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Le versioni mini dei dessert sono le più carine, giusto? Possono anche essere meno tempo per fare troppo. Questo è sicuramente il caso di questi cupcakes torta di carota cheesecake. Mentre le cheesecake a grandezza naturale spesso devono essere cotte con cura per evitare di rompersi, queste piccole bellezze vengono raccolte in barattoli di muffin e gettate nel forno. Non un bagno d’acqua in vista. Con un ciuffo di crema di formaggio glassa sulla parte superiore, questi mini cheesecake sono divini.

Questi piccoli cupcakes sono la cosa migliore per un grande raduno di amici o familiari. In realtà ho fatto questi per una festa del Super Bowl e sono stati un successo. Possono anche essere mangiati senza un piatto e una forchetta se vengono serviti direttamente dal frigorifero. Cosa può essere più facile di così?

Torta di carote è uno dei miei tipi preferiti di torta. Non sono sicuro se sia la glassa al formaggio cremoso che lo fa per me o se sono le spezie dolci e l’umidità delle carote, ma non posso resistere a un pezzo quando è di fronte a me. Mi piace anche cheesecake in modo da sposare i due e topping con crema di formaggio glassa è il dessert finale.

Facciamo torta di carote Cheesecake Cupcakes!

Questa non è una ricetta difficile da fare e viene insieme piuttosto rapidamente. Per iniziare, preparerai la pastella di torta di carote. Questa è una ricetta semplice che non richiede nemmeno un miscelatore elettrico! Meno piatti da lavare per la vittoria. Unirai gli ingredienti secchi in una ciotola e poi unirai lo zucchero, le uova, l’olio e le carote tagliuzzate in un’altra ciotola. Mescolerai gli ingredienti secchi negli ingredienti bagnati fino a quando non saranno combinati e poi passerai alla pastella di cheesecake.

Per la pastella cheesecake, ti consigliamo di rompere il mixer elettrico o stand mixer (almeno non c’è bisogno di pulirlo dalla pastella torta di carote!). Assicurarsi che la crema di formaggio è ammorbidito perché se non lo è, si otterrà piccoli grumi di crema di formaggio che non incorporare nella pastella. Sbattere la crema di formaggio ammorbidita, le uova, lo zucchero, la farina e la vaniglia insieme fino a ottenere una crema e una superficie liscia. L’aggiunta di farina è quello di aiutare la cheesecake da affondare troppo nel mezzo.

Assemblare i cupcakes di Cheesecake alla torta di carote

L’assemblaggio di questi cupcakes è facile. Si vuole iniziare allineando il vostro muffin tin con fodere cupcake. Successivamente raccoglierai circa 1 ½ cucchiaio di pastella di torta di carote nella tazza. Top la pastella torta di carote con 1-2 cucchiai di ripieno di cheesecake. Saranno circa & frac23;rd full. Per rendere questo super facile, io uso questo Oxo Good Grips cookie scoop (Amazon Link di affiliazione). Lisciare la pastella di cheesecake sopra la parte superiore in modo che copra completamente la pastella di torta di carote.

Cuocere queste mini cheesecake a 350 gradi per circa 22 a 24 minuti o fino a quando gran parte nel mezzo. Raffreddare in padella per circa 15 minuti e poi trasferire in frigo per raffreddare per 1-2 ore prima di servire. Per la glassa, batterai la crema di formaggio ammorbidita e il burro con zucchero a velo e vaniglia fino a che liscio. Una volta che i cupcakes sono completamente raffreddati è possibile sia tubo un turbinio di glassa sul centro di ogni cupcake o utilizzare un coltello o un cucchiaio per dollop sulla parte superiore.

Puoi fare questi avanti?

La torta di carote cheesecake cupcakes può sicuramente essere fatto prima del tempo. In realtà ho congelato il mio nella settimana precedente alla festa del super bowl perché non avrei avuto il tempo di avvicinarli all’evento.

• Lasciate che il vostro cupcakes raffreddare completamente in muffin lattine.
• Puoi congelarli prima di congelarli e poi lasciarli congelare per un paio d’ore per indurire la glassa prima di coprirli con pellicola e pellicola di plastica o semplicemente congelarli e congelarli prima di servire.
• Per servire, togliere le cheesecake surgelate dal congelatore la sera prima di servire e lasciarle scongelare in frigorifero.
• Possono rimanere congelati per 1-2 mesi o possono essere refrigerati per 3-4 giorni. Assicurati di avvolgerli strettamente con pellicola e pellicola (mi piace tenerli nella teglia per muffin) se congelati e di tenerli in un contenitore ermetico se refrigerati.

Per altre ricette cheesecake, check out:

• Raspberry Cheesecake con un Brownie Crosta
• Frozen Strawberry Cheesecake con un Pretzel Crosta

buon divertimento!!

Torta di carote Cheesecake Cupcakes

Tara Kringlen

Torta di carote sul fondo e cremoso cheesecake sulla parte superiore, questi singoli dessert sono il trattamento perfetto potluck. Condita con un ciuffo di crema di formaggio glassa e sono semplicemente divina!

Prep Time 20 mins

Cook Time 22 mins

Total Time 42 mins

Course Dessert

Cuisine American

Servings 24 cupcakes

Calories 313 kcal

Ingredients

Carrot Cake

• 1 ¼ cups all-purpose flour
• ¾ tsp baking powder
• ½ tsp baking soda
• ½ tsp cinnamon
• ¼ tsp nutmeg
• ½ tsp kosher salt
• ¾ cup granulated sugar
• ¼ cup brown sugar
• 2 eggs
• ¾ cup vegetable or canola oil
• 3-4 carrots shredded, about 1 ½ cups

Cheesecake Filling

• 2 8 oz packages of cream cheese (full-fat) softened
• 2 eggs
• ½ cup granulated sugar
• 1 tbsp flour
• 2 tsp vanilla extract

Cream Cheese Frosting

• 2 cups powdered sugar
• 1 8 oz package cream cheese (full fat) softened
• 6 tbsp unsalted butter softened
• 1 tsp vanilla

Instructions

Carrot Cake

• Prepare a muffin tin by lining con fodere cupcake. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
• Unire la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata e il sale in una ciotola media.
• Sbattere insieme in una ciotola media separata lo zucchero bianco e marrone, le uova e l’olio fino a quando ben combinati. Mescolare le carote tagliuzzate.
• Mescolare gli ingredienti secchi negli ingredienti bagnati fino a quando non si combinano.
• Scoop circa 1 ½ cucchiaio di pastella torta di carote in ogni fodera cupcake. Completare con circa 1-2 cucchiai di ripieno di cheesecake, lisciando il ripieno con un coltello o un cucchiaio per coprire la pastella di torta di carote.
• Cuocere per circa 22-24 minuti o fino a quando per lo più impostato nel mezzo. Raffreddare in padella per 15 minuti e poi trasferire in frigorifero mentre ancora nella teglia per muffin a raffreddare per 1-2 ore. Una volta completamente raffreddato, gelo la parte superiore dei cupcakes con un ciuffo di crema di formaggio glassa. Vedi le note sopra sulla conservazione e il congelamento.

Cheesecake Ripieno

• Sbattere insieme la crema di formaggio ammorbidito, uova, zucchero, farina e vaniglia fino a cremoso e liscio.

Crema di formaggio Glassa

• Battere insieme lo zucchero a velo, ammorbidito crema di formaggio e burro e vaniglia fino a che liscio e soffice.

Keyword carrot cake, cheesecake, cream cheese frosting

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