Sono sempre un po ‘ diffidente di cibi con miscele di spezie caraibiche. Suonano sempre alla grande per me, con molti dei sapori latini che amo come agrumi, cumino e frutti tropicali. Ma di solito includono anche alcune spezie tradizionalmente autunnali (per quelli di noi che vivono negli Stati Uniti) come cannella, chiodi di garofano e pimento. Una volta ho avuto una brutta esperienza con una ricetta Jerk giamaicano che ha lasciato le mie ali di pollo degustazione come torta di zucca e sono stato pistola timido da allora. Quando le quantità sono perfette, però, accadono cose magiche. Ho avuto un buon feeling su una ricetta che ho visto in Cooking Light di questo mese (e ammettiamolo, sapete tutti che non posso resistere a una salsa di mango), quindi ho dato un colpo. Ho pensato che il mix di spezie era spot-on e la salsa di mango era l’aggiunta perfetta. Tutta la mia famiglia è piaciuto (anche i miei kiddos, ma vedere il mio trucco subdolo-mamma più avanti in questo post) e il fatto che possa essere sul tavolo in meno di 30 minuti è un bonus!

Lo sfregamento delle spezie è un facile mix di coriandolo, cumino, zucchero, zenzero, sale, pimento e pepe rosso macinato. Ero fuori di pepe rosso così ho gettato in un paio di fiocchi di pepe rosso e ha funzionato alla grande.

Scaricalo direttamente sulle tue braciole di maiale. Su una nota a margine; qualcuno può dirmi perché pollo e maiale è così spesso venduto in tre confezioni?? Sono 2, 3 o 6 ma mai 4. Non avrebbe senso avere una confezione da 4? Non l’ho mai capito. Ho pensato che ci deve essere una ragione per cui sono stato in qualche modo escluso dal sapere, ma poi ho sentito casualmente Rachel Ray chiedere la stessa cosa nel suo show l’altro giorno e questo l’ha risolta. C’è una strana società di confezionatori di carne là fuori che cercano di confonderci.

Ok torna alla realtà. Strofina quella roba. Togliti gli anelli e metti le mani sporche.

Lancia quelli su una griglia o sul barbecue come ho fatto io. Prendono solo pochi minuti per cucinare, così mentre lo fanno, tritare la salsa. Super duper facile; parti uguali di pomodoro, mango e coriandolo. Per tutti voi haters coriandolo là fuori (ya, sai chi sei) Penso che questo sarebbe ancora veramente buono con prezzemolo fresco. Ho raddoppiato questa parte perché sapevo che avrei voluto extra; e avevo ragione!

Poi, in va una spruzzata di aceto di vino rosso e olio extra vergine di oliva. Ho buttato un po ‘ di sale e pepe anche lì; perché sono un ribelle come quello.

Quando le tue costolette sono fatte grigliare, lancia la salsa. Fatto!

Così fresco, così saporito e così sano. Perfetto pasto di fine estate, secondo me.

Ecco un piccolo trucco che uso sempre con i miei figli. Sono ancora giovani, quindi funziona perfettamente.

La prima cosa che i miei bambini hanno fatto quando hanno visto questo sui loro piatti è stato modo, ” Ewww, sono quelle POMATOES sul nostro pollo?! Cos’e ‘ questa roba verde?? Perché c’è frutta sulla carne?!”Regola # 1: È sempre pollo. Poi ho detto loro che era un tipo speciale di cibo dai Caraibi e spiegato dove che era e ha detto loro che era ciò che il capitano Jack Sparrow mangia. Poi è passato da piagnucolare su po-matoes a ” Davvero? E ‘ questo che mangiano i pirati? Posso parlare come un pirata. Lo sapevate che alcuni pirati hanno le gambe piolo? Mamma, dove fanno la doccia i pirati? Jack Sparrow ha una wii? Posso essere un pirata per Halloween? Questa è la cena più cool mai!”E prima che ce ne rendessimo conto avevano mangiato tutto sui loro piatti. Quando abbiamo spiedini di maiale speziati indiani, è il cibo di Aladdin, le quesadillas da cowboy sono legnose e il cibo di Jesse, stai capendo la mia deriva qui? Provare.

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