Carrot poriyal recipe With step by step pics – semplice e facile da preparare carota poriyal a base di carote, spezie e cocco. Una ricetta vegana.
Poriyal sono verdure a base di piatti secchi della cucina Tamil Nadu. In questa ricetta, inizialmente le carote sono cotte con alcune spezie. Una volta che le carote sono cotte, viene aggiunto un po ‘ di cocco. L’aggiunta di cocco fa molta differenza in questo piatto e ha anche un buon sapore.
I Poriyals sono così facili e veloci da preparare che puoi facilmente prepararli come opzione di pranzo veloce o per tiffin-box. Qualsiasi ricetta poriyal può essere servita con chapatis. Vanno bene anche come contorno con il piatto principale di dal, sambar o rasam.
Faccio i poriyals abbastanza regolarmente in quanto è facile da preparare e non richiede molto tempo. Inoltre, ho sempre cocco fresco conservato nel congelatore. Quindi il suo tipo di facile.
Dal momento che faccio spesso poriyals, ho condiviso alcuni di loro già sul sito web:
- Barbabietola poriyal
- Cavolo poriyal
- Vendakkai poriyal
- Fagioli poriyal
- Kovakkai poriyal
- Avarakkai poriyal
Per rendere la carota poriyal, è possibile tritare o grattugiare le verdure. in questa ricetta, ho tritato finemente le carote, ma puoi persino grattarle. Se si utilizzano carote grattugiate, ricordarsi di aggiungere meno acqua e anche il tempo di cottura si ridurrà.
Come fare la carota poriyal
1. Scaldare 2 cucchiai di olio di sesamo (olio di gingelly) in un kadai o padella. Mantenere la fiamma al minimo e quindi aggiungere 1 cucchiaino di semi di senape.
2. Una volta che i semi di senape iniziano a scoppiettare, quindi aggiungere 1 cucchiaino urad dal (gram nero sbucciato e diviso).
3. Soffriggere fino a quando l’urad dal diventa dorato. Mescolare. Inoltre, assicurati che il dal non venga bruciato.
4. Quindi aggiungere 1 peperoncino verde (tritato), da 8 a 9 foglie di curry. Mescolare e mescolare.
5. Aggiungere 2 tazze di carote tritate finemente. Assicurati di tagliare le carote a cubetti o piccoli pezzi finemente tritati, in modo che cuocano velocemente.
6. Aggiungere ¼ di cucchiaino di polvere di curcuma.
7. Quindi aggiungere 1 pizzico di assafetida (hing). Mescolare e mescolare bene.
8. Condire con sale come richiesto.
9. Aggiungere ½ tazza d’acqua e mescolare.
10. Coprire la padella con il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono teneri e cotti. Controllare ogni 4-5 minuti. Se l’acqua si asciuga nella padella, puoi aggiungere un po ‘ d’acqua.
11. Una volta che le carote sono cotte, quindi aggiungere cup tazza di cocco fresco grattugiato. Se c’è un po ‘ d’acqua nella padella, lasciala evaporare prima di aggiungere la noce di cocco. Togliere il coperchio e cuocere fino a quando tutta l’acqua è evaporata.
12. Mescolare molto bene e poi spegnere la fiamma.
Servire carota poriyal. puoi guarnire con alcune foglie di coriandolo tritate mentre servi.
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Carota Poriyal
Da Dassana Amit
Ingredienti
- ▢ 2 cucchiai di olio di sesamo (gingelly olio)
- ▢ 1 cucchiaino di semi di senape
- ▢ 1 cucchiaino di urad dal (semigreggio e split grammo nero)
- ▢ 1 peperoncino verde tritato
- ▢ 8 a 9 foglie di curry, tenuto intera o in pezzi
- ▢ ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
- ▢ 1 pizzico di assafetida (hing)
- ▢ 2 tazze tritate finemente le carote
- ▢ ½ tazza di acqua o aggiungere come richiesto
- ▢ ⅓ tazza di cocco fresco grattugiato
- ▢ sale come richiesto
Istruzioni
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Calore 2 cucchiai di olio di sesamo in una kadai o in padella. Mantenere la fiamma al minimo e quindi aggiungere 1 cucchiaino di semi di senape.
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Una volta che i semi di senape iniziano a scoppiettare, quindi aggiungere 1 cucchiaino urad dal (gram nero sbucciato e diviso).
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Soffriggere fino a quando l’urad dal diventa dorato. Mescolare. Inoltre, assicurati che il dal non venga bruciato.
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Quindi aggiungere 1 peperoncino verde (tritato), da 8 a 9 foglie di curry. Mescolare e mescolare.
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Aggiungere 2 tazze di carote tritate finemente.
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Aggiungere ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere e 1 pizzico di assafetida.
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Condire con sale come richiesto.
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Aggiungere ½ tazza d’acqua e mescolare.
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Coprire la padella con il suo coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono tenere e cotte. Controllare dopo ogni 4-5 minuti. Se l’acqua si asciuga nella padella, puoi aggiungere un po ‘ d’acqua.
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Una volta che le carote sono cotte, quindi aggiungere cup tazza di cocco fresco grattugiato. Se c’è un po ‘ d’acqua nella padella, lasciala evaporare prima di aggiungere la noce di cocco. Togliere il coperchio e cuocere fino a quando tutta l’acqua è evaporata.
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Mescolare molto bene e poi spegnere la fiamma.
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Servire carota poriyal. Puoi guarnire con alcune foglie di coriandolo tritate mentre servi.
Note
- La ricetta può essere raddoppiata.
- Puoi usare un peperoncino rosso secco intero invece del peperoncino verde.
- Puoi tritare finemente o grattugiare le carote. Se si utilizzano carote grattugiate, ricordarsi di aggiungere meno acqua e anche il tempo di cottura si ridurrà.
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