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Di recente, durante la nostra prima visita alle Isole Vergini degli stati UNITI, abbiamo goduto di una tradizionale dei Caraibi ricette di pesce che abbiamo semplicemente non sono stati in grado di ottenere fuori del nostro cervello!
Il sapore di questo pesce intero fritto era sottile, ma allettante . . . delizioso e perfetto.
Così al ritorno sulla terraferma, ho deciso di cercare la ricetta tradizionale per preparare questo pesce dal sapore unico.
Ora preparati, la foto qui sotto di questo delizioso antipasto che abbiamo avuto a St. Thomas è . . . bene . . . brutto!! Non è la vista più bella che tu abbia mai visto su un piatto in un favoloso ristorante con vista sul mare!
Questo pesce viene servito intero, e questo spegne molti americani. Ma questo è il modo tradizionale di servire il pesce nei Caraibi.
Una volta che si ottiene la forchetta all’interno di questo pesce fritto, è delizioso nel sapore!
Quindi guarda da parte, le cose buone devono ancora venire!
Caribbean Fried Red Snapper ‘Potfish’ ci siamo divertiti a St. Thomas. ‘Potfish’ è qualunque pesce è a portata di mano per mettere nel piatto!
Attraverso il web, mi sono imbattuto in un sito web, “Caribbean Pot” da cui ho imparato a conoscere questa eccellente ricetta tradizionale di pesce. Dovevo solo provare a farlo a casa.
In anticipo, è necessario rendere questo super facile, super economico ‘condimento verde’. Sto fornendo un link separato per te dal momento che detesto i post del blog super lunghi:”Caribbean Green Seasoning Marinata”. Non posso dire abbastanza, super facile e super economico da fare!
In primo luogo assicurarsi che qualsiasi pesce fresco si sceglie di utilizzare, è in scala. Significato, le squame del pesce vengono rimosse. È così facile farlo, che è pazzesco. Ecco il link su come scalare un pesce fresco, se il pescivendolo al mercato del pesce fresco o non scala il pesce per voi, o (se come me) si potrebbe dimenticare di chiedere loro di scalare il pesce al momento dell’acquisto.
Come rimuovere le squame dal pesce
Con le squame del pesce rimosso, iniziare a strofinare la marinata di condimento verde all’interno e all’esterno del pesce.
Caraibico tradizionale verde condimento per marinading ‘scala’ e ‘svuotato’ di pesce
effettuare una fetta attraverso la parte spessa del ‘sventrato’ e ‘scale-free’ di pesce da inserire ‘verde condimento’ marinatura
rub ‘verde condimento’ marinatura composto dentro la fessura tagliata e sulla parte superiore delle scale-free e ‘sventrato’ di pesce
generosamente rub ‘verde condimento’ interno scala e ‘svuotato’ di pesce
lay un trito di aglio, cipolla e fettine di marinata sopra ‘sventrato ” e ” scale-free’ di pesce
Ingredienti
- 2 – 3 kg Fresca Red Snapper, squame
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- ½ tazza di cipolle verdi tritate
- 1/2 cucchiaino di il tuo preferito calda salsa di pepe (io ho usato “di Frank)
- 1/4 di cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino Caraibi Verde Condimento
Caraibi Verde Condimento
- 4 spicchi d’aglio, macinate
- 1 tazza di farina
- vegetale o olio di colza per friggere il pesce
Istruzioni
- mescolare tutti gli ingredienti tranne la farina insieme.
- Strofinare la miscela su tutto il pesce, all’interno della fessura laterale e all’interno del pesce.
- Lasciare marinare il pesce per un minimo di 1 ora; abbiamo marinato il pesce durante la notte.
- A fuoco molto caldo, mettere l’olio in una padella pesante e profonda, abbastanza per coprire il pesce.
- Friggere fino a doratura.
- Controllare l’interno del pesce per la cottura.
- Servire con fagioli neri piccanti e riso al sapore caraibico.
Note
Questa ricetta è solo leggermente adattata da una ricetta trovata sul blog Caribbean Pot:http://caribbeanpot.com/fried-seasoned-red-snapper/
È una ricetta deliziosa. Con gli avanzi di pesce, facciamo tacos di pesce il giorno dopo!
Domani, pubblicherò la ricetta per i tacos di pesce Baja con Chipotle, Coriandolo e Crema di lime che abbiamo fatto con il pesce rimasto di questo antipasto!
È totalmente la migliore ricetta di taco di pesce che abbiamo mai avuto . . . e a mio marito non piacciono nemmeno i tacos di pesce, quindi la dice lunga!
