Siamo tornati!!! Che settimana fantastica e mezza. La mia famiglia allargata e gli amici (tutti 22 da 3 stati) viaggiato vicino a 2000 miglia di guida da Los Angeles a Yosemite e poi al Grand Canyon e ritorno. Abbiamo visto alcuni luoghi incredibili, condiviso grandi ricordi ed esperienze, e, naturalmente, aveva qualche ottimo cibo lungo la strada. Sfortunatamente non siamo stati in grado di documentare tutto ciò che abbiamo fatto, ma pubblicheremo lentamente alcune delle foto del viaggio insieme ad alcuni dei nostri post di cibo nel prossimo futuro.

4 generazioni a Glacier Point, Parco Nazionale di Yosemite

Vista dell’Half Dome da Glacier Point. Vale la pena essere alzati alle 4: 30 del mattino.

Perché tutti stavano arrivando a Los Angeles a tarda sera, Kim ha deciso di fare un panino zuppa preferito famiglia Thang (pronunciato con una “t” dura) per la mia famiglia a mangiare dopo un lungo volo di fondo—parlare di pressione!!!! E ” stato anche per essere la prima volta che ha incontrato i miei genitori e la nonna!

Durante il periodo estivo crescendo, mia madre spesso fatto Bun Thang, un mien bac (nord) piatto da Hanoi, perché è sapori delicati sono così leggeri rispetto al tradizionale bun bo Hue o Pho e molto facile da preparare. Mia madre non conosce davvero le origini del motivo per cui lo chiamano Bun Thang, e non sono riuscito a trovare nulla in una ricerca sul web, quindi apprezzeremo qualsiasi input da quelli più esperti. Bun thang non è disponibile in tutti i ristoranti vietnamiti, ma è davvero semplice da mettere insieme. È composto da tagliatelle vermicilli, pollo tagliuzzato, uovo fritto sottilmente e cha lua (prosciutto/salsiccia vietnamita) in un brodo di maiale e pollo. Alcune ricette hanno anche aggiunto gamberetti tritati secchi.

Per preparare il brodo, aggiungere le ossa di maiale e coprire con acqua e portare ad ebollizione per circa 2-4 minuti. Svuotare l’acqua con la gunk e residui e salvare le ossa in colino. Pulire le ossa, sciacquare bene e scolare. Inoltre, pulire la pentola prima di aggiungere le ossa indietro con circa 12 tazze di acqua. Aggiungere scalogno e pollo e portare a ebollizione rotolamento e ridurre il calore. Rimuovere il pollo dopo circa 20 min a 1/2 ora (a seconda del taglio che si utilizza e quanto grande) e coprire con saran wrap e mettere da parte per raffreddare. Continuare a cuocere il brodo a fuoco basso per circa 2 ore, scremando il grasso, la schiuma e qualsiasi residuo di gunk dal brodo. Quindi aggiungere, alcuni gamberetti secchi, zucchero, salsa di pesce e sale a piacere.

Mis En Place

Scramble circa 3 uova in una ciotola e utilizzando la più grande padella antiaderente hai, padella per friggere, un sottile strato di uovo fino a quando leggermente dorato. Togliere dal fuoco e mettere da parte. Una volta raffreddato, affettare sottilmente circa 3 pollici di lunghezza. Preferiamo uno strato di uovo il più sottile possibile.

Quando il pollo si raffredda, mano brandello la carne, eliminando il grasso in eccesso e la pelle.

Il Cha Lua è un classico prosciutto/salsiccia vietnamita a base di maiale magro. Affettare sottilmente, fiammifero dimensioni.

Far bollire un pacchetto di tagliatelle vermicelli, scolare in un colino e mettere da parte.

Altri elementi opzionali potrebbero includere gamberetti tagliuzzati e qualche ulteriore carne di maiale a fette sottili.

Condimenti:

• spicchi di lime
• cipolla verde tritata
• ram di rau tritato (coriandolo vietnamita). sostituire con coriandolo se non disponibile.
• scalogni fritti (bottiglie prefried fround nei mercati asiatici)
• Altre erbe opzionali includono germogli di soia, perilla, menta.
• Sambal chili paste

Mestolo brodo sopra ciotola di vermicelli e top generosamente con pollo tagliuzzato, cha lua, e uovo fritto a fette sottili. Guarnire con coriandolo vietnamita tritato, cipolle verdi e scalogni fritti. Servire con cuneo di lime, germogli di soia, perilla, menta e pasta di peperoncino sambal sul lato.

La mia famiglia lo ha adorato e tutti hanno dato a Kim 22 big thumb up–inclusa mia madre e mia nonna che possono essere difficili da accontentare!! 🙂