Dopo tutte le feste e overdose di zucchero durante le vacanze, è giunto il momento di mangiare qualcosa di sano e cosa c’è di meglio di broccoli e carote il get in pista? Sono 2 delle verdure più sane là fuori e mi piace mangiarle come tali, ma hanno un sapore ancora migliore quando ne fai un paratha. Parathas sono una delle mie cose preferite da mangiare e di solito li ho per la prima colazione almeno 2 volte a settimana. Stanno riempiendo, sano e c’è così tanto che puoi fare con loro. Sono realizzati con farina di grano integrale indiana e farciti con qualsiasi cosa e tutto ciò che si può pensare. I ripieni popolari sono patate, paneer, cavolfiore,ravanello, piselli, lenticchie ecc. Broccoli non è sicuramente così popolare, forse è ora, ma crescendo broccoli non era prontamente disponibile così non abbiamo mai avuto in realtà broccoli paratha.

credo che questo sia uno dei modi migliori per mangiare broccoli, mio marito che non mangia broccoli altrimenti mangiato senza alcun reclamo. Questo la dice lunga. Ha a che fare con il fatto che difficilmente puoi riconoscere/assaggiare i broccoli in questa paratha. Prima di tutto è così finemente triturato e poi si roba dentro un pane piatto di grano intero. Quindi la prossima volta che tuo figlio non vuole mangiare broccoli, sai cosa fare! L’aggiunta di carota porta in un gusto dolce e bilancia i sapori perfettamente. Ho usato spezie minime qui e lasciare che le verdure prendono i riflettori.

Questi paratha sono l’inizio perfetto per la vostra giornata. Riempito di verdure, queste focacce vegane ripiene di grano intero diventeranno sicuramente il tuo nuovo preferito!

Metodo

Lavare e sbucciare la carota, tagliarla in 4-5 pezzi. Ho usato una grande carota qui, se ne hai di più piccole usa 2. Lavare anche una piccola testa di broccoli e tagliarla a pezzi.

Mettere la carota e i broccoli tritati nel robot da cucina.

Pulse fino a quando la carota e broccoli sono finemente triturati. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

In una padella scaldare 1 cucchiaino di olio. Una volta caldo, aggiungere cumino e semi di senape e lasciarlo crepitare.

Una volta che i semi scoppiettano, aggiungere lo zenzero tritato ad esso. Soffriggere per pochi secondi fino a quando lo zenzero diventa di colore dorato chiaro.

Aggiungere i broccoli grattugiati e la carota nella padella e mescolare. Aggiungere la polvere di peperoncino rosso, la polvere di cumino, la polvere di mango secco, il sale e mescolare. Aggiungere le foglie di coriandolo tritate fresche.Il ripieno per il paratha è ora pronto.

Ora faremo l’impasto. In una padella prendere la farina integrale (atta). Aggiungere sale, olio e mescolare.

Aggiungere acqua lentamente alla farina mescolare e impastare fino a formare un impasto liscio e morbido. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 20 minuti.

Dopo 20 minuti dividere l’impasto in 4 parti uguali.