Carota kheer o carota payasam con soli 3 ingredienti principali a disposizione a casa. Video completo, passo dopo passo le immagini post.
Intorno a 12 anni fa, lo stesso giorno ho deciso di iniziare un blog tutto ad un tratto dopo aver parlato con il mio amico Sangeeta per alcuni giorni. Non ho mai avuto grandi progetti in quel momento che sarei arrivato così lontano Right Proprio dal mio amico, ognuno di voi ha una grande parte in questo percorso e per sempre grato per questo! Grazie mille per essere sempre lì
Così celebrando 13 ° anniversario Blog condividendo con voi carota kheer. Questa è la prima volta che aggiungo mandorle tostate in tale dessert (kheer/ payasam). Mi è piaciuto molto il sapore di mandorle tostate presta al dolce I Stavo pensando in tutto mentre fare o meno dovrei aggiungere qualcosa come un chiodo di garofano o cannella per il sapore. Ma sono contento di non averlo fatto.
Perché avrebbe sopraffatto questo sapore sottile e naturale di badam arrostito al ghee e combinazione di carote. E bel colore che la carota aggiunge a questo dolce senza nulla. Quindi rendilo semplice proprio così senza zafferano o altro. Guarda le mie altre ricette di dessert.
Passiamo subito alla ricetta.
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Carota kheer
Cup measurements
Ingredients
- & 1/2 cup carrot grated
- 2 cups milk
- 1/4 cup + 2 tbsp sugar
- 1/4 cup water
- 1 tbsp. ghee
- 1 cardamom powdered
- 8 to 10 almonds
Instructions
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First Wash, peel and grate carrot finely. I used 2 carrots that weighed 180 gms in total.
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Side by side, in a sauce pan, bring 2 cups milk to boil. Simmer it until it reduces to 1 cup.
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Immergere le mandorle per 10-20 minuti. Tagliare sottilmente e impostare aside.In un’altra padella, ghee calore. Arrostire le mandorle affettate fino a quando non si diffonde un buon aroma. Scolare dal ghee e tenere da parte.
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Nello stesso ghee, rosolare la carota a fiamma media fino a quando diventa pallida, asciutta e morbida cotta. Prende 3 minuti circa.
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Aggiungere acqua, zucchero e portare ad ebollizione. Non lasciarlo bollire a lungo.
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Versare il latte e cuocere a fuoco lento per 4 minuti.
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Aggiungere cardamomo in polvere e mandorle tostate. Mescolare e spegnere la fiamma.
Video
Note
- Ho usato Amul oro
- Utilizzare grattugia fine per consistenza omogenea.
- Assicurati che la carota sia cotta prima di aggiungere lo zucchero.
- Non cuocere la carota con lo zucchero per molto tempo.
Collegamento video di YouTube : https://youtu.be/EHAfUVpSnN0
Carota metodo kheer:
- Prima lavare, sbucciare e grattugiare la carota finemente. Ho usato 2 carote che pesavano 180 gms in totale.
- Fianco a fianco, in una salsa padella, portare 2 tazze di latte a bollire. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si riduce a 1 tazza.
- Ammollo mandorle per 10-20 minuti. Tagliare sottilmente e mettere da parte.
- In un’altra padella, ghee calore. Arrostire le mandorle affettate fino a quando non si diffonde un buon aroma. Scolare dal ghee e tenere da parte.
- Nello stesso ghee, rosolare la carota a fiamma media fino a quando diventa pallida, asciutta e morbida cotta. Prende 3 minuti circa.
- Aggiungere acqua, zucchero e portare ad ebollizione. Non lasciarlo bollire a lungo.
- Versare il latte e cuocere a fuoco lento per 4 minuti.
- Aggiungere cardamomo in polvere e mandorle tostate. Mescolare e spegnere la fiamma.
Enjoy warm or cold, as per your choice.
