La Boston Marrow Squash (Cucurbita Maxima) è una deliziosa varietà di zucca invernale di medie dimensioni con un sapore burroso simile alla crema pasticcera e quasi 200 anni di storia documentata, anche se forse di origine preistorica. Raggiunge la maturità in 90 a 100 giorni e ha sorprendente, pelle arancione rossastro e un peso medio di 10 a 20 libbre, anche se può essere più grande in condizioni di crescita ottimali. La prima documentazione di questa varietà nota la sua origine a Buffalo, New York, data ai giardinieri da una tribù sconosciuta di nativi americani che si dice visitasse annualmente la città in primavera. Nel 1831 i semi sono stati trasmessi a John M. Ives di Salem, Massachusetts, dove ha reso popolare e rinominato la zucca Midollare autunnale. Si ipotizza che sia originariamente di origine cilena (legata alla zucca di Valparaiso o C. mammeata) ma questo non è documentato. Grazie alle qualità di successo e facili da coltivare del midollo di Boston, la sua produzione si è diffusa in tutti gli Stati Uniti, dal Massachusetts a Washington e dalla California alla Florida. Come la maggior parte della zucca invernale, questo prodotto raggiunge la maturità a metà-a fine autunno.

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