Buhtle sono un meraviglioso rotolo dolce pieno di marmellata trovato in tutta l’Europa centrale, tra cui la Croazia. Sono tradizionalmente ripieni di marmellata di prugne, ma sono ugualmente deliziosi con albicocca e altri (anche se personalmente, preferisco l’asprezza dell’albicocca.) Dal momento che volevo fare qualcosa di tradizionale e speciale per mio marito–un piccolo ricordo dell’infanzia–ho deciso di prendere il suggerimento di mia suocera e fare questi. Lei li fa con lo stesso impasto di kiflice, tuttavia preferisco renderli un po ‘diversi, aggiungendo zucchero vanigliato e un po’ di scorza di limone grattugiata (che, se guardi molti dei miei dessert, è un punto fermo per i miei impasti.) Sono molto semplici da realizzare, basta prendere un po ‘ di tempo come risultato della correzione.

Suggerimento: Assicurarsi che il pennello tutta la palla con il burro prima di mettere nel piatto in modo che essi tirare a parte facilmente.

Nota: Se si è fuori di panna acida, basta sostituire con 1/4 di tazza di latte

• 1 tazza di latte, riscaldato (ma non troppo caldo)
• 100 grammi di burro, a temperatura ambiente
• 1 uovo, a temperatura ambiente
• 2 tuorli d’uovo, a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di panna acida
• 40 grammi di zucchero
• 1 pacchetto di zucchero vanigliato
• Scorza di 1 limone, la scorza grattugiata di
• dash o due di sale
• 380 grammi di farina dolce
• 320 grammi di regolare la farina, più di roll out
• la Vostra scelta di marmellata di prugne è tradizionale)
• olio
• 40 grammi di burro,

Sciogliere il lievito aggiungendolo al latte riscaldato in una piccola ciotola con un pizzico di zucchero e farina.

In una grande ciotola, mescolare insieme i 100 g di burro, l’uovo, i tuorli d’uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e un pizzico o due di sale. Mescolare il lievito, quindi setacciare 700 grammi di farina in cima. Impastare la farina fino a incorporarla, spennellare con un filo d’olio (in modo che non si asciughi), quindi coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo a lievitare per circa un’ora.

Preparare un piano di lavoro cospargendolo con un po ‘ di farina. Aggiungere l’impasto in cima e stenderlo per avere uno spessore di pochi cm. Tagliare in quadrati di dimensioni uguali e aggiungere 1/2-1 cucchiaino di marmellata in ciascuno, a seconda delle dimensioni del quadrato. Rotolare ciascuno in una palla, assicurando si chiude bene in modo che nessun inceppamento sfugge.

Preparare qualsiasi teglia si intende utilizzare (rivestimento con burro, se necessario.) Spennellare ogni pallina con il burro fuso, quindi inserirla nel piatto. Lascia che le palle si alzino per un ulteriore 1/2 all’ora.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Cuocere i rotoli per circa 30 minuti o fino a quando le cime diventano dorate. Controllare periodicamente per assicurarsi che essi non marrone troppo in fretta (coprire con un foglio se vedete che accade) e che essi non cuocere troppo.

Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Buon divertimento!