Questa ricetta candy canna bark mi ha preparato per la stagione delle vacanze. (Stavo cercando il mio cappello di Babbo Natale per andare con questa ricetta!) A volte mi faccio intimidire con ricette di corteccia fatte in casa, in quanto non sono andate bene per me in passato. Ho bruciato e sequestrato il cioccolato e anche solo non è riuscito a creare quello che considero un prodotto di qualità. Tuttavia, questa ricetta ha ripristinato la mia fede nelle ricette di corteccia di cioccolato. Questa ricetta aveva solo pochi ingredienti, quindi ho pensato di concedermi un po ‘ di cioccolato di alta qualità. Trovare un cioccolato semidolce di buona qualità è stato più difficile di quanto mi aspettassi, ma sentivo che il cioccolato si scioglieva più velocemente e produceva un risultato di qualità superiore. Questa era una ricetta semplice da seguire, e il cioccolato ha agito correttamente. Per il processo di fusione del cioccolato, sono un fan della rapidità e dell’efficacia del microonde. Ho messo il cioccolato in una ciotola a microonde su un piatto per 25 secondi alla volta. Ho continuato questo processo 3 volte e il cioccolato era pronto a diffondersi. Tra ogni ripetizione, ho mescolato il cioccolato per assicurarmi che si sciogliesse in modo coerente. Il cioccolato era bello e lucido con un gusto vellutato e consistenza. Diffondere il cioccolato sul foglio era abbastanza facile. L’ho posato al centro del foglio rivestito di carta pergamena e l’ho distribuito uniformemente agli angoli. Suggerirei che per il primo strato, si attenda circa 25 minuti affinché si indurisca quasi. Lo strato di cioccolato bianco non era del tutto impostato, ed è trapelato un po ‘ nello strato di cioccolato semidolce. Il mio indizio che il cioccolato è stato impostato era che era molto opaco e aveva perso la sua lucentezza un po’. Sono rimasto colpito dal fatto che il cioccolato quasi staccata dalla carta pergamena quando è stato impostato. I bordi mi hanno detto che il cioccolato era pronto per essere mangiato. Per la porzione di canna da zucchero, non sono riuscito a trovare canne da zucchero nel negozio, il che mi ha sorpreso dal momento che le decorazioni erano già nei negozi. Ho usato caramelle di menta piperita rotonde come sostituto e ho usato la parte posteriore di un grosso coltello per distruggere le caramelle di menta piperita. Ho fatto pezzi che andavano da 1/2 un pollice a quasi polvere. Questo è stato un bel tocco perché i pezzi di grandi dimensioni hanno mostrato che era menta piperita e la polvere ha fornito una grinta in più per il sapore di menta piperita complessiva in coppia con l’olio di menta piperita. Nel complesso, questa ricetta era una delle preferite dalla folla. Ho consegnato pezzi agli studenti universitari con cui lavoro. Prima che me ne accorgessi, tutti i pezzi erano spariti. L’hanno divorata. Alcuni dei miei studenti ne hanno richiesti alcuni per le festività natalizie. Adoro il sapore di menta piperita in questo cioccolato e il sapore profondo e ricco dei diversi cioccolatini. Farò questa ricetta per la mia famiglia e i miei amici come una bella merenda per le vacanze. Penso che questa corteccia potrebbe essere facilmente gettato in una tazza di cioccolata calda ed essere un perfetto freddo, giorno nevoso trattare. Adoro questa ricetta e la ripeterò più volte!