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Questa pizza di broccoli rabe prende il suo sapore dalla salsedine della salsiccia completata dall’amarezza del pesto di broccoli rabe. È ispirato da un mio piatto preferito-broccoli rabe e pasta di salsiccia.
Non si può mai avere abbastanza pizza – dalla pizza primavera a quattro formaggio bianco broccoli pizza.
Recentemente stavo cercando ispirazione per una nuova pizza da fare. Se segui questo blog, sai che io e mia moglie abbiamo la pizza ogni venerdì. Ovviamente abbiamo i nostri preferiti che ruotiamo ma volevo qualcosa di nuovo.
Poi mi sono ricordato uno dei miei abbinamenti di pasta preferiti, broccoli rabe e salsiccia e boom! Questa pizza broccoli rabe è stato creato.
Se non hai mai avuto broccoli rabe, ha un sapore leggermente amaro e sembra una combinazione di broccoli e spinaci. Come ogni verde, è anche qualcosa che fa un grande pesto che era la salsa di base per questo broccoli rabe e salsiccia pizza.
Di solito non metto la salsiccia sulla mia pizza, ma aggiungendo alcuni semi di finocchio e rosmarino, aumenta il sapore e rende questa pizza di broccoli e salsiccia piuttosto deliziosa. Dopo un morso, Lauren e ho guardato l “un l” altro e subito capito che questo stava andando nella rotazione.
Vai a:
- Ricetta Ingredienti
- Come fare la pizza fatta in casa
- Che cosa è Broccoli Rabe?
- Broccoli Rabe vs Broccolini
- Quali sono le chiavi per non impastare la pasta della pizza?
- Pro Tips / Recipe Notes
- Altre ricette di pizza
- Broccoli Rabe Pizza
Ricetta Ingredienti
- Pizza dough – usa comprato al supermercato o fatto in casa.
- Broccoli rabe – usato per il pesto e come guarnizione per la pizza.
- Aglio-aglio e pesto vanno insieme.
- Pistacchi-aggiunge consistenza / sapore alla pizza e al pesto.
- Sale-esalta il sapore del pesto di broccoli rabe.
- Olio d’oliva-aiuta a emulsionare il pesto fatto in casa.
- Parmigiano-aggiunge un sapore di nocciola al pesto e salsiccia pizza.
- Mozzarella-aggiunge cremosità alla pizza.
- Salsiccia italiana-può anche usare salsiccia piccante.
- Rosmarino, semi di finocchio, fiocchi di pepe rosso-aggiunge ulteriore sapore alla salsiccia.
Come fare la pizza fatta in casa
- Portare grande pentola di acqua salata ad ebollizione. Aggiungere broccoli rabe, mescolare e cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando broccoli rabe è verde brillante e steli sono appena tenera. Scolare e correre sotto l’acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Lasciate raffreddare e poi spremere per rimuovere il liquido in eccesso.
- Aggiungere broccoli rabe, pistacchi, aglio e sale al frullatore o robot da cucina e frullare fino a quando completamente combinati. Con frullatore o robot da cucina, aggiungere lentamente l’olio d’oliva fino a quando ben combinato. Aggiungere il parmigiano e frullare per altri 10 secondi fino a quando appena combinato. Aggiungere al contenitore ermetico e conservare in frigorifero.
- Mettere la pietra della pizza in forno 8″ dall’elemento del broiler e preriscaldare a 500°F. Si desidera che la pietra sia in forno per almeno 30 minuti a 500°F. Cospargere la buccia della pizza con farina di mais o farina. Usa le mani per tirare delicatamente, tirare e spingere l’impasto nella forma desiderata e posizionarlo sulla buccia della pizza. Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in padella media a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia e rompere con un cucchiaio di legno. Aggiungere rosmarino, semi di finocchio e pepe rosso tritato e cuocere fino a quando la salsiccia è rosolata fino in fondo, circa 6 minuti. Mescolare in ½ tazza di broccoli rabe cimette fino a quando combinato. Accantonare.
- Aggiungere il pesto uniformemente sull’impasto, lasciando intatti i bordi.
- Aggiungere la mozzarella in modo uniforme intorno alla pizza, lasciando i bordi intatti per la crosta. Top con salsiccia, cimette di broccoli rabe e parmigiano.
- Una volta che la pietra è preriscaldata, girare il broiler in alto. Trasferire la pizza su una pietra per pizza e cuocere per 4-5 minuti o fino a quando la parte superiore è frizzante e il fondo è marrone dorato. Togliere dal forno e disperdere alcuni pistacchi arrostiti. Servire immediatamente.
Che cos’è Broccoli Rabe?
Il broccolo rabe è un ortaggio verde legato alla famiglia dei cavoli e delle rape. A volte va sotto il nome di rapini o broccoli italiani ed è disponibile in mazzi con foglie e piccoli germogli simili a broccoli.
È noto per un sapore leggermente amaro che è dove la salsiccia e il formaggio lo completano. Come altri verdi amari, è anche molto nutriente ed è ricco di vitamina K e C, ferro e fibra alimentare.
Per il pesto è importante sbollentare per un paio di minuti prima di gettare nel robot da cucina.
Broccoli Rabe vs Broccolini
Broccoli rabe non è la stessa cosa di broccolini che è più piccolo e assomiglia a lunghi gambi di broccoli sottili.
Tuttavia, se non riesci a trovare broccoli rabe per qualche motivo per il pesto, usa 1 tazza di broccolini e 1 tazza di una foglia amara come cavoli, spinaci o cavoli. Ci si vuole ancora sbollentare prima di fare il pesto per questa pizza broccoli rabe.
Quali sono le chiavi per non impastare la pasta della pizza?
Onestamente non molto. Assicurarsi di utilizzare acqua tiepida per il lievito e poi dopo aver mescolato, basta dare il tempo di salire durante la notte. Probabilmente la cosa più importante sarebbe in una zona calda, preferibilmente intorno 72°F. Dopo l’impasto è salito durante la notte trasferire su una superficie infarinata e la forma in una palla, poi lasciare lievitare per un paio di ore.
Ovviamente con un impasto senza impastare devi pianificare di preparare questa pizza di fichi il giorno seguente. Quindi, se siete come noi e hanno Pizza Venerdì, basta fare la pasta Giovedi sera. Tuttavia, se si desidera acquistare pasta, la maggior parte dei negozi di alimentari portarlo in questi giorni, ma Trader Joe ha il meglio!
Pro Tips / Ricetta Note
- Utilizzare grande pasta: Mentre è possibile acquistare un po ‘ di pasta dal negozio, vi consiglio di fare questo no-impastare la pasta della pizza. Basta fare la notte prima e la luce si alzano per 24 ore prima di utilizzare.
- Spalmare la salsa in modo uniforme: Leggerete una varietà di opinioni sulla salsa, ma io sono fermamente convinto di diffondere leggermente la salsa di pizza in modo uniforme. Una salsa dovrebbe complimentarmi con la pizza, ma non essere la stella. Soprattutto con qualcosa di forte come il pesto.
- Utilizzare una pietra pizza: Posizionare la pietra pizza nel forno 8″ dall’elemento broiler. Girare il forno a 500 ° F. Vuoi mettere la pietra in un forno freddo, altrimenti potrebbe rompersi. La pietra trattiene il calore che consente di ottenere una crosta marrone dorato sul fondo.
- Broil Pizza: Lasciare la pietra pizza in forno una volta che raggiunge 500 ° F per almeno 30 minuti, ma preferibilmente un’ora. Quando si è pronti a fare la pizza accendere il broiler. Trasferire la pizza broccoli rabe alla pietra e cuocere per 4-5 minuti o fino a quando la parte superiore è frizzante e il fondo è marrone dorato.
Altre Ricette della Pizza
- Fig Prosciutto Pizza
- Carbonizzati, Cavolini di Bruxelles Pizza
- Zucca Pizza
- Pesca BARBECUE di Pollo Pizza
- di Zucca Arrostite Apple Pizza
Se hai provato questo broccoli rabe pizza o qualsiasi altra ricetta Scalpello & Forcella, per favore fatemi sapere come è venuto fuori nei commenti qui sotto! Puoi anche seguirmi su Facebook, Instagram, Pinterest e YouTube per vedere i pasti più gustosi e qualsiasi altra cosa che sto facendo.
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Broccoli Rabe Pizza
Ingredients
Pizza Dough
- ▢ 250 grams all-purpose flour (about 2 cups)
- ▢ 1 tsp sea salt
- ▢ ¼ tsp dry active yeast
- ▢ ¾ cup warm water
Broccoli Rabe Pesto
- ▢ 2 cups broccoli rabe
- ⅓ cup roasted pistachios
- ▢ 2 garlic cloves
- ▢ ¼ tsp salt
- ▢ ½ cup olive oil
- ▢ ½ cup freshly grated Parmesan cheese
Pizza
- ▢ 2 tbsp olive oil
- ▢ 2 links sweet Italian sausage, casings removed
- ▢ 1 tsp freshly chopped rosemary
- ▢ 1 tsp fennel seeds
- ▢ ¼ Di cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- ▢ ½ tazza di broccoli rabe cimette, tagliate
- ▢ 4-5 cucchiai di pesto di broccoli rabe
- ▢ 8 once mozzarella fresca, tagliato in cubetti di 1 pollice
- ▢ ¼ di tazza tagliuzzato formaggio Parmigiano
- ▢ Cospargere di farina di mais
- ▢ ¼ di tazza di pistacchi tostati
Istruzioni
Pizza
-
In una ciotola media, mescolare insieme la farina, il sale e il lievito. Aggiungere l’acqua e mescolare con un cucchiaio di legno o le mani. Dovrebbe essere appiccicoso, ma non grumoso.
-
Coprire con un involucro di saran e un asciugamano in un luogo caldo, lasciandolo lievitare per 24 ore. Trasferire su una superficie infarinata e formare la palla. Utilizzare quando è pronto.
Pesto di broccoli Rabe
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Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere broccoli rabe, mescolare e cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando broccoli rabe è verde brillante e steli sono appena tenera. Scolare e correre sotto l’acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Lasciate raffreddare e poi spremere per rimuovere il liquido in eccesso.
-
Aggiungere broccoli rabe, pistacchi, aglio e sale al frullatore o robot da cucina e frullare fino a quando completamente combinati.
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Con frullatore o robot da cucina, aggiungere lentamente l’olio d’oliva fino a quando ben combinato. Aggiungere il parmigiano e frullare per altri 10 secondi fino a quando appena combinato. Aggiungere al contenitore ermetico e conservare in frigorifero.
Pizza
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Posizionare la pietra della pizza in forno 8″ dall’elemento del broiler e preriscaldare a 500°F. Si desidera che la pietra sia in forno per almeno 30 minuti a 500°F. Cospargere la buccia della pizza con farina di mais o farina. Usa le mani per tirare delicatamente, tirare e spingere l’impasto nella forma desiderata e posizionarlo sulla buccia della pizza.
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Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in padella media a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia e rompere con un cucchiaio di legno. Aggiungere rosmarino, semi di finocchio e pepe rosso tritato e cuocere fino a quando la salsiccia è rosolata fino in fondo, circa 6 minuti. Mescolare in ½ tazza di broccoli rabe cimette fino a quando combinato. Accantonare.
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Aggiungere il pesto uniformemente sull’impasto, lasciando intatti i bordi. Aggiungere la mozzarella in modo uniforme intorno alla pizza, lasciando i bordi intatti per la crosta. Top con salsiccia, cimette di broccoli rabe e parmigiano.
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Una volta che la pietra è preriscaldato, girare broiler ad alta. Trasferire la pizza a pizza stone e cuocere per 4-5 minuti o fino a quando la parte superiore è frizzante e il fondo è marrone dorato. Togliere dal forno e disperdere alcuni pistacchi arrostiti. Servire immediatamente.
Note
- Utilizzare grande pasta: Mentre è possibile acquistare un po ‘ di pasta dal negozio, vi consiglio di fare questo no-impastare la pasta della pizza. Basta fare la notte prima e la luce si alzano per 24 ore prima di utilizzare.
- Spalmare la salsa in modo uniforme: Leggerete una varietà di opinioni sulla salsa, ma io sono fermamente convinto di diffondere leggermente la salsa di pizza in modo uniforme. Una salsa dovrebbe complimentarmi con la pizza, ma non essere la stella. Soprattutto con qualcosa di forte come il pesto.
- Utilizzare una pietra pizza: Posizionare la pietra pizza nel forno 8″ dall’elemento broiler. Girare il forno a 500 ° F. Si desidera posizionare la pietra in un forno freddo, altrimenti potrebbe rompersi. La pietra trattiene il calore che consente di ottenere una crosta marrone dorato sul fondo.
- Broil Pizza: Lasciare la pietra pizza in forno una volta che raggiunge 500 ° F per almeno 30 minuti, ma preferibilmente un’ora. Quando si è pronti a fare la pizza accendere il broiler. Trasferire la pizza sulla pietra e cuocere per 4-5 minuti o fino a quando la parte superiore è frizzante e il fondo è marrone dorato.
