, aggiungere olio e scaldarlo.
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Aggiungere le cipolle affettate, i peperoncini verdi, cuocerli fino a quando le cipolle diventano morbide.
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Aggiungere sale, peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere, zenzero aglio pasta, mescolare bene e cuocere a fuoco basso fino a quando l’olio lascia i lati.
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Aggiungere il cavolo tritato, aggiungere 1 tazza di matar e mescolare bene.
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Cuocere il cavolo e il matar per 5 minuti a fuoco basso.
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Mescolare bene.
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Coprire il coperchio della pentola a pressione.
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Cuocere a pressione il sabzi per 1 o due fischietti.
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Spegnere la stufa e ridurre il vapore.
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Rimuovere il coperchio.
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Aggiungere alcune fresco tritato foglie di fieno greco e foglie di coriandolo, mescolare bene
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Cucinare il sabzi per 2-3 minuti.
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Servire caldo con riso o chapathi.
Note
2. L’aggiunta di foglie di methi è totalmente opzionale e poiché sono stagionali, methi può sempre essere saltato.
4. L’aggiunta di foglie di coriandolo conferisce un buon sapore e fragranza al curry.
5. L’aggiunta di matar è facoltativa e se i piselli non sono disponibili, fai il cavolo sabzi usando il cavolo e salta usando matar.
