Data di messa in onda: 9 agosto 2015
Stagione 4, Episodio 30-Metti un tappo!
Posizione: Sunset Beach, California
Descrizione: La pressione continua a costruire a Sunset Beach, quando Jon Taffer e i suoi esperti sfidano Rick Reich, proprietario di Brix, a concentrarsi meno sull’essere al centro dell’attenzione e più sulla gestione delle sue finanze e del suo personale.

La storia

Jon Taffer e il suo team di esperti si dirigono verso la soleggiata California per salvare Brix, un wine bar situato a Sunset Beach. Rick Reich, un ex imprenditore di autotrasporti, ha aperto Brix nel 2005 quando si trasferì la sua famiglia da Washington in California. Nei suoi anni iniziali, Brix ha fatto molto bene, guadagnando million 1.2 milioni nel loro mese migliore. Tuttavia, con una mancanza di sistemi in atto e nessuna strategia di vendita, Rick è ora in debt 180.000 vale la pena di debito e perde circa $4.000 al mese. Investendo tutti i suoi risparmi di pensione e di una vita in Brix, ha bisogno di fare un cambiamento e deve accadere in fretta.

La Ricognizione

Jon si è arruolato nell’aiuto del personaggio televisivo e appassionato di vino Maria Menounos e Kevin Undergaro per fare la ricognizione al bar. Maria e Kevin chiedono il barista, Tina, per un suggerimento di vino e lei suggerisce un vino rosso. Quando Maria chiede il prezzo della bottiglia, Tina non è in grado di rispondere. Tina non era la più esperta quando si trattava di rispondere a domande su diversi vini, quindi afferra Rick per farlo spiegare. Maria è in grado di ottenere Rick per aprire otto bottiglie di vino per lei e il suo ragazzo a piacere; otto bottiglie di vino equivale a 32 bicchiere di vino e circa $250. Maria ordina quindi il panino al pastrami, che è gustoso ma i sapori non completano bene il vino. Jon ha calcolato che in 20 giorni si versavano wine 7.5000 di vino e si facevano solo $3.000 – quindi Rick stava versando wine 4.000 di vino in 20 giorni.

Lo stress Test

Durante lo stress test, è evidente che la mancanza di leadership e assistenza di Rick ostacola il personale di svolgere al meglio. Samantha, uno dei baristi, è costretto a lasciare il suo bar incustodito quando un ospite chiede una birra perché i rubinetti della birra si trovano in un’altra sezione del wine bar. Ogni volta che se ne va, sono soldi e tempo perso. La cucina è inaspettatamente lenta only solo per rendersi conto che la macchina che genera ordini di cibo è stata scollegata. Uno il sistema è stato collegato di nuovo in, decine di ordini di cibo è venuto correre attraverso, il backup della cucina. Rick si è comportato molto bene sotto lo stress test. Ha venduto 12 bottiglie di vino con era due più di Jon gli ha chiesto di vendere.

Il salvataggio

Jon rinominato lo stabilimento Pacific Coast Wine Bar per dargli un nuovo inizio. L’interno è ridecorato per essere più coeso con il marchio e l’atmosfera di un wine bar. I piani bar sono rivestiti in pelle bianca per rendere “pop”i calici da vino. Jon ha anche aggiunto due sistemi POS, per ogni stanza, da due touch e i sistemi si collegano alla cucina rendendo gli ordini di cibo più facile da tenere traccia. Ulteriori rubinetti della birra sono stati aggiunti anche al bar situato nella sala del vino, quindi i baristi non dovranno più lasciare il bar incustodito per versare birra agli ospiti.

Aggiornamenti

Quattro settimane dopo, Pacific Coast Wine Bar ha generato revenue 63,514. 80 di entrate e Rick ha implementato sistemi che hanno istituito il suo staff per il successo. Egli è anche più concentrato sulla sua linea di fondo di essere al centro dell ” attenzione.