Casa Noble Joven
Pochi liquori che ho assaggiato—tequila o altro—hanno attirato la mia attenzione come ha fatto Casa Noble Joven quando l’ho assaggiato alla distilleria due anni fa. Viaggiando con un gruppo di stampa guidato dal CEO della distilleria, Pepe Hermosillo, avevamo consumato molteplici espressioni di Casa Noble mentre eravamo lì. Ma questo, imballando un pugno a prova di 104, era semplicemente elettrizzante.
Non perché era caldo o un lasher lingua pepato-boozy, ma perché a quasi ancora forza e senza alcun invecchiamento, la tequila ha raccontato la storia dell’agave da cui è venuto meglio di qualsiasi avevo avuto a quel punto della mia vita.
Un paio di miei coetanei non erano d’accordo. Non erano confortevoli con la prova e ha detto Joven sopraffatto i loro palati. Ho pensato in privato, ” Ti stai perdendo! Provare di nuovo e abituarsi ad esso!”
Bere in questo modo fa parte della vita da dove vengo a Louisville, Ky. Questo è Bourbon Country, dove gli spiriti ad alta prova sono preferiti da molti perché è lì che sono i sapori. Certo, ci vuole pratica per annusare e sorseggiare correttamente tale combustibile per razzi, ma ne vale la pena quando assaggi George T. Stagg 141 proof o un barrel-strength Four Roses.
Ma Casa Noble Joven non ha richiesto tanta pazienza. Era—per il mio palato-immediatamente bevibile dopo alcuni turbinii nel bicchiere. Invece di una bruciatura, si sentiva come se fosse leggermente gassata, una deliziosa sensazione di ronzio.
Il naso era abbondantemente fragrante: floreale, tropicale-fruttato e carico di cumuli di agave arrosto. Potrebbe essere ancora la tequila piu ‘ invitante che abbia mai bevuto. Il sapore era lussureggiante, carico di dolce agua miel, piccante pepe bianco e highlands agave mineralità. A differenza di alcuni dei miei colleghi, volevo di più e l’ho ricevuto in un generoso versamento da Hermosillo, che ha sorriso di approvazione.
Due giorni dopo, a una cena di tequila a Louisville a cui partecipò Hermosillo, incontrai un proprietario di un negozio di liquori che aveva comprato un intero barile per il suo negozio e lo stava imbottigliando. Dovevo averne uno. Una volta acquisito, l’ho razionato lentamente e con attenzione, facendolo tesoro.
Non perdere questa parte: Che si è rivelato inutile quando ho fatto un cocktail con esso. Ecco perché. Anche se amo Joven dritto, il mio standard 2 once versare di tequila (qualsiasi spirito) ha assunto la bevanda, non l’effetto desiderato. La prossima volta ho usato 1,5 once ed è stato perfetto. Non avevo mai bevuto un margarita migliore.
Ma non era troppo costoso a 5 50 una bottiglia da usare in un cocktail?
Non a 1,5 once per versare. Quando ho fatto i conti, ho capito che usare Joven per fare l’ultimo margarita (solo scratch sour mix) era in realtà meno costoso di versare 2 ouncees del cristallo 80 proof di Casa Noble. Crystal è un blanco estremamente fine, ma il suo fratello minore è ancora migliore.
Non può raccomandare questo abbastanza altamente—se riesci a trovarlo.
A proposito di Steve Coomes
Tequila Aficionado è orgogliosa di dare il benvenuto stella nascente in tequila e giornalismo di viaggio, Stephen Coomes, come un contributo scrittore e recensore. I suoi concerti costanti includono ruoli come redattore per Nation’s Restaurant News (la più grande pubblicazione del settore della ristorazione degli Stati Uniti), critico di ristoranti e scrittore di articoli per la rivista Louisville, scrittore di articoli per le riviste Edible Louisville e Seafood Business, Kentucky travel and dining contributor per Southern Living e dining blogger per Insider Louisville. Scrive anche marketing, PR, web copy e ghostwrites per numerosi clienti privati. È possibile visitare Steve online all’indirizzo www.stevecoomes.com.
