Un classico autunnale italiano, il Castagnaccio è un dolce senza glutine a base di farina di castagne, olio d’oliva, frutta secca e noci. Servito con una tazza di caffè espresso (o vino) e un filo di miele, è il trattamento perfetto in un pomeriggio freddo.

Questo post è sponsorizzato da Nuts.com

Un anno fa stavo vivendo una delle esperienze più incredibili della mia vita, in Italia! ??

Il mio viaggio è durato un mese ed è iniziato in Toscana, con un workshop di food photography. Da lì, ho incontrato i miei genitori-che sono volati dal Brasile per esplorare l’Italia con me – e abbiamo visitato parecchie città, come Milano, Roma, il Vaticano, Sutri, Firenze, Siena, Parma, Assisi, Venezia, Verona e la Costiera Amalfitana.

Abbiamo iniziato a Milano, dove vive mio cugino, abbiamo fatto la nostra strada verso il basso “the boot” in auto e poi di nuovo fino a Venezia e Milano di nuovo prima di volare di nuovo a New York.

Il cibo era incredibile, lo scenario era qualcosa di un pezzo rinascimentale e la compagnia era il meglio che avrei mai potuto desiderare!

Ma anche se mi piacerebbe dirvi che il viaggio è stato un sogno che si avvera, semplicemente non sarebbe vero. Avevo appena attraversato un aborto spontaneo e il mio cuore era in frantumi in un milione di piccoli pezzi, che sicuramente ottenuto nel modo di perfetta esperienza italiana.

Ma ora è passato un anno intero. E mentre mi siedo qui, scrivendo questo post, la mia bambina urla i suoi polmoni perché vuole essere trattenuta! Buffo come la vita gira intorno, non è vero?

Penso di aver perso inconsciamente l’Italia in questi ultimi giorni, perché ho bramato tutte le cose italiane.

E ora che sono il più felice che io sia mai stato, è il momento di rivisitare alcuni dei piatti che ho vissuto durante il mio soggiorno, come non voglio che i loro ricordi si tingano di tristezza.

Così quando dadi.com mi ha mandato una scatola piena di chicche, sfidandomi a creare un piatto da almeno alcuni elementi della scatola, e ho visto che c’erano farina di castagne, olio d’oliva, cacao in polvere e mirtilli secchi, sapevo che dovevo fare una versione del Castagnaccio che avevo in Toscana!

Anche se il Castagnaccio si trova in tutta Italia, ha origine in Toscana dove di solito compare in autunno, venduto agli angoli delle strade da ampie padelle di rame o alle feste della raccolta delle castagne nei piccoli borghi italiani.

Si tratta di una torta molto semplice, realizzata con ingredienti locali di stagione e servita a fette per la sua ricchezza.

Ora, se non hai mai avuto Castagnaccio, devi essere avvertito che può essere un gusto acquisito, specialmente per gli americani.

La torta è tradizionalmente non dolce, un po ‘ pesante e molto terrosa, grazie alla farina di castagne. Toscani sono noti per non avere un debole per i dolci, quindi non è una sorpresa che la loro versione non prende lo zucchero a tutti, ottenere la dolcezza dalla frutta secca, e anche non richiede cacao in polvere.

Beh, mi piacciono i miei dolci dolci e non dico mai di no al cioccolato, quindi la versione pugliese era più attraente per me. Ho aggiunto ancora la frutta secca e le noci, che fanno parte del Castagnaccio toscano, quindi credo che la mia versione sia più un ibrido!

Una cosa che potrebbe impedirti di fare il Castagnaccio è trovare la farina di castagne.

Bene, risparmiati la fatica e vai dritto a Nuts.com, dove Lei troverà non solo la farina di castagne ma la maggior parte degli altri ingredienti che Lei ha bisogno di fare questa torta!

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Sono anche una società a conduzione familiare gestita da alcune persone davvero simpatiche, e se siete come me, sarete d’accordo che quelli sono il tipo di aziende che meritano i vostri soldi.

E poi c’è il divertente packaging colorato… ? Oh, non posso con la confezione. Mi rendono così felice!

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E grazie a loro, ho avuto modo di fare questa bella torta rustica senza uscire di casa per gli ingredienti.

Nonostante il caldo colore cioccolato-y, la torta non è quello che ci si aspetta da una torta al cioccolato. Non è troppo dolce e ha un sapore abbastanza forte!

Ma vi esorto a fare un tentativo. E poi di nuovo! Una volta capito il sapore, sarete agganciati proprio come i toscani sono.